大量使用抗生素藥物來預防生豬得病，容易造成豬肉中抗生素超標。福建省將建設"福建無抗生豬產品精深加工中試生產基地"，屆時居民將品嘗到"無抗豬肉"。（6月19日《海峽導報》）日常生活中，我們吃的肉食在養殖過程中，到底用沒有抗生素？我們會不會因為食用肉類食物而間接地濫用抗生素？這些已讓人感到有些茫然不知所措。福建試生產無抗豬肉，這個可以有。無抗豬肉，那是基于無抗養殖而生產出來的。無抗養殖是指在養殖全過程或某一階段中不使用任何化學藥物、抗生素、人工合成激素，而采用物理、生物的措施作為動物保健與防病手段。在筆者看來，無抗養殖近乎有機食品生產，甚好！但不可忽略的是，無抗豬肉一頭連著技術，另一頭連著市場，必須權衡處理好。眼下，我們在無抗養殖中，技術能力如何？會不會因為無抗養殖而造成養殖成本的大幅增長呢？若技術完善，其后續的推廣及行業標準的設立，都是值得作長遠考慮。無抗豬肉的養殖技術的攻關，仍要進一步扶持與加強；技術使用考驗著政府部門的決策--要在尊重知識產權的前提下，要為技術推廣松綁。同時，無抗豬肉與市場息息相關。無抗豬肉投放市場，消費者是期望的。無抗養殖相較于現在的高密度養殖，其成本肯定會增加，肉價也會貴些。如此一來，讓人有些擔心--如何識別無抗豬肉？憑一雙肉眼也許難以判斷。無抗豬肉的產品認證以及市場認可，各方仍須作出積極的努力。如果沒有市場的響應，無抗豬肉會被濫用抗生素豬肉的低價所驅趕。無抗豬肉的生產要有市場，要有品牌，更要有誠信。無抗豬肉，讓人期待，但愿不只是炒概念，而是實實在在地為消費者的健康著想。