活禽交易點(diǎn)將減至關(guān)閉前的一半“下午在菜場(chǎng)買(mǎi)只雞，小販當(dāng)場(chǎng)活殺，晚飯燒盤(pán)口感新鮮的白斬雞?！边@是不少上海家庭的飲食習(xí)慣。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，上海目前每年消費(fèi)1.7億至1.8億只雞，其中約1.3億只是活雞，占比超過(guò)70%。上海本地養(yǎng)殖占20%左右，活禽主要來(lái)自江蘇、安徽和浙江地區(qū)。

可是因?yàn)镠7N9禽流感疫情影響，近期活禽交易暫時(shí)關(guān)閉，禽類消費(fèi)大幅下降。市農(nóng)委昨天召開(kāi)座談會(huì)，推進(jìn)冷鮮雞銷售。市農(nóng)委副主任邵林初透露，對(duì)于市民關(guān)心的市場(chǎng)活禽銷售恢復(fù)的問(wèn)題，市政府正在計(jì)劃研究。據(jù)悉，交易恢復(fù)后，上海市內(nèi)的活禽交易布點(diǎn)將大幅減少，或?qū)p至關(guān)閉前的50%左右。同時(shí)，還將提高門(mén)檻，對(duì)交易布點(diǎn)的位置選擇以及消毒、環(huán)境、流通等條件作出更為嚴(yán)格的要求。如果情況順利，上海最快于六七月份有條件地逐步恢復(fù)活禽銷售。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，上海最終會(huì)全面停止活禽交易。市動(dòng)物疫病控制中心研究員劉佩紅表示，大量的檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，活禽交易點(diǎn)存在大量病菌，衛(wèi)生隱患極大。

此外，市場(chǎng)存放活禽，存在雞糞、雞毛及雞血等屠殺副產(chǎn)品，環(huán)境衛(wèi)生差，影響市容市貌。市商務(wù)委市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控處的胡勝靈說(shuō)，2004年禽流感發(fā)生時(shí)，上海就設(shè)想把活雞交易全部取消，采用冰鮮雞，但因市民消費(fèi)習(xí)慣等因素，決定有條件的部分保留，此次H7N9禽流感疫情又是一次市場(chǎng)改變的契機(jī)。冷鮮雞將建追溯系統(tǒng)市場(chǎng)認(rèn)可尚需時(shí)間在昨天的座談會(huì)上，與會(huì)專家一致認(rèn)為，冷鮮家禽取代活禽交易是大勢(shì)所趨。據(jù)悉，冷鮮雞肉是指對(duì)嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的雞胴體進(jìn)行冰水冷鮮、風(fēng)冷，使雞胴體溫度在1小時(shí)內(nèi)降為0-4℃，然后進(jìn)行保鮮處理和包裝，并在后續(xù)的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在0-4℃范圍內(nèi)的鮮雞肉。香港在經(jīng)歷了2004年的禽流感后，也力推冷鮮雞。本月底，從中心城區(qū)開(kāi)始，冷鮮雞銷售將全面推向市場(chǎng)。