德化縣綠園農業綜合專業合作社黑雞養殖技術人員一邊喂雞一邊查看雞的健康狀況。"通過糞便查看雞只的健康狀況并迅速淘汰'體質不合格'的雞，給出欄前的雞喂上一段時間的'素食小草'，既能減肥又提升口感品質。"隨著H7N9禽流感陰霾漸漸散去，本地家禽養殖產業也正在逐步復蘇。記者在走訪中了解到，在這場風暴中，黑雞養殖產業通過不斷探索與創新，不僅把養殖成本降下來，也讓產品品質提質上檔，在市場復蘇中率先回暖。記者 呂斯達文/圖把脈雞糞 淘汰"體質不合格"黑雞德化縣綠園農業綜合專業合作社黑雞養殖技術專家老李近來很忙，每天到不同的黑雞養殖場查看雞糞，成了他雷打不動的工作內容之一。"雞是一種新陳代謝很快和高生產力的動物。每天要消化相當于自身體重20%的水和食物，從初生到成年體重增加60－80倍。因為新陳代謝旺盛，所以代謝產生的排泄物通常能夠及時反應雞只的健康狀況。

"老李告訴記者，從雞群糞便顏色、形態的改變來判定雞群是否健康，并盡早采取相應措施治療，這便是他每天的工作。"發現幾個水樣糞便和綠色糞便的樣本，有幾只雞可能生病了，要注意觀察，及時把'體質不合格'的病雞篩選淘汰掉。"在合作社社員蘇建設的養雞基地里，老李走了幾步便停下來，一邊用小樹枝撥弄著地上的異常雞糞，一邊向記者介紹，"水樣糞便中的消化物基本正常，但含水分過多，造成糞便稀，這是輕度腸炎和雞排水散熱，維持體內電解質平衡的保護反應；而糞便草綠色，似煮熟的菠菜葉，是由膽汁和腸內脫落的組織混合形成的，這是中暑后常見的糞便形態。""黑雞都散養在林間，放養的黑雞野性大，平時難以靠近觀察，通過辨別雞糞來觀察其健康狀況，并及時做出診治和淘汰措施，這是養殖戶在實踐之中探索出來的成功經驗。"德化縣農業局相關人士介紹，依靠雞糞來辨別，及時把生病的雞淘汰掉，可以避免像其他地方的家禽養殖戶一樣，對整個雞群盲目用藥，養殖過程更加原生態，不僅節約養殖成本，出欄的黑雞也更加健康。播種牧草 素食喂養給雞減肥"等過幾天再下一茬雨，就該播種了。"蘇建設跟老李商量著。蘇建設所說的"播種"，是在林間的雞場里播種牧草和蔬菜。據其透露，他的雞場養殖規模為3000羽，根據生長周期及雌雄分類共分隔為6個養殖場地，但他的雞場里總共開辟了12個養殖場地以供輪番使用，另外6個空置的養殖場地用來種草和蔬菜。"在肥沃的雞糞土里播撒黑雞愛吃的牧草和蔬菜種子，大約兩個月時間讓種子長出嫩葉，再把出欄前的黑雞趕到牧草地里，讓它們吃上一段時間的'美味小草'，通過'素食'不僅可以消耗體內多余的脂肪，還可讓黑雞的纖維組織更細膩，肉質口感更好。"綠園農業綜合專業合作社理事長曾麗春告訴記者。據其介紹，養殖場實行養雞與種草"輪作"的模式，讓種草階段的養殖場地休養生息，提高其環境自凈能力，而減少了環境污染源的場地養殖出欄的黑雞也會更加健康。在德化縣農業局相關負責人看來，種草與養雞相結合，這也是黑雞養殖產業的一個創新之舉。一方面通過將雞糞中的肥料轉化為草料中的營養物質，減少農業"三廢"排放，實現農業生產的閉路循環，也省去雇傭人工處理大量雞糞的高額成本；另一方面，在雞糞土中長出的牧草和蔬菜成為黑雞的天然食物，部分替代了飼料的投放，節省了養殖環節的飼料成本。"危雞"尋機"危機的另一面是轉機，對家禽養殖產業來說，每一次危機都是一次提升的契機。"在記者看來，正如蘋果公司在經營最困難的時期相繼推出MacBook、Iphone并大獲成功一樣，危機來臨時同樣也是轉機降臨時。所以當別人為禽流感陰霾不散而煩惱時，你探索歸納了通過糞便問診雞只健康狀況的經驗做法；當別人抱怨家禽銷路不暢紛紛關門觀望時，你創新了養殖模式，種草養雞，一舉多得。而當市場開始復蘇，別人都還措手不及時，你卻可以率先回暖，從容收獲可觀利潤切記，沒有倒閉的行業，只有倒閉的企業。每一次危機來臨之時，當別人駐足觀望，守株待兔等候市場"春天"時，請不要停下腳步，而要繼續努力尋找新出路。因為，也許經由轉變提升，更大的市場機會就在下一刻與你不期而遇。