最近一段時間，H7N9、禽流感等字眼讓一些人“談鳥色變”，原本在廣東很受歡迎的各類禽鳥，現在卻遭遇了少人問津的尷尬，不少雞農、鴨農都紛紛賤賣養殖的家禽，可謂損失不少。

其實，禽流感古已有之，只是病毒品種不同，危害性不同而已。廣東人一直都有養雞的習慣，而禽流感往往在雞的身上體現最明顯，因此自古以來，廣東人都稱得了病的雞為“發瘟雞”。“發瘟”的意思就是“得了瘟疫”，也就是通常說的禽流感之類的病毒。但是，粵語中卻喜歡用“發瘟雞”來作為罵人的語句，意思是“瘟神”，是個極度貶義的詞。

有時候，一個刺耳的俗語，往往在關鍵時刻竟然成為個別市民有用的“證據”。最近很多佛山人都在頭疼要不要吃雞鵝鴨等禽鳥，然而有些上年紀的佛山人就會說：“發瘟雞而已，過去的人沒東西吃，經常吃的，百無禁忌。”不過，奉勸有這類想法的老人家可真要注意了禽鳥能不能吃，不能靠經驗想當然，還是聽從疾控部門的權威發布為上呢。

說完“發瘟雞”，還想和大家分享一個很容易混淆的與雞有關的俗語，就是“發雞盲”。這個詞也是批評人的貶義詞，因為雞到了傍晚時就開始視力下降的了，看不清東西，受到驚嚇就會亂撞，所以廣東人借此來形容一些人對事情“熟視無睹”。