深圳突擊檢查牛肉攤檔，但由于國家規定牛肉水分限量指標為≤76%，執法人員坦言：注水牛肉大多難開“罰單”羊城晚報訊記者全良波報道：注水牛肉流入深圳羅湖湖貝東門市場被本報曝光后（詳見18日、19日相關報道），深圳市場監督管理局羅湖分局開展行動查處問題肉。20日，羅湖分局副局長歐陽鋒坦言，由于檢查時間滯后，大部分牛肉在檢票前已被銷售。此外，由于國標允許牛肉水分限量指標為76%，“用手摸水淋淋的牛肉，實際檢測結果卻達標，無法進行處罰”。檢查：300斤牛百葉疑添工業堿20日早晨，記者來到東門市場牛肉行內發現，肉販主動推銷“有料”牛肉的現象不復存在，牛肉價格為33元/斤左右。一名肉販告訴記者，風頭火勢下無人敢再賣注水肉了。記者從深圳市監局羅湖分局獲悉，6月18日凌晨4時許，羅湖分局組織20多名執法人員對東門市場所有經營牛肉的攤檔進行突擊檢查，正好遇上一些人貨車在卸肉，執法人員現場暫扣了100多斤牛肉。執法人員透露，暫扣一樓的牛肉后，發現二樓牛肉行已經有5個攤檔擺上了牛肉。隨后，行動人員抽取4個檔口的牛肉樣品和暫扣的牛肉樣品一并送檢，目前結果還沒有出來。據介紹，就在執法人員檢查時，東門市場外一名送貨男子一見執法人員掉頭就跑，被執法人員抓獲。執法人員對其送來的牛百葉用快速篩查技術進行現場檢測，結果顯示工業堿呈陽性反應，初步懷疑這批食品中添加了非食用物質。行動人員依法暫扣300余斤牛百葉，該男子已經被移交至東門派出所。尷尬：注水肉檢查前或已售出東門市場大廈物業管理有限公司總經理張偉光告訴記者，由于物業沒有執法權，發現注水肉也只能通過終止合同等方式來處罰肉販。即使通知市監局前來執法，肉販會拿出正規屠場給予的檢疫票躲避執法。據介紹，國家規定牛肉水分限量指標為≤76%。“很多注水肉都未超過國標，處罰也缺乏依據。”歐陽鋒表示，處罰一家販賣注水肉的攤檔必須有檢測標準，執法人員明知一塊牛肉已經打水，送去檢測時還是合格的，盡管肉販有打水動作，但只要未過檢測標準，市監局都難以處罰。歐陽鋒坦言，攤檔在執法人員檢查前已經銷售大部分牛肉，可能注水肉也被采購了。下一步，市監局將從牛肉下車時就開始查檢疫證和屠宰場出場票；同時加大巡查和抽檢力度，用合法檢疫證為注水肉掩飾的，只要查實頂格處罰。