春節(jié)后，豬肉行情進(jìn)入下行通道，價(jià)格一跌再跌。根據(jù)全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2月中旬以來全國(guó)豬肉價(jià)格下降速度較快，3月上旬已降至今年以來最低水平，近期持續(xù)在低價(jià)位徘徊。

尚普咨詢食品行業(yè)分析師指出：我國(guó)50個(gè)城市豬肉平均價(jià)格持續(xù)下降，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，4月下旬豬肉后臀尖（后腿肉）價(jià)格環(huán)比下降0.9%；五花肉價(jià)格環(huán)比下降0.8%。持續(xù)的低價(jià)位卻導(dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈呈現(xiàn)出兩極分化的趨勢(shì)。

對(duì)于生豬養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖散戶說，持續(xù)的低價(jià)已經(jīng)開始造成傷害。今年的豬肉價(jià)格每斤跌了近2.3元，養(yǎng)殖公司每賣一頭豬要賠250元。養(yǎng)殖戶在經(jīng)歷了去年微利或持平的時(shí)期，仍然沒有好轉(zhuǎn)，由于其養(yǎng)殖成本要高于大型企業(yè)，虧損更大。由于市場(chǎng)信息不對(duì)稱，加上生產(chǎn)環(huán)節(jié)周期較長(zhǎng)，散戶只能單一依賴過往豬肉價(jià)格來決定生豬養(yǎng)殖量。無論是養(yǎng)殖企業(yè)還是養(yǎng)殖戶，其規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力太弱，基本上處于聽天由命、硬頂硬抗的狀態(tài)。

對(duì)于屠宰、加工企業(yè)來說，豬肉低價(jià)無疑成為利好因素。生豬價(jià)格走低，企業(yè)會(huì)抓住機(jī)遇，進(jìn)行原材料儲(chǔ)備，這使得企業(yè)成本降低了很多。對(duì)于如雙匯這樣的知名企業(yè)來說，更是錦上添花，該公司4月份生鮮制品銷量上升明顯，銷售噸數(shù)已基本與肉制品持平，而生產(chǎn)成本則降到了歷史最低。處于上流的企業(yè)在此番豬肉低價(jià)過程中獲得了巨大效益。對(duì)于終端消費(fèi)者來說，則喜于見到豬肉持續(xù)低價(jià)。

據(jù)尚普咨詢發(fā)布的《2012-2016年中國(guó)鮮豬肉行業(yè)發(fā)展?jié)摿εc投資商機(jī)咨詢報(bào)告》顯示：3-5月份向來是豬肉低價(jià)的傳統(tǒng)時(shí)期，今年情況尤為嚴(yán)重，隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，生豬市場(chǎng)豬源供應(yīng)充足，豬肉低價(jià)或?qū)⒊掷m(xù)。應(yīng)當(dāng)合理看待由低價(jià)引發(fā)的生產(chǎn)鏈兩級(jí)分化現(xiàn)象。對(duì)于企業(yè)來說，應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)國(guó)外成熟的企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)控制和風(fēng)險(xiǎn)對(duì)沖對(duì)策，也可以采取相應(yīng)冷凍等措施減少虧損。政府也有義務(wù)培養(yǎng)養(yǎng)殖戶的風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避能力。也應(yīng)防止低價(jià)過后的過分反彈。