“禽流感來了，不賠錢，在以前似乎不可能。”近日，宜城市鄭集鎮雙龍村的程大華，提到禽流感，痛感強烈——2005年禽流感來襲時，他雞舍里2000多只四五斤重的肥雞，全部按5元每只的“跳樓價”處理，一下子虧了3萬多。而今年4月來，他將養了兩個多月的6000多只靈山雞，全部以16元每公斤的價格，賣給宜城市襄大農牧有限公司（以下簡稱“襄大”）。6000只雞，賣了15.8萬余元，純利潤2.3萬余元。而市面上一公斤靈山雞只能賣到5.6元。為什么襄大愿意高價接下“燙手的雞”？因為程大華與襄大之間簽過合作協議——襄大為程大華有償提供雞的種苗、飼料、技術、防疫藥品，程大華則按協議價，將雞賣給襄大。協議一年一簽，靈山雞16元每公斤的價格，是今年2月份協議里寫好了的。據宜城市畜牧獸醫局調研數據顯示，H7N9禽流感出現以前，該市家禽規模養殖場（戶）1852家，而到4月底，全市存籠家禽500只以上的規模農戶僅剩451家，家禽規模養殖場（戶）減少75.6%，家禽養殖量減少66.7%。這些在禽流感中突圍幸存的，大多都是與襄大、康發、楚臺、楚大等龍頭農牧企業合作的養殖戶。訂單養殖戶、合作經銷商在禽流感中沒有賠錢，倒貼的是襄大等企業。襄大財務總監范生漢說，禽流感爆發后，公司從流動資金中撥出2億元，又從銀行貸款1億元，對抗禽流感帶來的市場沖擊。

“如果襄大不履行合約，失約養殖戶一次，以后將得不到信任。”范生漢介紹，像麻雞這樣個頭小、不適合分割的品種，公司基本上都賠本轉銷了；而對一些體重大的品種，則通過宰殺冷藏，以待后市價格回暖。襄大暫時能挺住，靠的是生豬養殖、屠宰、加工等支柱產業的支持。“如果禽流感再持續3個月，襄大也挺不住。”宜城市副市長何曉波說，政府也在積極參與救市，強化監管，消毒滅源，加大宣傳，消除認識誤區，對企業和養殖戶進行金融扶持，貼息貸款，延遲貸款期限等，以恢復市場信心。華中師范大學中國農村研究院教授徐增陽說，農業生產風險大，天災人禍很多時候無法預料，引進農業保險機制十分必要，以提高社會和市場自身的風險轉嫁和分擔能力。