5月29日，商務部發(fā)布的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，5月20日至26日，全國36個大中城市豬肉批發(fā)價格比前一周上漲1.1%，結束自2月中旬以來的持續(xù)回落走勢。鑒于自去年10月份以來，CPI（居民消費價格指數(shù)）漲幅已連續(xù)6個月處于2%以上高位，人們不免擔心豬肉價格走強，將給CPI推波助瀾。近年來，豬肉價格近乎規(guī)律性的漲漲跌跌，日益牽動著消費者的神經(jīng)。“豬周期”是如何形成的？與CPI有何關系？如何運用各種手段防止豬肉價格過度波動？能否最終破解“豬周期”？帶著這些問題，記者進行了調查采訪。
什么是“豬周期”
在供求關系作用下，我國生豬市場呈現(xiàn)周期性的價格波動，業(yè)內人士稱為“豬周期”。一般走勢是：豬肉價格上漲——能繁母豬存欄量大增——市場生豬供應大增——豬肉價格下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應減少——豬肉價格再次上漲。
“前年上半年行情最好，一頭豬能賺1000元。去年年初以后，豬飼料價格漲得太厲害，好時一頭豬能賺一兩百元，多數(shù)時候要虧一點。今年2月份以后，生豬價格連續(xù)下跌，大家都在虧損。我自繁自養(yǎng)，自蓋養(yǎng)豬場不用交租金，也只能保本。養(yǎng)豬就是這樣，三年大漲，三年大落。”養(yǎng)豬戶黃鵬程對記者說。黃鵬程是湖北省蘄春縣劉河鎮(zhèn)蓮花村人，養(yǎng)了10年豬，常年存欄60頭。他告訴記者，春節(jié)后生豬價格處于谷底時，由于養(yǎng)豬虧錢，有的養(yǎng)殖戶甚至殺存欄母豬。
“計劃經(jīng)濟時代，國家管控市場，消費者需要肉票才能購買豬肉，并不存在‘豬周期’。改革開放以后，特別是1985年國家放開肉價，當年豬肉產(chǎn)量比上年增長了13.5%，價格漲幅達34.8%。市場化之后，豬肉價格周期性波動開始逐漸形成。”中國社科院農(nóng)村所研究員李國祥對記者說。
為研究生豬價格波動規(guī)律，農(nóng)業(yè)部組織了課題組，研究報告認為：我國生豬價格呈波動中增長的態(tài)勢。從改革開放到2007年，先后經(jīng)歷了6次明顯波動。波動的平均周期為5至6年，上升期和下降期均為3至2.5年。為何大約是3年呢？這是因為，“豬周期”的存在與生豬的養(yǎng)殖周期性相關，從乳豬出生到生豬出欄一般需要5至6個月，而能繁母豬數(shù)量的增加需時更長，約為9個月。生長周期較長、途中很難改變，是生豬養(yǎng)殖的自然特點。
李國祥說，2006年后，“豬周期”呈現(xiàn)一些新特點。首先是振幅加劇，波峰波谷差距越來越大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2006年后，生豬每公斤價格波動價差，由大約4元擴大至10元以上。其次，時間間隔明顯縮短，一個周期約3至4年，上升期2年，下降期1.5年。另外，飼料價格波動使豬周期更為復雜。受國際大豆價格上漲影響，自前年12月12日起，作為豬飼料重要組成部分的豆
粕價格一路飆升，到去年9月初，豆粕現(xiàn)貨價格每噸已高達4900元，此后又顯著下跌。這些都增加了“豬周期”的不確定性。
據(jù)統(tǒng)計，生豬出欄量每變動一個百分點，就將可能引起后期豬價6個百分點的波動。而養(yǎng)殖戶總是以現(xiàn)有市價，去預期未來的收益，往往趕不上市場變化的節(jié)奏，這加劇了生豬價格的周期性波動。
豬價為何能影響CPI
為什么要高度關注“豬周期”？因為它不僅關系到養(yǎng)殖戶的盈虧，而且與居民“菜籃子”、CPI密切相關。最近幾年，人們提到物價形勢，往往就想到豬肉。豬肉價格一漲，人們就擔心物價要漲。作為一種普通肉食產(chǎn)品，豬肉為何有此“殊榮”呢？
回顧近年來豬肉價格和CPI走勢，不難發(fā)現(xiàn)，歷次CPI大的波動，豬肉價格都先聲奪人，甚至推波助瀾。
“物價漲時，豬肉價格漲得飛快。”在北京陶然亭菜市場賣了10年豬肉的河北衡水小伙李景松對記者說。2002年他剛到北京時，白條豬肉進價一斤才4元。大約從2003年10月開始，突然起漲，到2004年國慶節(jié)前已經(jīng)到了6元。豬肉價都快趕上牛肉。接著明顯感覺房租、衣服都在漲價，生活壓力一下子大了很多。
國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，也印證了李景松的直覺。2003年以前一些年，豬價平穩(wěn)，“豬周期”不明顯，CPI波動也很小。其后近10年間，我國CPI有過兩次明顯上漲，同期豬價也大漲。一次是2003年至2004年，一次是2007年至2008年。2003年11月，CPI突然漲到3%，此后一年時間，CPI每月同比增幅基本都在3%以上，一度甚至高達5.3%。也是從2003年第四季度起，豬肉價格顯著上漲，幾乎一天一個價，節(jié)節(jié)攀升，一直漲到2004年下半年。第二次從2007年初起，豬價持續(xù)上漲。
