中國在1992年超越美國成為世界最大的豬肉消費國，以下是來自荷蘭農業合作銀行和環球政策研究所提供的，關于中國豬肉行業的14個事實：

1. 世界上約一半的生豬，也就是約4.76億頭在中國;

2. 中國的豬肉消費量在2012年約有5200萬噸;

3. 中國在2008年成為了豬肉的凈進口國，近幾年每年進口約40萬噸豬肉，相比之下，每年全球豬肉貿易總量不足700萬噸;

4. 在1970年代的改革開放之前，中國的食品以糧食為主，自此之后，中國人均肉類消費量翻了四番，每年消費37公斤(約82磅)豬肉，13公斤禽類，9公斤牛肉和羊肉;

5. 豬肉在中國肉類消費量中的比重從1985年的80%降到了2011年的65%;

6. 雖然豬肉價格在近期有下降，但是過去十年以來，中國的豬肉價格上漲了一倍以上;

7. 根據荷蘭農業合作銀行的估算，中國豬肉消費量的增幅會放緩至每年1%到2%;

8. 中國豬肉消費的最大推動力來自低收入的農村地區和農村人口;

9. 中國的生豬供應主要有三個來源：家庭豬圈，養豬專業戶和商業農場。雖然三種生豬供應來源并沒有嚴格定義，但是家庭豬圈一般一次飼養不超過50頭豬，養豬專業戶的飼養量在50頭到3000頭之間，商業農場的飼養量通常超過3000頭;

10. 四川、河南、山東、湖南、湖北和廣東是中國最大的豬肉生產地區;

11. 中國有一個豬肉價格監控系統，生豬和玉米價格比例在6的時候被認為是養豬場實現收支相抵的臨界點，這個指標也被用作判斷中國豬肉供應是否穩定的標準，同時也是農民收入的一個評估指標。如果這個指標超過9，政府就可能會向市場釋放更多豬肉，如果指標低于6，政府可能收購豬肉以支持價格;

12. 中國從2007年開始實施國家豬肉儲備，其中包括了生豬和冷凍豬肉;

13. 資料顯示，中國的生豬儲備通常包括數百萬頭豬，在200家到300家商業農場中以四個月的周期輪換，估算顯示政府儲備中有約20萬噸冷凍豬肉，同樣以四個月的周期輪換以保持新鮮度和質量;

14. 豬肉價格的下降是中國豬肉行業整合的主要原因。