近年來，隨著生豬市場價格低位震蕩頻繁，生豬價格持續走低，眾多養殖戶焦急應對，生豬養殖業從新洗牌之勢加劇。傳統意義上的養豬，就是把豬養大后賣肉，但這樣粗放的養殖和經營方式很難保證在價格頻繁動蕩的市場中站穩腳跟。隨著市場需求的提高，養豬不能僅僅進行粗放式管理，必須要靠深加工、全方位開發的觀念已經越來越被眾多養殖戶所接受。吉林省遼源市東遼黑豬保種繁育有限公司，是行業內最早的一家對有機黑豬進行精管理、深加工的企業。也許很多人都還不明白有機豬究竟是什么豬？它的市場優勢究竟在哪兒？該公司負責人介紹，首先，有機豬的核心料必須是純綠色的，而且是經過中國農業大學等權威部門認證的，都有注冊標識。

另外，核心料中摻入的玉米和豆粕也必須是無農藥、無化肥、不受污染的，就連飼養豬的水都要經過過濾處理。因此，養殖有機豬的成本也相對更高，當然質量也更有保障。平均每噸有機豬核心料9000多元，若按照摻雜玉米、豆粕等輔料后計算，有機豬的豬料也要每噸6000多元，投入要比普通豬貴一倍還多。通過這種有機飼料飼養起來的有機黑豬，從表面上看和普通生豬沒有什么區別，但是這種有機黑豬豬肉如同三文魚一樣，切成片經白水煮一下就能吃，一點都不膩，肉質體驗遠遠超過普通豬。據公司負責人介紹，東遼有機黑豬與一般豬比較：東遼有機?淼鬧?救詰愫芨擼?幌褚話惴嗜餑茄??ぃ?４嫘院偷骼硇遠急繞脹ㄖ砣庖?叱齪芏啵?退閌欠嗜獬云鵠匆埠芮逅?Ｓ胍話闃砑 庀宋?謀冉希杭 庀宋?種砣餼突岱⒂玻?岡蚩詬瀉莧崮邸Ｒ蛭?豬的肌肉纖維很細，吃起來脆生生的，而且很松軟。另外，它的纖維數比一般豬肉要多，由于細纖維數多所以吃起來嫩滑。和白豬相比，不飽和脂肪酸的含量少得多，所以對健康更有利。此外，它沒有一般豬肉的腥味，適合各種各樣的不同料理。有機黑豬的市場前景廣闊，有機豬、綠色豬、豬產品深加工等特色產品在應對生豬市場周期性價格低位震蕩形勢時，有機黑豬價格相對穩定，備受高端市場追捧。