廠家：餐桌上多為洋豬肉。年近六旬的陳女士越來越覺得，豬肉沒以前的香味了。事實(shí)上，不光是消費(fèi)者有這個(gè)感覺，養(yǎng)殖戶也坦言：現(xiàn)在的豬肉沒有以前好吃。這究竟是為什么呢？昨日，第11屆中國(guó)畜牧業(yè)博覽會(huì)昨在武漢國(guó)際博覽中心開幕，參會(huì)的種豬廠家代表揭開了背后的原因：中國(guó)本土的土種豬多已被進(jìn)口種豬替代。巿場(chǎng)多為“洋”豬肉昨日，家樂福建設(shè)店，有兩種豬肉在售賣，一種為普通豬肉，另一種為土豬肉。從外觀看，普通豬肉的肥肉部分比土豬肉的薄許多，土豬肉的肥肉部分近2厘米，土豬肉瘦肉之間還夾雜有一些白色脂肪，兩種豬肉在價(jià)格上也區(qū)別較大，普通五花肉價(jià)格為11.9元/500克，土豬五花肉價(jià)格為15.5元/500克。一位正在購(gòu)買土豬五花肉的市民稱，“雖然普通豬肉要比土豬肉便宜差不多5塊錢，但土豬肉的肉感還是要比普通豬肉好。”為什么土豬肉比洋豬肉香？原武漢肉聯(lián)廠職工陳師傅解釋，傳統(tǒng)豬肉養(yǎng)殖主要以家庭為單位飼養(yǎng)，豬主要以剩菜、剩飯、野草為食，國(guó)外種豬口感有區(qū)別主要決定因素是肌間脂肪率差別，土豬肉的肌間脂肪含量高，瘦肉間密布著脂肪組織，經(jīng)過烹飪后口感細(xì)膩。多家超市、集貿(mào)市場(chǎng)豬肉攤店家表示，現(xiàn)在售賣的豬肉確實(shí)多為進(jìn)口種豬繁殖的，土豬肉很少。博覽會(huì)僅一家售賣“中國(guó)豬”博覽會(huì)上，豬肉養(yǎng)殖及配套設(shè)備占據(jù)了整個(gè)B4展區(qū)，然而，展區(qū)內(nèi)數(shù)十家種豬企業(yè)全部宣傳來自美國(guó)、丹麥、英國(guó)等進(jìn)口的種豬系列。9家種豬養(yǎng)殖企業(yè)銷售代表均稱“只有國(guó)外進(jìn)口的種豬，沒有中國(guó)本地的種豬產(chǎn)品。”天津市寧河原種豬場(chǎng)展臺(tái)宣傳欄上標(biāo)有“優(yōu)質(zhì)黑種豬”的產(chǎn)品，展臺(tái)負(fù)責(zé)人劉樂榮說，這種黑種豬就是中國(guó)本土的土豬種類，但目前還處于擴(kuò)群階段。劉樂榮坦言，種豬場(chǎng)也主要養(yǎng)殖國(guó)外進(jìn)口種豬，中國(guó)本土種豬只是一種嘗試，盡管現(xiàn)在已擴(kuò)群到300頭，但與國(guó)外進(jìn)口種豬年產(chǎn)3000多頭相比，仍不到其總數(shù)的十分之一。劉樂榮承認(rèn)，“現(xiàn)在少有企業(yè)養(yǎng)殖中國(guó)本土種豬。”究其原因，他說：“土豬的回報(bào)率太慢。”劉樂榮介紹，一般國(guó)外進(jìn)口種豬最多5個(gè)半月就可以出欄銷售，而中國(guó)土豬的出欄時(shí)間差不多要10個(gè)月左右，“這期間要飼料，要豬舍，要人工，養(yǎng)殖成本太高。”盡管不少種豬企業(yè)代表都表示中國(guó)本土種豬盡管口味比“洋豬”好，但是因?yàn)槌鰴谥芷陂L(zhǎng)，對(duì)于看重成本回報(bào)率、講求利潤(rùn)的生產(chǎn)企業(yè)來說，根本不看好土豬養(yǎng)殖。種豬產(chǎn)業(yè)雜志的一位主編稱，中國(guó)有自己的特色名豬，榮昌豬、太湖豬、金華豬、寧鄉(xiāng)豬等都曾是歷史上著名的名豬種類，然而現(xiàn)在市場(chǎng)上幾乎難覓蹤影。