豬肉之所以能影響CPI，是因為在CPI測算時，豬肉所占權重較高。國家統(tǒng)計局一位負責人告訴記者，我國CPI權數(shù)在 2011年以前，食品權重占三分之一以上。自2011年1月起，雖然食品降低了，但仍占三分之一左右。豬肉、糧食、鮮菜因為居民消費量大，所以權重都較高，對CPI的影響較大。大體上，豬肉價格占CPI權重約3%。在這種權重結構下，豬肉價格對CPI的影響，遠高于其他類別，也就不足為奇。
什么是“豬周期”
在供求關系作用下，我國生豬市場呈現(xiàn)周期性的價格波動，業(yè)內人士稱為“豬周期”。一般走勢是：豬肉價格上漲——能繁母豬存欄量大增——市場生豬供應大增——豬肉價格下跌——養(yǎng)殖戶大量淘汰母豬——生豬供應減少——豬肉價格再次上漲。
“前年上半年行情最好，一頭豬能賺1000元。去年年初以后，豬飼料價格漲得太厲害，好時一頭豬能賺一兩百元，多數(shù)時候要虧一點。今年2月份以后，生豬價格連續(xù)下跌，大家都在虧損。我自繁自養(yǎng)，自蓋養(yǎng)豬場不用交租金，也只能保本。養(yǎng)豬就是這樣，三年大漲，三年大落。”養(yǎng)豬戶黃鵬程對記者說。黃鵬程是湖北省蘄春縣劉河鎮(zhèn)蓮花村人，養(yǎng)了10年豬，常年存欄60頭。他告訴記者，春節(jié)后生豬價格處于谷底時，由于養(yǎng)豬虧錢，有的養(yǎng)殖戶甚至殺存欄母豬。
“計劃經(jīng)濟時代，國家管控市場，消費者需要肉票才能購買豬肉，并不存在‘豬周期’。改革開放以后，特別是1985年國家放開肉價，當年豬肉產(chǎn)量比上年增長了13.5%，價格漲幅達34.8%。市場化之后，豬肉價格周期性波動開始逐漸形成。”中國社科院農(nóng)村所研究員李國祥對記者說。
為研究生豬價格波動規(guī)律，農(nóng)業(yè)部組織了課題組，研究報告認為：我國生豬價格呈波動中增長的態(tài)勢。從改革開放到2007年，先后經(jīng)歷了6次明顯波動。波動的平均周期為5至6年，上升期和下降期均為3至2.5年。為何大約是3年呢？這是因為，“豬周期”的存在與生豬的養(yǎng)殖周期性相關，從乳豬出生到生豬出欄一般需要5至6個月，而能繁母豬數(shù)量的增加需時更長，約為9個月。生長周期較長、途中很難改變，是生豬養(yǎng)殖的自然特點。
李國祥說，2006年后，“豬周期”呈現(xiàn)一些新特點。首先是振幅加劇，波峰波谷差距越來越大。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2006年后，生豬每公斤價格波動價差，由大約4元擴大至10元以上。其次，時間間隔明顯縮短，一個周期約3至4年，上升期2年，下降期1.5年。另外，飼料價格波動使豬周期更為復雜。受國際大豆價格上漲影響，自前年12月12日起，作為豬飼料重要組成部分的豆
粕價格一路飆升，到去年9月初，豆粕現(xiàn)貨價格每噸已高達4900元，此后又顯著下跌。這些都增加了“豬周期”的不確定性。
據(jù)統(tǒng)計，生豬出欄量每變動一個百分點，就將可能引起后期豬價6個百分點的波動。而養(yǎng)殖戶總是以現(xiàn)有市價，去預期未來的收益，往往趕不上市場變化的節(jié)奏，這加劇了生豬價格的周期性波動。
豬價為何能影響CPI
為什么要高度關注“豬周期”？因為它不僅關系到養(yǎng)殖戶的盈虧，而且與居民“菜籃子”、CPI密切相關。最近幾年，人們提到物價形勢，往往就想到豬肉。豬肉價格一漲，人們就擔心物價要漲。作為一種普通肉食產(chǎn)品，豬肉為何有此“殊榮”呢？
回顧近年來豬肉價格和CPI走勢，不難發(fā)現(xiàn)，歷次CPI大的波動，豬肉價格都先聲奪人，甚至推波助瀾。
“物價漲時，豬肉價格漲得飛快。”在北京陶然亭菜市場賣了10年豬肉的河北衡水小伙李景松對記者說。2002年他剛到北京時，白條豬肉進價一斤才4元。大約從2003年10月開始，突然起漲，到2004年國慶節(jié)前已經(jīng)到了6元。豬肉價都快趕上牛肉。接著明顯感覺房租、衣服都在漲價，生活壓力一下子大了很多。
國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，也印證了李景松的直覺。2003年以前一些年，豬價平穩(wěn)，“豬周期”不明顯，CPI波動也很小。其后近10年間，我國CPI有過兩次明顯上漲，同期豬價也大漲。一次是2003年至2004年，一次是2007年至2008年。2003年11月，CPI突然漲到3%，此后一年時間，CPI每月同比增幅基本都在3%以上，一度甚至高達5.3%。也是從2003年第四季度起，豬肉價格顯著上漲，幾乎一天一個價，節(jié)節(jié)攀升，一直漲到2004年下半年。第二次從2007年初起，豬價持續(xù)上漲。
豬肉之所以能影響CPI，是因為在CPI測算時，豬肉所占權重較高。國家統(tǒng)計局一位負責人告訴記者，我國CPI權數(shù)在 2011年以前，食品權重占三分之一以上。自2011年1月起，雖然食品降低了，但仍占三分之一左右。豬肉、糧食、鮮菜因為居民消費量大，所以權重都較高，對CPI的影響較大。大體上，豬肉價格占CPI權重約3%。在這種權重結構下，豬肉價格對CPI的影響，遠高于其他類別，也就不足為奇。
