食品商人王強(化名)20日被湖南湘鄉警方逮捕。對他來說，從“舉報有功者”到“犯罪嫌疑人”，這個大轉換只用了兩個月。湘鄉警方通過他順藤摸瓜，切斷了一條源自福建省的病死豬肉跨省流通渠道。人們關注：如何建立多道防線，阻止病死豬肉流向老百姓的餐桌?問題豬肉被查這起案件的“主角”王強是湖南省湘鄉市一家食品公司老板，在當地經營一座凍庫。今年4月19日，他向湘鄉市動物衛生監督所舉報，稱大約在一周前，一個福建老板送來一批豬肉，但沒有檢驗檢疫合格證。貨主原本承諾稍晚幾天送來檢驗檢疫合格證，但隨后貨主消失不見。王強說自己對這批豬肉仔細查看后，覺得存在質量問題。湘鄉市動物衛生監督所所長李進告訴記者，他們接到舉報后，馬上趕到現場檢查。檢查人員發現肉品不對，明顯屬于有質量問題的，更重要的是沒有檢驗檢疫合格證。“沒有檢驗檢疫合格證，就代表生產地沒有認可它質量合格，應該是偷運出來的問題豬肉”。李進帶人迅速把這批豬肉封存起來，經稱重總重量7.72噸。記者當時前往湘鄉對此采訪。進入凍庫后，只見這些豬肉按袋包裝，每袋約20公斤，堆積在一起。拆開包裝，里面有豬肉和排骨，肉呈黑紅色，有充血。即使在零下二十攝氏度的凍庫里，湊近一聞，仍有一股臭味。隨同進入凍庫的動物檢疫、工商部門的工作人員說，按他們多年工作經驗，這樣的豬肉是有問題的。隨后，湘鄉市組織畜牧、商務、工商、公安等部門聯合調查。5月初，公安部公布了今年偵破的10起打擊肉制品犯罪典型案例，其中有“福建40噸病死豬肉流向周邊省份”。病死豬肉為何能輕易跨省流通?這成為當時公眾的疑問。舉報者成嫌疑人5月13日，湘鄉市公安局對此立案調查。湘鄉市公安局治安大隊副大隊長孔燦華告訴記者，在前期調查中，湘鄉警方發現此案背后有蹊蹺，絕非像王強舉報的那么簡單。于是，這個原被外界認為“舉報有功”的食品商成了專案組的調查突破口。隨著專案組對王強拘留問話的深入，加上辦案民警前往福建省，調查失去聯系的貨主——王強口中的“福建老板”，案情逐漸明朗。據孔燦華介紹，原來這批問題豬肉來自福建龍巖市。“福建老板”即福建長汀人雷某某，他在龍巖市上杭縣買下一座凍庫，并在人流稀少的山上租地，建成病死豬肉加工廠。病死豬的來源渠道，一是向養豬戶收購，二是雇人在養豬場附近撿拾被丟棄的病死豬。今年初，雷某某與遠在湖南省的王強聯系上，許以較低的價格，企圖將自己加工的病死豬肉銷往湖南。王強明知“一分錢，一分貨”，對方提供的低價豬肉很可能是有問題的，但他被低價吸引，同意合作。今年3月7日，雷某某把病死豬肉運來。辦案民警告訴記者，這次跨省運輸病死豬肉一路暢通。3月13日，完成這筆生意并回到福建的雷某某被當地警方控制，并被拘留，他的加工廠被查封。王強很快知道了“生意伙伴”東窗事發，宛如驚弓之鳥。據他后來跟專案組交代，他當時心理復雜：把這批貨銷毀吧，怕雷某某來要貨款，自己要虧錢；賣了吧，等福建警方順藤摸瓜查過來，如何交代?思來想去，王強決定舉報，算是一個解脫。不過，隨著警方調查展開，他不僅“如意算盤”落空，如今還面臨被起訴。防治任重道遠李進告訴記者，經過湖南省專業檢測機構檢測，這批豬肉產品是藍耳病病毒陽性，屬于病死豬肉。如果被人食用，將對人體健康產生危害。隨著王強被捕，雷某某的“窩點”被端，這條由福建流向湖南的病死豬肉通道被切斷。但這個案件暴露的問題引人深思。

據網友了解到按政策規定，病死豬應該無害化處理或銷毀，然后由財政予以補貼。但對養豬戶來說，國家的補貼太少，不如賣給病死豬肉加工者劃算。陶順發(化名)等多名常年跨省運輸豬肉制品的生意人告訴記者，病死豬肉能出售，關鍵在于無公害處理這一源頭。只要躲過源頭控制這一關，無論是用貨車運，還是用冷凍車運，病死豬肉的跨省流通簡直是“暢通無阻”。運到目的地后，接收的商人快進快銷，由作坊加工成臘肉等制品，銷往市場，流向老百姓的餐桌。湘潭市動物衛生監督所所長劉天明說，以上述案件為例，福建省在病死豬無公害處理的源頭沒有控制好，這些問題豬肉的跨省流通就比較容易。如今的交通網絡四通八達，跑運輸的車不計其數，不可能對每一輛車逐個檢查。劉天明、李進等人士認為，防范病死豬肉的跨地區流通，任重道遠。在當前條件下，首先要做好源頭控制關，將病死豬“就地消滅”。結合財政扶持、協會協調、保險保障，讓養豬戶在病死豬上獲得更多補償。

同時，有足夠財政實力的地方政府，可以建立動態監控的計算機網絡平臺，更新養豬戶的存欄豬只的數量等信息，監控病死豬的流向。源頭控制失效后，跨省流通確實難以被監管到，但可以在病死豬肉“落地”后的儲存環節加大監管。當前主管部門對凍庫實行定期檢查，難免留有漏洞。必須出臺政策，要求每一個凍庫向主管部門申報每日流入的豬肉產品，主管部門能及時掌握信息，對豬肉質量進行動態監管。當然，對每個涉及豬肉質量的違法主體依法嚴厲處罰，增強威懾力，鼓勵全民舉報，也是當前形勢下防止病死豬肉流向老百姓餐桌的手段