今年3月底以來，H7N9禽流感疫情蔓延，家禽業受到重大沖擊。進入5月中下旬，禽流感的陰霾漸漸散去，記者從各地了解的信息看，不少禽類養殖專業戶開始補欄，生產逐漸恢復。

　　近期，隨著禽流感疫情逐步得到控制，上海、浙江、江蘇等地相繼終止禽流感應急響應，雞肉價格止跌回升，家禽業正從低谷走出。

　　“正常情況每天屠宰加工后凍雞的出貨量是150噸到200噸，4月初禽流感影響最嚴重的時候，曾經連續四五天沒有貨，現在每天出貨量在80噸至100噸之間。從價格上看，平常肉雞的出廠價在每噸1.2萬元左右，4月初時只有7000元到8000元，現在已回升到一萬元。”中糧肉食宿遷公司采購部的李聰林說。

　　據農業部數據顯示，禽流感發生后白條雞價格下跌，5月12日達到今年以來的最低價每公斤12.97元，5月15日回升到13.51元，但仍比去年同期低4.2%。從交易量看，今年第13周（3月25日-31日）交易量快速萎縮，第18周達到今年最小值，僅為第13周的41.3%，與去年同期相比減少68.8%，第19周（5月6日-12日）交易量環比回升25.6%，與去年同期相比仍低67.2%。

　　中糧集團肉食投資有限公司副總經理李志利說，雖然目前肉雞價格比谷底時期高，但還存在波動，不能盲目樂觀。采訪中記者發現，禽流感期間，不少企業將祖代和父代種雞忍痛出售，即使行情好轉起來，也需要一定時間補欄。

　　“現在很難預測家禽業何時真正走出‘陰霾’。目前最重要的是提振消費者的信心。只有消費者有信心消費，才能帶動養殖和加工環節參與者的積極性，加快產業回暖。”中糧肉食宿遷公司總經理秦楠說。

　　李志利則擔心的是今后一個時期由于肉雞供應不足，可能引發雞肉價格再次暴漲，不利于行業健康發展。他建議，國內養殖業應提高規模化養殖水平，建立有效信息共享機制，增強養殖戶抵御自然災害和市場風險的能力。

　　為提高養殖業的規模化水平和應對風險的能力，中糧肉食宿遷公司創新與養殖戶的合作模式，取得了一定效果。

　　江蘇省宿遷市宿豫區的王勇很慶幸去年3月與中糧肉食宿遷公司簽訂了保底合同，今年4月份他把10多萬只雞以每斤4.1元的合同價格賣給了中糧集團。而那時候當地屠宰場的報價只有每斤2.7元左右。

　　簽訂保底合同是中糧集團與養殖戶進行合作的一種模式。此外，中糧集團與養殖戶之間還有“五統一”訂單合作模式。據了解，與中糧集團簽訂“五統一”訂單的農戶現在全部愿意繼續從事養殖業，與中糧集團簽訂保底合同的農戶有60%愿意繼續從事養殖業，這一比例遠高于散養戶。

　　“疫情是暫時的，我們更看重長遠利益，通過穩定的合作關系能讓更多農戶有信心繼續從事養殖業，良好的產業環境有利于養殖企業長遠發展。”李志利說。

　　除了提高規模化養殖水平，宿遷市宿豫區農委書記丁先堂建議，政府應當引導、扶持養殖企業做大做強，實現轉型升級，有條件的企業可以發展全產業鏈模式，有效降低風險。

　　有業內人士建議，目前我國的家禽養殖業與養殖發達國家相比還有很大差距，養殖質量相對落后。長遠看，家禽養殖業必須提升產業化水平，實現現代化管理，創新養殖戶風險承擔方式，增強抗風險能力。