江西有皮蛋被曝用工業硫酸銅腌制 廣州暫未發現"毒蛋"近日，江西省南昌縣部分禽蛋加工廠被曝使用工業硫酸銅腌制皮蛋，引起關注。

昨日，記者走訪廣州市場，發現在售的多為廣東本地和湖北的皮蛋，暫未發現此前曝光的南昌縣相關廠家的產品。對此，廣州市工商局相關負責人表示，將密切關注“毒皮蛋”，加強市場監管。據央視報道，近日有業內人士報料稱，江西省南昌縣很多工廠為縮短皮蛋腌制時間，在加工時添加工業硫酸銅。而這種用來縮短腌制時間的工業用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用于食品加工。昨日，記者走訪廣州市海珠區好又多、華潤萬家等多家大型連鎖超市，發現在售皮蛋多為本地產。在廣州市海珠區華潤萬家客村店，記者看到，所售皮蛋來自廣東、湖北、福建等多個省份，但暫未發現此前曝光的南昌縣相關廠家的產品。

一款名為“圣迪樂村”的“清清涼松花皮蛋”，雖標稱是來自四川省圣迪樂村生態食品有限公司生產，但具體生產加工則委托給廣東省內開平市旭日蛋品有限公司。華潤萬家負責售賣皮蛋的工作人員向記者表示，超市從未進過江西南昌所產皮蛋，“很少進外地的皮蛋，基本都是本地產的。我們的皮蛋都有檢測報告，不會售賣有問題的皮蛋。”而在廣州市海珠區桂崗肉菜市場一家糧油店，一位陳姓店主對記者表示，自己所售的散裝皮蛋均為廣州本地產，“皮蛋是產自廣州市白云區的，我們不從外地進皮蛋，成本高不劃算。”記者看到，該店所售散裝皮蛋大小不一，蛋殼表面有斑點，該店主稱，“這是腌制用的石灰造成的斑點，無害也不影響食用。”對此，廣州市工商局相關負責人表示，將密切關注“毒皮蛋”，加強市場監管，“目前我們正在密切關注，暫未發現市場上有‘毒皮蛋’，一旦有問題將采取措施。”香港市面皮蛋均可追蹤來源香港每年從內地進口大量皮蛋，不過，近日江西爆出用工業原料加工皮蛋，引起香港注意。對此，香港食物及衛生局局長高永文前日表示，近期已抽查了約30個皮蛋樣本，當中在10多個樣本特別檢查其重金屬的雜質，結果滿意。據央視報道，近日有業內人士爆料，江西省南昌縣很多工廠為縮短皮蛋腌制時間，在加工時添加工業硫酸銅。據專家介紹，工業用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用于食品加工。

同時，國家食藥監總局新聞宣傳司劉冬透露，截至6月13日，該局還沒有發放過生產食品添加劑硫酸銅的許可。香港食衛局局長高永文表示，禽蛋類是需要監測的食物，所有由內地供港的禽蛋，包括皮蛋，都需要在內地注冊的養殖場或生產場出產，才可供應給香港。而注冊的生產場是由內地檢驗檢疫部門監管，禽蛋在出口香港時需要有安全證明，一些雜質，包括重金屬在入口香港時也需要有相關的食物安全保證。高永文強調，皮蛋在進口香港后，食環署轄下的食物安全中心已將禽蛋納入恒常的監管抽查。近期已抽查了約30個皮蛋樣本，當中在10多個樣本特別檢查其重金屬的雜質，結果滿意。針對報道所指的內地皮蛋以工業用硫酸銅腌制一事，食物安全中心會加緊與內地質檢及檢驗檢疫部門跟進和了解。

