今年春節以來，豬肉價格3年一輪回的周期性魔咒再次發威，價格持續低迷，生豬養殖效益大幅下滑。

“價高傷民，價賤傷農”，豬肉價格怎樣才能打破“豬周期”魔咒？

業內人士分析，當前生豬市場價格持續低迷的原因主要有三個方面：

——生豬市場供應量偏多。2011年下半年以來，受價格高企等因素影響，生豬生產發展迅速。據國家統計局統計，2012年底全國生豬存欄4.75億頭，同比增長1.7%，處于歷史較高水平。

——豬肉市場需求不振。今年春節后，肉類消費進入傳統淡季，居民家庭對豬肉消費季節性減少。餐飲市場消費也持續低迷。

——生豬市場周期波動。根據以往規律，我國生豬價格波動周期為3年左右。2003年以來，生豬市場大致經歷了三個大周期。目前正處于周期的下降通道。

為保障豬肉市場平穩運行，維護養殖戶利益，提振市場信心，近期，國家有關部門采取措施，加強生豬市場調控，穩定豬肉市場價格。

不久前，商務部會同發展改革委、財政部、中國農業發展銀行等部門開展中央儲備凍豬肉收儲。同時加強市場監測，及時向社會發布生豬市場供求和產業預警信息。此外，商務部還會同發展改革委督促各地開展地方儲備肉的收儲。

據商務部監測，目前凍肉收儲成效初步顯現，5月份以來，全國生豬市場價格企穩回升，豬肉價格降幅縮小。上周(5月13日至19日)全國規模以上定點屠宰企業生豬收購價每公斤13.4元，比前一周上漲0.8%，漲幅比前一周擴大0.6個百分點，連續兩周回升。

全國36個大中城市豬肉批發價每公斤19.39元，比前一周下降0.5%，降幅比前一周縮小0.2個百分點。精瘦肉零售價每公斤30.1元，比前一周下降0.2%，降幅比前一周縮小0.3個百分點。

商務部市場運行司有關負責人接受新華社記者采訪時表示，下一步，商務部將按照國務院統一部署，繼續密切跟蹤生豬市場變化，注重發揮市場調節作用，提升預測預警水平。加大信息發布力度，拓寬信息發布渠道，引導生產經營者減少盲目性，避免生豬價格大起大落。進一步完善豬肉儲備調控機制，努力維護生豬市場穩定，促進行業持續健康發展。

業內人士指出，要走出“豬周期”怪圈，從長遠看，政府要積極推動生豬養殖的規模化和產業化，對生豬規模養殖在政策和資金方面給予優惠，穩定生豬生產主體，從根本上解決一家一戶“小生產”對接“大市場”的矛盾。

目前，國內已有許多大型規模化生豬養殖企業，一些企業不斷開發附加值高的新產品，在差異化上做文章。以河南省雛鷹農牧(17.14,-0.06,-0.35%)集團為例，該公司自2011年5月開始在河南省三門峽地區投資建設大型生態養殖基地，占用荒山荒坡40萬畝，培育生態豬，并且開發“雛牧香”生態豬零售品牌，平均售價在30元／斤以上，“在市場下行期，公司業績難免受到影響，但通過調整產品結構，能提高利潤，減少沖擊。”雛鷹農牧集團董事長侯建芳說。