大量使用抗生素藥物來預(yù)防生豬得病，容易造成豬肉中抗生素超標(biāo)。福建省將建設(shè)“福建無抗生豬產(chǎn)品精深加工中試生產(chǎn)基地”，屆時居民將品嘗到“無抗豬肉”。日常生活中，我們吃的肉食在養(yǎng)殖過程中，到底用沒用抗生素？我們會不會因為食用肉類食物而間接地濫用抗生素？這些已讓人感到有些茫然不知所措。福建試生產(chǎn)無抗豬肉，這個可以有。無抗豬肉，那是基于無抗養(yǎng)殖而生產(chǎn)出來的。無抗養(yǎng)殖是指在養(yǎng)殖全過程或某一階段中不使用任何化學(xué)藥物、抗生素、人工合成激素，而采用物理、生物的措施作為動物保健與防病手段。在筆者看來，無抗養(yǎng)殖近乎有機食品生產(chǎn)，甚好！但不可忽略的是，無抗豬肉一頭連著技術(shù)，另一頭連著市場，必須權(quán)衡處理好。眼下，我們在無抗養(yǎng)殖中，技術(shù)能力如何？若技術(shù)完善，其后續(xù)的推廣及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立，都值得作長遠考慮。無抗豬肉的養(yǎng)殖技術(shù)的攻關(guān)，仍要進一步扶持與加強；技術(shù)使用考驗著政府部門的決策在尊重知識產(chǎn)權(quán)的前提下，要為技術(shù)推廣松綁。同時，無抗豬肉與市場息息相關(guān)。無抗豬肉投放市場，消費者是期望的。無抗養(yǎng)殖相較于現(xiàn)在的高密度養(yǎng)殖，其成本肯定會增加，肉價也會貴些。如此一來，讓人有些擔(dān)心如何識別無抗豬肉？憑一雙肉眼也許難以判斷。無抗豬肉的產(chǎn)品認證以及市場認可，各方仍須作出積極的努力。如果沒有市場的響應(yīng)，無抗豬肉會被濫用抗生素豬肉的低價所驅(qū)趕。無抗豬肉的生產(chǎn)要有市場，要有品牌，更要有誠信。