業界所稱的“豬周期”的循環軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。

　　事實上，近幾年國家相關部門已經采取了一系列的宏觀調控措施抑制豬肉價格暴漲暴跌，不過，從近5年來的演變軌跡看，豬肉價格似乎仍在這大起大落的“怪圈”里“兜圈子”。對于新一輪豬肉價格上漲，原因是由多方面原因共同作用影響產生的。

　　那么，這種“價高傷民，價賤傷農”的周期性怪圈是究竟受什么因素影響而形成的?在市場第一線的養殖戶們又該如何抵御風險?在豬周期面前，結合國內養豬行業的現狀及基本國情，國外的一些豬周期避險方式有哪些又可以為國家借鑒呢?

　　豬周期形成因素

　　從供需關系方面來看，2012年全國豬肉供應量增加，豬肉產量5335萬噸，比上年增長5.6%;生豬存欄47492萬頭，比上年增長1.6%;生豬出欄69628萬頭，比上年增長5.2%。

　　今年春節前，生豬價格出現季節性上漲，部分地區為了穩定物價，相繼投放儲備肉，引發連鎖效應，導致肉價企穩回調，養殖戶恐慌出欄。端午節后，豬肉進入消費淡季，豬價跌速超出心理預期，養殖戶恐慌心理加劇，出現集中盲目跟風拋售現象。再加上近期的黃浦江死豬漂浮事件，消費者階段性地減少了豬肉消費，也對豬肉價格下滑造成影響。

　　除了供求關系之外，生豬飼料成本的價格上漲在一定程度上也促成了‘豬周期’的形成。作為生豬行業中必不可少的環節，根據飼料價格波動而調整生產，這屬于市場自身調節范疇。市場自身調節越強，周期性波動和季節性波動可能越明顯，波動幅度可能越大。這屬于養豬者適應市場價值規律性的必然反應。

　　豬肉價格怎樣才能打破“豬周期”怪圈?又有哪些國外先進管理技術可以借鑒呢?就讓我們一起來看看巴西是如何破解“豬周期”的吧。

　　借鑒方式一：養殖戶與屠宰廠聯合一體化的生產方式

　　過去，巴西養豬業基本上是一家一戶的養殖方式，每個農戶只養幾頭或幾十頭豬。由屠宰廠收購生豬進行加工，養殖戶與屠宰廠缺乏緊密的利益鏈。每次市場價格波動都會給養豬業帶來一場危機。

　　為化解風險，從上世紀70年代起，巴西養豬業逐漸采用了養殖戶與屠宰廠聯合一體化的生產方式，據介紹，在巴西的一體化生產方式中，屠宰廠起著核心作用。根據市場需求，屠宰廠給養殖戶提供母豬、飼料和技術指導。養殖戶只管養豬，生豬出欄后按合同價賣給屠宰廠，養豬的市場風險由屠宰廠承擔。為此，屠宰廠經營管理方式發生了巨大的變革，由過去只管收購和屠宰的企業管理模式，變成現在市場、技術一把抓。每家屠宰廠都有市場部和技術部，密切關注市場信息和技術開發，派出技術員指導養豬生產，為養殖戶提供優質安全的飼料和良種豬源。

　　誠然，屠宰廠承擔了市場風險，但不等于養豬業沒有風險。遇到飼料和生豬市場價格波動的風險時，那屠宰廠怎么辦呢?屠宰廠一般是通過產品多元化方式以快速適應市場的變化來化解風險，不僅宰殺生豬、屠宰肉?；蛉怆u;而且生產鮮肉，還從事豬肉深加工、生產各種豬肉制品。多元化的生產不僅增加了產品的附加值，而且每當遇到市場風險，工廠還能夠通過轉產方式緩解危機，避免破產和倒閉。

　　現在，由一家屠宰廠與眾多養殖戶或養豬場結成的一體化生產模式，在巴西養豬業中約占70%的比重，是推動養豬業持續發展的主力軍。

　　借鑒方式二：信息化助力獨立養豬場

　　其他30%的生豬是由獨立的養豬場生產的，獨立的養豬場又怎樣規避市場風險呢?凡事有利有弊,雖然加入一體化生產體系如同買了保險，能降低市場風險。但“買保險”也有成本，加之生豬出欄價和飼料價都是由屠宰廠一刀切，養豬收益自然也會降低。獨立養豬場就只能通過提高生產效率來爭取最大的利潤。

　　為此，獨立的養豬場每天都需要密切關注市場行情和養豬新技術信息，并且從國外引進先進的技術和設備，對養豬全過程進行信息化管理，做到實時監測及分析電腦數據。

　　借鑒方式三：不斷完善政策調控體系 應對“豬周期”

　　政府對養豬業的扶持和保護政策也十分重要。當養豬業受市場價格波動影響而陷入生產低潮時，巴西政府為養豬業提供一種名為“留住母豬” 的信貸支持。養殖戶(場)申請這筆低息信貸，用于償還到期債務和維持生產，從而避免了危機一來紛紛殺豬自保，市場進一步惡化的情況。此外，巴西政府正在研究制定生豬最低收購價格政策。巴西國會也在審議一部有關養豬業一體化生產體系的法案，有望通過立法，明確規定養殖戶和屠宰廠的法律責任，切實保障養殖戶(場)的利益，從而促進養豬業的可持續發展。

　　總結分析

　　借鑒國外經驗，一定要以我國基本國情為基礎，結合我國目前行業發展現狀，走出一條屬于中國特色社會主義養豬行業路線。