“這兩天雞蛋3塊5了，去買了5斤。現(xiàn)在吃雞蛋最劃算了。”昨天，在市區(qū)華茂街一家小超市里，來買東西的大媽喜滋滋地提著雞蛋回家了。超市老板告訴記者，今年雞蛋的價格總體不高，三四月份時價格在“3元區(qū)”，從5月底6月初開始漲價，在端午節(jié)之前躍進(jìn)“4元區(qū)”，7月初再次跌回3元區(qū)間。“入夏后氣溫逐漸升高，一面是雞蛋的儲存期縮短，雞蛋容易變質(zhì)，影響銷售；一面是市民對蛋品的需求下降，所以現(xiàn)在就是雞蛋的銷售淡季，但雞蛋的產(chǎn)量沒有多少減少，供應(yīng)商貨源充足，超過了市場需求，價格自然走低。”幸福蔬菜批發(fā)市場經(jīng)理邢軍說。因為雞蛋是最家常的美食，吃法也很多，價格也不高。營養(yǎng)專家認(rèn)為，雞蛋是性價比最高的營養(yǎng)品，人們應(yīng)保證每天吃一枚。營養(yǎng)專家告訴記者，雞蛋中的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂，可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗之一，就是每天必吃一個雞蛋。雞蛋炒西紅柿，就是營養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實例，這道菜在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健美抗衰老的作用。