目前在香港市面上售賣的食物，均可追蹤其來源。由于市民不能靠自己分辨皮蛋是否以工業用硫酸銅腌制，高永文呼吁，希望市民在有信譽的商號購買皮蛋。高永文表示，香港進口皮蛋的數量比鮮雞蛋少很多，但整體數目也很多，因此會密切注意事件。海口超市沒發現南昌毒皮蛋 農貿市場散裝蛋難辨日前，央視曝光南昌部分皮蛋加工廠使用工業硫酸銅腌制毒皮蛋，含大量砷、鉛、鎘等有毒元素，再次將沉寂已久的“松花皮蛋”推向了風口浪尖。為此，本報記者昨日走訪了海口部分超市，暫未發現產地為南昌的皮蛋有售，但部分農貿市場所銷售的皮蛋難辨產地及生產日期。在走訪中多數市民擔心吃到“毒皮蛋”。超市內暫未發現產自南昌的皮蛋昨日，記者走訪海口多家超市發現，這些超市銷售的皮蛋產地分別是福建福州、廣東江門、湖北荊州、武漢、孝感等地。在龍昆南路春源購物廣場超市，記者隨機詢問了一名正在逛超市的市民。“看了有關毒皮蛋的報道，我只是來這里看看有沒有南昌的皮蛋在銷售，現在不管是哪里產的皮蛋，都不敢買了。”這名市民說。而在紅城湖路的家樂福超市，一名銷售人員告訴記者，他們超市銷售的皮蛋產地多為福建、湖北，沒有發現有售南昌的皮蛋。農貿市場內銷售的皮蛋難辨產地隨后，記者又走訪了部分農貿市場。在坡巷路金城市場賣皮蛋的區域，各種各樣的皮蛋都是散裝的，根本看不出出產日期和產地，而且在貨架上也沒有標注食品生產日期和保質期的標簽。記者隨手拿起一枚皮蛋問銷售人員，這皮蛋產自哪里，吃起來安全嗎？該銷售人員說：“我賣的皮蛋是本地產的，送貨渠道是送貨上門，如果覺得食用起來不放心，就買那種用泥土包起來的，那個比較安全。”而在金花市場，記者發現銷售的皮蛋也是散裝的。當被問及皮蛋產自何地時，銷售人員說，都是內地產的。工業硫酸銅被少數人買來腌制皮蛋昨日下午，記者以顧客身份走進新華北路一家化工原料有限公司，稱要買工業用的硫酸銅。一名銷售人員說，25公斤480元一袋，隨后把記者帶到儲藏硫酸銅的地點。當聽記者說工業硫酸銅能制作皮蛋時，該銷售人員非常小聲地告訴記者，做皮蛋要用硫酸銅，不過用的時候要放好，用硫酸銅做的皮蛋含重金屬多，現在被曝光了不讓用。

記者問，現在還有人買硫酸銅做皮蛋嗎？該銷售人員說，買的人少。該銷售人員還告訴記者，用硫酸銅制作皮蛋一個月就可以了，現在都是工業的沒有食用的，如果被查到使用硫酸銅做皮蛋，會罰得很重。他們賣的工業硫酸銅主要是用來給魚池、泳池消毒殺菌的。隨后記者走訪了博愛北路兩家化工原料有限公司，其中一家一聽記者買硫酸銅制作皮蛋直接說沒有賣的，而另一家說他們賣的工業硫酸銅只用來消毒殺菌。相關鏈接究竟能不能用硫酸銅來腌制皮蛋？2010年，根據《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，硫酸銅被列入食品工業用加工助劑替代氧化鉛，也就是說，企業能使用食品添加劑硫酸銅腌制皮蛋，但國家食品安全風險評估中心專家王華麗說：必須要用食品添加劑硫酸銅進行皮蛋加工工藝，工業硫酸銅不能用于腌制皮蛋。據專家介紹，工業用硫酸銅和食用級硫酸銅最大區別在于，工業硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，因而不能用于食品加工。據了解，企業為了牟取暴利，濫用工業硫酸銅，想方設法地縮短皮蛋加工周期，已經成為行業內公開的秘密。而國內目前還沒有一家獲批生產“食品添加劑硫酸銅”的企業。食藥監總局部署排查皮蛋生產江西南昌多家禽蛋加工廠使用工業硫酸銅腌制皮蛋事件被曝光后，當地監管部門已緊急關停30家持有生產許可證的皮蛋加工企業。昨天，國家食品藥品監管總局要求江西省食品安全監管部門立即依法查處，同時部署各地工商、質監、食藥部門立即組織開展對皮蛋生產企業及皮蛋產品進行監督檢查。昨天國家食藥監總局要求，質監部門全面檢查企業使用食品添加劑及硫酸銅等加工助劑的情況，重點檢查企業是否存在使用工業硫酸銅加工皮蛋的違法行為，對發現企業使用工業硫酸銅加工皮蛋的，要立即責令其停止生產，并嚴格依法查處。

此前，央視曝光江西省南昌縣幾家禽蛋加工廠使用工業硫酸銅腌制皮蛋，媒體曝光后，6月14日南昌縣各鄉鎮、質監部門聯動對當地所有皮蛋加工企業進行一次拉網式排查，并對涉及使用硫酸銅工藝的企業，有許可證的立即停產整頓，無許可證的一律取締，截至14日已關停皮蛋加工企業30家。記者昨天走訪廣州市場，當中雖然有包括來自江西的產品，但暫未發現有媒體曝光的來自南昌縣的問題皮蛋。