前一個(gè)雙休日，除了杭州的景點(diǎn)外，熱鬧非凡的還有一個(gè)地方，那就是吳山烤禽店。5月16日，浙江省衛(wèi)生廳公布終止人感染H7N9禽流感IV級應(yīng)急響應(yīng)。5月17日，吳山烤禽店門前就排起了長長的隊(duì)伍，一天賣了600多只烤雞。忍了一個(gè)多月，杭州市民憋壞了，趕緊買雞買鴨解饞。而杭州各大飯店也隨即緊鑼密鼓，重新聯(lián)系供貨商。這個(gè)雙休日，杭州的不少餐飲店迎來雞鴨菜肴久候而至的點(diǎn)單小高峰。"吳山烤雞開始排隊(duì)了，我們生意也好起來了。"馬坤山是鑫隆雞爪王的負(fù)責(zé)人，這家深受夜宵愛好者喜愛的小吃店，主營項(xiàng)目就是各式雞爪，常規(guī)雞爪產(chǎn)品就有六七款。僅昨天一天，鑫隆雞爪王河?xùn)|路一家門店，就賣掉了1500只雞爪，一掃之前每天400多只的頹勢。雖然比起之前每天3000只的銷售指標(biāo)，目前僅恢復(fù)五成元?dú)猓R坤山很淡定，"總會(huì)慢慢好起來的。"昨日，去外婆家馬塍店用餐的邊勇一落座，就點(diǎn)了一只茶香雞。邊勇說："看到周圍飯桌上，都有茶香雞，那么我們也點(diǎn)只過過癮，一個(gè)多月在外面吃飯，只能吃魚蝦，多吃也就膩了。"外婆家馬塍店的任經(jīng)理介紹："從5月10日開始，外婆家開始恢復(fù)供應(yīng)茶香雞，但銷量一般；而上周四，禽流感警報(bào)一解除，茶香雞的銷量就上去了。"任經(jīng)理毛估估：雙休日一天，茶香雞就賣了90多只，是未爆發(fā)禽流感之前的一半銷量。據(jù)估計(jì)，在下一個(gè)雙休日，茶香雞的銷量應(yīng)該能恢復(fù)到之前的量。張生記情況也是如此，從一個(gè)多月前的15只，到前一個(gè)雙休日的100多只，連日的穩(wěn)步回升，讓這家以老鴨煲聞名的杭州餐飲老店舒了一口氣。一場來勢洶洶的禽流感，不止讓這些以雞鴨菜肴聞名的店經(jīng)受住了一次考驗(yàn)，也打亂了不少餐飲店的菜肴上新步伐。而現(xiàn)在隨著雞鴨解禁，一些餐飲門店重新上陣，推新菜推新品。昨天上午，地處湖濱的海港澳門豆撈服務(wù)員正重新張貼宣傳海報(bào)，主角正是"秘制一品雞煲"。飯店負(fù)責(zé)人朱小姐說："一個(gè)多月前，店里正準(zhǔn)備推出秘制一品雞煲，一場禽流感，只能臨時(shí)改變主推菜肴，由雞煲變?yōu)榕Ｍ莒摇６F(xiàn)在，雞鴨解禁后，供貨商就立刻聯(lián)系我們，一批經(jīng)過嚴(yán)格檢疫、統(tǒng)一宰殺的雞馬上運(yùn)到門店。我們也在等待政府相關(guān)政策的出臺(tái)，以后雞鴨到底怎么進(jìn)，活雞活鴨能不能買，這些都是我們做餐飲的人最關(guān)心的。"