“這湯真香，是用什么煮的？”6月5日下午，在?？谑兄猩铰夫T樓老街舉行的2013海南（定安）端午美食文化節旅游美食推介會上，不少游客被一大鍋湯所吸引，紛紛上前品嘗。據現場指揮熬湯的海口五岳騰飛定安黑豬專賣店董事長羅永松介紹，里面煮的是定安黑豬骨湯。使用45斤定安黑豬排骨加上適量礦泉水，清煮40-50分鐘即可，骨湯清新可口、原汁原味?！疤r美了，喝了還想喝！”不少市民品嘗后紛紛贊嘆。定安黑豬以定安生產的稻谷、番薯等為飼料，飼養期長，品質上乘，具有水分較低，粗蛋白質含量高等特點，肉品中硒等微量元素、氨基酸種類更齊全豐富，經海南大學等有關機構檢測，定安黑豬肉品性狀及相關成分含量8項檢測指標均達到國家優質豬肉最佳標準。因此，定安黑豬深受消費者歡迎。近年來，定安縣政府高度重視定安黑豬產業化和可持續發展問題，引導和協調農戶開展了定安黑豬的標準化飼養，建立產、供、銷一條龍服務體系。由此，定安黑豬產業一躍成為全省最大優質特色地方豬產業。產業化讓定安黑豬走俏市場2012年，定安全縣外銷黑豬仔豬36萬頭，外銷肉豬33萬頭，黑豬產業年產值10億元。多年來，由于飼養方法落后、生長期長、比較效益差等原因，定安黑豬的飼養規模上不去，沒有形成產業。為了推動定安黑豬產業化，定安進行了一系列的努力。政府的宏觀調控是黑豬產業化道路的推手。在產業結構調整中，定安縣委、縣政府把黑豬產業定位為特色產業，從政策、資金、人力等各個方面集中力量進行引導和扶持。“2012年，定安投入600多萬元用于扶持黑豬產業的發展，今年也差不多。”定安縣副縣長莫漢博說。嚴把質量關是定安黑豬產業化道路上的重要一環?！懊款^黑豬都必須經過嚴格檢疫，合格者才能出欄銷售。”定安縣人大常委會副主任、畜牧獸醫局局長莫靡說，為了確保定安本地豬的優良性能和品質，定安大力扶持建立了跨越三個鄉鎮的定安本地豬原種保護和繁殖基地。此外，定安還每年定時在各鄉鎮舉辦培訓班，由有關專家傳授豬人工授精技術、定安黑豬飼養管理技術、疫病防治技術，以提高飼養戶的飼養管理水平。此外，日益增多的由農民自發成立黑豬專業合作社，是定安黑豬產業化發展的基礎。近年來，定安縣委、縣政府高度重視農村專業合作社的發展，大力推廣“企業+合作組織+基地+農戶”的模式，扶持發展農民專業合作社以及各種農業專業合作組織。據了解，目前定安上規模的黑豬農民專業合作社有23家。莫靡說：“這些合作社為當地農民提供黑豬種苗和養殖飼料，待產品銷售后再償還本錢，同時為農民提供銷售服務和保障，由合作社承擔風險，形成了供種源、供技術、供飼料和保銷路的一體化服務，大大帶動了農民養殖黑豬創業致富的積極性?！比缃?，定安的黑豬飼養業全縣覆蓋率達到100%。“同樣是豬肉，市場上定安黑豬的銷售價會比其他品種高3角到5角錢?！蹦獫h博自豪地說。莫漢博透露，為了延長黑豬產業鏈，下一步定安將引進黑豬產品深加工企業。規范化飼養助農民致富6月3日早上7時，與往日一樣，定安縣龍門鎮英湖村的陳德雄來到他的養殖場，招呼工人給650多頭母豬喂食，“每天都是這個時間給豬喂第一餐。”這家位于700畝大果園里的養殖場，生活在其中的黑豬，有張有趣的“作息時間表”，早上7時吃早餐，8時到9時，放到果園里“散步”后再趕回圈里，12時吃午餐，14時又放出去“散步”，18時吃晚餐，19時集體洗澡，20時集體睡覺?！