近日有群眾給我們《市場信息報》反映說，在西安市高陵縣灣子鄉張市原種場內有兩家生產“鄉吧佬”雞蛋的作坊。其生產過程及現場環境倉亂不堪，流向市場的“鄉吧佬”雞蛋食用時的安全問題更是難以保證。

焦糖色素、化工添加劑佐味，黑鍋里上色，無健康證的工人包裝，無冷藏設備的庫房儲藏。這是高陵縣生產的山寨“鄉吧佬”雞蛋，并且已經流入西安市民餐桌。

5月20日，記者以業務商談為名，來到高陵張市鎮農場高陵好運食品廠和高陵縣日日發食品廠加工廠區（記者看到一個牌子寫著陜西溫州商會成員單位），一進大門惡臭撲鼻而來。生產設備擺放凌亂，遍地都是黑色的污水。污水直接排放農田。

現場有十多名員工，皆著便裝，光腳穿拖鞋，無一人戴口罩手套和帽子。圍在一起邊說笑邊分揀包裝，談到激動處對著雞蛋咳嗽連連。老板說，這家廠房他們今年春節才接手，所有工人還沒有及時辦理健康證。

制作流水線上，工人把雞蛋煮熟后，被放入機器，去皮加焦糖色素、鹽、味精和化工添加劑“辣椒精”。一口污漬斑斑的大鍋里盛滿黑色的不明液體，咕嘟嘟正煮著雞蛋。工人說，這樣可以讓雞蛋看起來好像被醬油長時間鹵煮過。出鍋后，雪白的雞蛋順利變黑。可能是由于天氣太熱的原因，有些雞蛋已經變質腐爛。旁邊一間庫房堆滿了已經裝箱的成品“鄉吧佬”雞蛋，奇怪的是包裝箱上竟然印制著藁城市東蒲城康順食品廠字樣，顯然是在違規造假。

工人們稱，她們也會挑沒有壞的雞蛋當午飯吃，但不會帶回家，因為對使用的許多瓶瓶罐罐不放心，怕對孩子身體有影響。

但作坊老板介紹，他們的加工原料就是醬油，沒有其他任何不可食用的東西，并從廚房拿出一瓶老抽醬油。但工人告訴記者，老板家的這瓶醬油都顯擺了很長時間了，一直就沒用完。當記者從后院垃圾堆里找出了焦糖色素和辣椒精時，老板無言以對。

記者從煮雞蛋的鍋中取出部分液體裝入瓶中，等待日后質檢機關對瓶中液體的檢疫報告。

黑雞蛋出鍋后，經過簡單包裝。打上生產日期，存入沒有冷藏的包裝庫，進入市場。在廠辦公室一臺傳真機里，記者發現一些已經售出的票據，其中兩張票據顯示，這里生產的近10萬元“鄉吧佬”雞蛋已經銷往了西安的國亨批發市場和其它批發市場。

發稿前記者走訪了西安幾家批發市場，發現都有這種假牌“鄉吧佬”，特別是國亨市場最多，有的已流入到大中院校和社區小賣部。

這樣的企業，在高陵職能部門眼皮底下，證照不齊的非法生產，卻都打著同一個品牌“鄉吧佬”。那么這些衛生不達標的造假作坊，涉嫌摻有化工成份的山寨“鄉吧佬”，下一步當地有關職能部門將如何處理，本報將繼續關注。

新聞鏈接：“辣椒精”是一種模糊概念，其中的成分應是“辣椒素”，在工業上是用來制造催淚彈的。它可以利用物理提取，或化學溶劑提取，但如果作為食品，必須有嚴格的生產標準，否則難以保證安全。