前一個雙休日，除了杭州的景點外，熱鬧非凡的還有一個地方，那就是吳山烤禽店。5月16日，浙江省衛生廳公布終止人感染H7N9禽流感IV級應急響應。5月17日，吳山烤禽店門前就排起了長長的隊伍，一天賣了600多只烤雞。忍了一個多月，杭州市民憋壞了，趕緊買雞買鴨解饞。而杭州各大飯店也隨即緊鑼密鼓，重新聯系供貨商。這個雙休日，杭州的不少餐飲店迎來雞鴨菜肴久候而至的點單小高峰。“吳山烤雞開始排隊了，我們生意也好起來了。”馬坤山是鑫隆雞爪王的負責人，這家深受夜宵愛好者喜愛的小吃店，主營項目就是各式雞爪，常規雞爪產品就有六七款。僅昨天一天，鑫隆雞爪王河東路一家門店，就賣掉了1500只雞爪，一掃之前每天400多只的頹勢。雖然比起之前每天3000只的銷售指標，目前僅恢復五成元氣，但馬坤山很淡定，“總會慢慢好起來的。”昨日，去外婆家馬塍店用餐的邊勇一落座，就點了一只茶香雞。邊勇說：“看到周圍飯桌上，都有茶香雞，那么我們也點只過過癮，一個多月在外面吃飯，只能吃魚蝦，多吃也就膩了。”外婆家馬塍店的任經理介紹：“從5月10日開始，外婆家開始恢復供應茶香雞，但銷量一般；而上周四，禽流感警報一解除，茶香雞的銷量就上去了。”任經理毛估估：雙休日一天，茶香雞就賣了90多只，是未爆發禽流感之前的一半銷量。據估計，在下一個雙休日，茶香雞的銷量應該能恢復到之前的量。張生記情況也是如此，從一個多月前的15只，到前一個雙休日的100多只，連日的穩步回升，讓這家以老鴨煲聞名的杭州餐飲老店舒了一口氣。一場來勢洶洶的禽流感，不止讓這些以雞鴨菜肴聞名的店經受住了一次考驗，也打亂了不少餐飲店的菜肴上新步伐。而現在隨著雞鴨解禁，一些餐飲門店重新上陣，推新菜推新品。昨天上午，地處湖濱的海港澳門豆撈服務員正重新張貼宣傳海報，主角正是“秘制一品雞煲”。飯店負責人朱小姐說：“一個多月前，店里正準備推出秘制一品雞煲，一場禽流感，只能臨時改變主推菜肴，由雞煲變為牛蛙煲。而現在，雞鴨解禁后，供貨商就立刻聯系我們，一批經過嚴格檢疫、統一宰殺的雞馬上運到門店。我們也在等待政府相關政策的出臺，以后雞鴨到底怎么進，活雞活鴨能不能買，這些都是我們做餐飲的人最關心的。”專題：H7N9重創家禽產業