伴_放的飼養方式，生態的環境，充足的陽光和運動，是保證黑豬肉好吃的秘訣，也是縣里規定的飼養定安黑豬的標準。”陳德雄說。為了保證定安黑豬的品質，2007年，定安公布實施了《定安黑豬飼養管理技術規程》，要求養殖戶嚴格按照規程進行飼養。規程中建議，定安黑豬要放在荔枝園、檳榔園中飼養。由于定安生態環境良好，果園里空氣清新、陽光充足，運動空間大，因此飼養其中的黑豬體質強壯，肉質優良。同時，規程中規定，定安黑豬的飼料要以本地生產的稻谷、番薯、木薯、花生餅等為主。由于定安境內土壤硒元素高，因此這些谷薯飼料中硒元素的含量也相應豐富，使得定安黑豬肉中也富含微量元素。陳德雄根本不愁銷路，就算是市場最低迷的時候，一頭豬也能賺300到400元。養黑豬賺到了錢，陳德雄有了擴張計劃，“今年預計還要再養1000多頭?！睋ぃ耜惖滦垡粯訃L到養豬甜頭的定安農民還有很多。據了解，定安去年全縣農民養豬年純收入達2.5億元。養豬，讓定安農民的錢袋子“鼓”了起來。品牌化建設穩固銷售市場俗話說，人怕出名豬怕壯。近年來，隨著名氣越來越大，許多市場出現以假亂真的定安黑豬。加大“定安黑豬”品牌推廣力度，是定安為管好“野”豬穩固銷售市場的應對之招。此前，為打造定安黑豬品牌，定安已作出一系列的努力。2004年，定安縣邀請華南熱帶農業大學和省有關部門作無公害檢測，并獲得了“無公害定安黑豬產地認證”，2005年，國家標準化委員會將定安黑豬飼養列入農業標準化示范項目，該縣同年申報定安黑豬注冊商標；2006年，定安黑豬飼養通過國家農業部農產品質量安全中心無公害農產品認證，并正式確認“定安黑豬”這一商品名稱……今年，定安加大了樹立品牌的力度。4月7日，定安縣畜牧獸醫局與?？谖逶莉v飛農產品專業合作社、?？谖逶莉v飛超市有限公司簽署合作協議。根據協議，該縣授權后者使用“定安黑豬”商標，在?？谠O立品牌專賣店，并統籌該商標品牌在授權區域的宣傳推介和市場管理。授權第一年，計劃在?？谠O10-20個“定安黑豬”品牌專賣店，并視市場情況逐年遞增。目前，授權企業已在海口金龍路建立了冷庫配送中心，并在龍昆南路椰林灣酒店一樓、義龍路鐘山大廈一樓、瓊山大園路、文明中路等地設立了統一標識的定安黑豬品牌專賣店。6月5日，第7家黑豬品牌專賣店在中山路正式開業。據了解，專賣店的黑豬產品有著優質的供貨保障，定安縣將協助授權企業收購品質較好的定安黑豬，統一在定安指定屠宰廠屠宰加工并辦理相關檢驗檢疫手續，確?！岸ò埠谪i”品牌的優良品質及市場秩序。為完善定安黑豬品牌，該縣還將積極籌措各種資金，不斷建設和完善定安黑豬生產銷售產業鏈，建設統一種苗基地、統一飼料廠及統一加工屠宰基地等，逐步實現定安黑豬生產銷售產業化的發展目標。“品牌可以富商、品牌可以富民、富縣?！蹦獫h博說，定安縣委、縣政府高度重視包括定安黑豬在內的各種地方特色品牌的打造，專門成立了品牌創建領導小組，充分挖掘和提取能夠代表定安的物質產品和文化產品，通過申請地理標志和國家有機食品認證，并充分利用招商推介、電子網絡平臺、農產品展銷會、端午美食節和品牌店打造等多種形式，幫助創建和打造定安縣特色品牌，通過品牌戰略，推進產業升級，使定安黑豬、富硒香米、黑豬肉粽等一批農產品和“百里百村”鄉村旅游休閑游等文化品牌享譽省內外。