瘦肉精是市民歷來關(guān)心的問題。“你們?nèi)绾螜z測瘦肉精”、“能不能用肉眼辨別鮮肉是否加了瘦肉精”……廣西獸藥監(jiān)察所副所長周振新在水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局開展的2013年食品安全宣傳周活動上進(jìn)行了一一解答。6月20日,廣西水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局開展2013年食品安全宣傳周活動。該局邀請市民、媒體代表參觀實(shí)驗(yàn)中心,了解如何對肉、蛋、奶等食品中的有害成分殘留進(jìn)行化驗(yàn)。廣西獸藥監(jiān)察所副所長周振新介紹,根據(jù)獸藥品種、給藥途徑的不同,各種動物的休藥期也不一樣,時(shí)間短的1天,長的達(dá)45天。正確使用疫苗后,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi),疫苗將會被吸收分解而不會造成體內(nèi)殘留。但特殊情況下,有可能導(dǎo)致藥殘,影響畜禽屠宰品質(zhì),甚至?xí)θ梭w造成危害。為保障市民身體健康,自1999年起,廣西每年制定年度獸藥殘留監(jiān)測計(jì)劃,對重點(diǎn)檢測產(chǎn)品、重點(diǎn)檢測藥物和重點(diǎn)監(jiān)測地區(qū)開展殘留監(jiān)測。瘦肉精是市民歷來關(guān)心的問題。“你們?nèi)绾螜z測瘦肉精”、“能不能用肉眼辨別鮮肉是否加了瘦肉精”……面對市民的發(fā)問,周振新一一解答。他介紹,目前,廣西已建立了省 (區(qū))市縣多級網(wǎng)絡(luò)檢測制度,來保障市民食用豬肉安全,即生豬屠宰前屠宰企業(yè)進(jìn)行自檢、市農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測中心屠宰前進(jìn)行抽檢和市場流通環(huán)節(jié)對肉品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。今年以來,廣西已組織瘦肉精專項(xiàng)檢測4000批次,快速檢測、抽檢7700批次,合格率為100%。“今年,我們中心還將配置一臺420萬元的液相色譜飛行時(shí)間質(zhì)譜聯(lián)用儀。”周振新說,這臺儀器將明顯提升對未知違禁物質(zhì)檢驗(yàn)檢測的技術(shù)能力,為廣西水產(chǎn)畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全“保駕護(hù)航”。瘦肉精是一類動物用藥，有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺(Ractopamine)及克倫特羅(Clenbuterol)等。將瘦肉精添加于飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因?yàn)榭紤]對人體會產(chǎn)生副作用，各國開放使用的標(biāo)準(zhǔn)不一。