食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)：我國(guó)是禽類大國(guó)，禽流感的爆發(fā)讓家禽業(yè)經(jīng)歷了大起大落，不光是雞，處于家禽業(yè)鏈下游的鴨、鵝、羽絨已釋放出緊缺信號(hào)。

然后家禽業(yè)的這種過(guò)山車不僅影響了養(yǎng)殖戶，還可能傳導(dǎo)至更多的城鄉(xiāng)居民。有市民表示，現(xiàn)在要想吃一道“天麻百合土雞湯”都吃不到，被服務(wù)員告知，由于禽流感的關(guān)系，所有和雞肉有關(guān)的菜都做不了。連帶的鴨也點(diǎn)不到。

難覓蹤影的美味不止土雞湯。有的高校食堂，西紅柿炒雞蛋愣是換成了西紅柿炒菠蘿。常去的一家中式快餐店，宮保雞丁、咖喱雞肉套餐變身宮保豬肉丁、咖喱牛肉。家門口的扒雞店，改行賣起了涼面。單位餐廳備受歡迎的小吃“三鮮豆皮”也消失了，大師傅解釋原因“做豆皮要用雞肉”。

持續(xù)近兩個(gè)月的H7N9禽流感，截止目前，全國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)損失已超過(guò)400億元人民幣。這樣的損失產(chǎn)生的影響并不會(huì)只停留在家禽業(yè)，禽肉消費(fèi)少了，豬肉等消費(fèi)量增加，而肉類養(yǎng)殖有周期，難免會(huì)導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲，到時(shí)候受傷的就是城里人的錢袋子了。雞蛋的供給也可能受影響，現(xiàn)在已經(jīng)有人開始擔(dān)心“下半年雞蛋漲價(jià)”，價(jià)格上漲還可能傳導(dǎo)至與雞蛋有關(guān)的食品工業(yè)。

所以，當(dāng)下一來(lái)要通過(guò)推廣規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，促進(jìn)家禽業(yè)的持續(xù)性發(fā)展，二來(lái)要引導(dǎo)消費(fèi)者，讓“土雞湯”盡早回到菜單上。