尋常百姓餐桌上常見的肉雞產品，如今正滿滿地堆放在冷庫中。記者在遼寧省最大的肉雞行業基地瓦房店市了解到，受“禽流感”等事件影響，從今年2月末至今，瓦房店市有近5萬噸待售雞肉產品積壓在冷庫，而正常情況下，肉雞庫存僅為1萬噸。許多肉雞企業負責人盼望，肉雞產業能夠隨著氣候一起，走出“冷春”進入“夏天”。

“流感”來了殃及“禽企”從去年底山西“速成雞”事件、違禁藥事件直至今年初開始的N7H9禽流感，我市肉雞產業在一連串“組合拳”打擊下，今年初陷入了最低谷：種蛋價格由每枚2元下降到4角至5角。雞雛價格由每只3元降到2角。蛋和雛的價格下滑導致種雞損失巨大，部分種雞場無力承擔虧損，開始宰殺產蛋種雞；大連地區毛雞價格由原來的每斤4.8元降至3.7元，肉雞放養企業受資金壓力，放養規模被迫縮小1/3；而屠宰加工企業出口停滯，內銷不暢，加工的產品大量積壓。屠宰加工企業占用肉雞放養企業的資金達5億多元，而一個飼養周期（45天）的流動資金就需要4.7億元。一邊要定期支付養殖農戶的費用，一邊是屠宰加工企業無力支付欠款，肉雞放養企業一直在虧損運營，艱難支撐困局。一些肉雞放養企業（龍頭企業）的負責人告訴記者，目前肉雞產業開始緩慢復蘇，肉雞養殖逐漸恢復到每月1000萬只以上的規模，但毛雞每斤價格仍然在3.9元至4.3元之間徘徊，肉雞生產企業仍然沒有擺脫虧損運營的局面。

如果這種局面持續下去，包括大批農戶在內的30萬從業人員整個產業鏈都要垮塌。一連串打擊，使肉雞產業的經營者不得不思考這樣的問題：肉雞產業如何才能強壯筋骨，提高抗風險能力和抗打擊能力？在肉雞養殖行業摸爬滾打30多年的大連順祥牧業有限公司董事長曲順祥認為，“公司+農戶”的保本養殖方式已經落伍。即由公司全程提供雞雛、飼料和藥獸，以及指導服務，農戶只負責飼養，出欄時公司全部收購。收購價格不受市場波動的影響，即使市場低迷農戶也可以保本養殖。這種由放養企業承擔全部風險的養殖方式，在今年的沉重打擊中開始顯示弊端：一邊是按期向農戶付款，一邊是屠宰企業壓價收購，資金壓力陡增，甚至面臨斷鏈的危險。曲順祥認為，是時候考慮怎樣讓養殖戶也承擔相應的風險，即不按規定養殖，超范圍用藥或使用非法添加劑，就得付出代價：接受處罰，或被拒絕收購。在許多肉雞企業面臨虧損的情況下，一些知名品牌仍然經受住了市場的起伏。瓦房店市肉雞產業協會秘書長石玉臣認為，瓦房店市盡管每年屠宰2.2億只肉雞，向市場提供了大量肉雞產品，但缺少自己叫得響的品牌，“而要打造一個叫得響的品牌，必須徹底消滅藥殘和非法添加劑，從養殖源頭到屠宰環節做到絕對控制”。瓦房店市趙屯鄉養殖戶王凱告訴記者，對下游養殖戶來說，影響最大的還是資金問題。盡管龍頭企業承擔了市場風險，但肉雞養殖戶承擔的是管理風險，為了避免養雞風險，王凱曾經聯系過一家保險公司，但對方只是回應說，帶毛的東西他們都不給保，因為風險太大。

據了解，到目前為止，全市尚無一家保險公司為肉雞產業設計過保險產品，理由大概也是其高風險性。而肉雞產業人士認為，肉雞產業的“高風險”，摻雜了很多社會對這一行業的誤解。其實在養殖環節，以及對養殖企業本身，仍然可以設計出對雙方有利的保險品種來。這需要保險行業對肉雞產業進一步加深了解，以得出恰當的評估。