對于我國家禽產業而言，H7N9禽流感的陰霾還未過去，許多禽產品生產企業依舊業績不良。這次沖擊給禽產業發展帶來什么啟示？消費市場未回暖李享是北京密云縣一家柴雞養殖專業合作社的養殖戶，對于最近的雞蛋銷量，李享坦言“賣得不是很好”。禽流感影響銷售已經有一段時間了，本想指望“五一”旅游消費高潮拉動銷量，但是未能如愿。北京愛農養殖基地正常情況下每個配送日配送冰鮮雞100只，禽流感開始后降到50只、30只，4月10日左右配送量已經下降到零，并持續至今。養殖基地15000斤冰鮮雞的庫存容量現在已經滿了。“隨著氣溫的升高，6月份這場疫病應該過去了，吸引客戶回流起碼要3個月，7月、8月又是肉蛋禽奶的消費淡季，所以預計到"十一"以后消費市場會真正恢復。”愛農養殖基地總經理陳連山說。相比禽流感對消費沖擊的短期憂慮，養殖者更擔心禽流感對整個禽產業的發展帶來的長遠影響。從1月份開始預訂雞苗、做計劃并進行生產，到4月、5月正是許多廠家發雞雛的時候，但是這個時候禽流感集中發生，許多養殖戶訂好的雞苗就不要了。陳連山說：“現在養殖戶和養殖量減少了，等市場好轉后又沒有足夠的禽類產品適時滿足需求，可能會引起禽產業新一輪的波動。”禽產業是勞動密集型產業，這些年隨著勞動力成本的上漲，禽產業面臨著招工難問題。禽流感發生后，禽產業流失產業工人的情況變得更嚴重。愛農養殖基地有50個工人在一線生產，其中有一半的工人因為擔心自己的健康安全有離職意愿。疫病風險難分散因為自身的一些特性，禽產業疫病防控存在難點。地上跑著小雞、水里游著鴨子、天上飛著鴿子，禽類不但品種多，疫病傳播渠道也多，這是疫病防控的難點之一。其次，禽產業的養殖者還存在大量的小規模養殖戶和一些散養戶，養殖條件有限、養殖手段落后，不利于疫病的防控。一旦禽流感疫病發生，采取的常規手段有封閉管理、加強消毒和監測、設定疫點疫區、受威脅區重點防控以及發現疫病后對禽類捕殺無害化處理等。除了這些常規動作，養殖者和養殖企業幾乎沒有其他有效辦法應對當前問題，這加重了禽產業在疫病中的“傷勢”。禽產業的疫病災害風險分散機制不健全，導致企業或個人必須承擔大部分損失。北京愛農養殖基地存欄5萬只雞，禽流感后每只雞政府補貼3元錢，5萬只雞共補貼15萬元，總經理陳連山告訴記者，這15萬元對于企業應對禽流感遠遠不夠，僅夠公司堅持1個月，而在客戶回流需要的更長的時間里，公司只能“硬扛著”。為什么不能實現風險分散？陳連山說，對疫病的投保難以操作，因為禽流感病毒有多個亞種，這次發生的病毒和下次發生的病毒未必一樣，投保了這個病毒，萬一發生了新病毒還是要自己承擔。規模養殖需引導這次禽流感的沖擊對禽產業的發展提出更高的要求，禽產業如何提升應對風險能力，實現良性發展？北京畜牧獸醫總站副站長陳余說，禽產業需要提高專業化、規模化和組織化程度，讓產業發展上層次、上水平。散戶養殖不規范，養殖條件差，容易發生疫病，而且監管難度大。現階段還存在著數量不少的散戶養殖，要逐步引導農戶走專業化和規模化養殖道路。北京百年栗園生態農業有限公司副總經理張國順已經從事禽產業20多年，他認為養殖企業需要走向自動化和全產業鏈,自動化設備不但降低了養殖生產勞動強度，而且讓養殖的每個環節都是可控的，實現了企業的高效安全生產。對于整個社會而言，應該給禽產業發展創造良好的空間。通過科學引導健康合理的消費，減少不必要的恐慌，維持市場和生產的穩定。一發生禽流感類似事件就不吃禽產品的現象，對整個禽產業沖擊很大，也浪費了社會生產資源。“通過采取有效的防控措施，可以最大限度減少疫病對人類產生的危害。”陳余說。