“目前我們處于下降周期到上升周期的過渡階段。”鄭州糧食批發市場高級分析師陳艷軍說。業內將豬糧比價即豬肉與主要飼料玉米的比價關系，作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據。豬糧比越高，說明養殖利潤越高。

　　最近一輪豬價漲跌周期始于2010年6月。雖然局部漲跌比較復雜，但大體上看，2010年6月至2012年初，豬肉價格處于上漲周期；2012年2月至今年4月，處于下跌周期。2010年6月，豬肉價格開始顯著上漲。當年中國肉類協會價格日報數據顯示，5月31日，北京岳各莊白條豬批發價每公斤12.2元，到6月30日已漲到14.5元，環比漲幅高達18.9%。廣大養殖戶補欄積極性高，生豬存欄量逐月提高。

　　到2010年11月中旬，北京岳各莊白條豬批發價每公斤達到最高點18元，半年累計漲幅達47.54%。此后，由于補欄生豬大量出欄上市，豬肉價格開始下跌。到2010年12月31日，白條豬批發價已跌到16.3元。

　　短暫下跌后，豬肉價格重拾升勢，到2012年初，每公斤生豬批發價已漲到18元，而起漲之前的2010年5月，其價格僅10元左右。2012年2月以后，生豬價格轉入下跌周期，到5月份已徘徊于每公斤14元的低位，雖然入冬后一度反彈到18元左右，但春節后迅速轉跌。

　　新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，今年2月中旬以來，全國豬肉價格持續下降，創2011年1月底以來最低水平。與2月11日相比，4月30日全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下跌了18.5%、18.7%。

　　據陳艷軍介紹，我國豬肉成本主要有飼料成本、人工成本、水電場地費用等，其中飼料成本所占比重較大，因市場原因波動也較為頻繁。飼料又以玉米為主，約占60%，此外還需要約30%的豆粕。

　　有關部門將豬糧比6∶1作為生豬生產盈虧平衡點，比值過大或過小都不正常。如圖所示。

　　由于豬肉價格持續走低，去年5月份，國家發改委、商務部、農業部等6部門聯合發布了《緩解生豬市場價格周期性波動調控預案》，開始凍豬肉收儲行動，8月又啟動新一輪凍豬肉收儲工作。8月28日，國家發改委發布公告稱，在8月15日至8月22日一周期間，全國大中城市生豬出欄價格繼續反彈，主要批發市場玉米價格持穩。由此，豬糧比價逐步回升至6∶1上方。然而，今年1月中旬以后，我國生豬價格由升轉降，春節后甚至快速下跌，豬糧比重新跌破6∶1。4月7日，國家發改委宣布，在全國20多個省份同時啟動凍豬肉收儲。經過調控，生豬價格逐步企穩，目前已連續4周小幅上漲。5月31日，記者從北京新發地農產品批發市場了解到，白條豬大宗批發價已回升到每公斤17.5元，而4月20日這個價格是14.45元。

　　需要特別指出的是，前年冬季至去年秋季，受國際市場大豆期價持續上漲影響，國內作為豬飼料重要組成部分的豆粕，價格持續高位運行，對生豬生產成本構成極大壓力。最近一個月，作為豬飼料的豆粕，價格快速上漲，短期累計漲幅近10%。抑制豬飼料的過度炒作，以穩定豬肉生產和CPI，保障居民生活不受影響，是有關部門調控市場的一項艱巨任務。