當前生豬價格的上漲與下跌屬正常范圍,符合生豬生產和市場消費的客觀規律,這是生產規律和消費規律失衡所引起的,這也是生豬生產模式的改變,通過規模化生產以后形成的自然規律。所以,不必過分地炒作和用不科學、不實際的手段去干預,這會導致真正的問題解決不了,可能會越管越“亂”。飼養模式的改變傳統的生豬生產和市場消費是匹配的,它是長期自然形成的,沒有任何人為因素,屬市場行為。春季農戶購買仔豬,育肥至年底(春節)銷售或屠宰,到第二年的春天農歷二月以后(三月中旬)又再次購買仔豬,這就是一年一個生產周期。同時,市場消費與生產基本同步,除城市居民需要大量的肉類消費以外,農村居民也有少量的肉類消費。每到春節,農戶養的豬會屠宰掉,一部分自己食用,剩余的賣掉,這種消費屬于市場自然調節,不視為產品及商業行為。此外,農戶養豬所需的飼料,幾乎不計成本,大多為一些殘茶剩飯、下腳料和草或農作物秸稈,也不是什么“產業”。據此,生產和消費是平衡的,不存在所畏的供求關系,所以對經濟和社會影響不大。
如今,現代化生豬生產已發展成為一個產業,并形成了一個龐大的產業鏈,嚴格的講,對國民經濟及人民生活產生了相當大的影響。以前是季節性生產,現在是全年均衡生產。雖然消費市場也呈現了全年消費,但是春節前的突擊消費和春節后消費減少的規律并沒有徹底改變,但規模化養豬場正常出欄,從而出現了消費減少、生產正常的現象。因此,形成了每年的2月下旬到4月上旬,這兩個月左右的生豬價格低谷期,其主要原因就是生產正常,消費減少,出現供大于求,導致價格下跌。兩三年一個周期的必然性決定生豬供應因素有兩個:生產母豬的存欄量(產能)和疫病。基礎產能雖然可以統計和預測,但疫病的發生和流行不好預測。當母豬存欄沒有減少或增加時,出欄肥豬卻相對減少了,其原因是病死豬增多造成的。再者,中國的養豬量太大,生產和市場情況更為復雜,預測更為艱難。另外,為何預測不準的重要因素是生豬生產制造過程的特殊性——生物制造過程。即:母豬懷孕平均114天不可人為控制;生長速度雖然有快慢也不可人為地控制。兩個不可控制決定了它的制造過程不但長且不可變。為什么三年一個價格周期也是必然的:母豬懷孕約4個月,仔豬出生至出欄約需6個月(100公斤),總計約10個月(300天)。所以說,今天發生的供應問題是10個月以前造成的,如要解決今天發生的問題,需再過10個月后才能顯現出來,然后再經過一年的調整期。所以就出現了一年供大于求(賠),一年供不應求(賺),一年供求相對平衡(不賠不賺)的規律。如在此周期過程中發生一次大的疫情,就打亂了規律,相對延長或縮短周期,或是出現劇烈波動。但它的周期是改變不了的。這是生豬規模化、工廠化生產以后形成的規律。造成波動的條件是供與求。生豬生產模式可以人為控制,但銷費和疫病是不可控的。因此出現了越補越波動,越管越亂的結果。很顯然,我們今天吃的肉是300天以前就開始制造,豬價高了人們就多養母豬,上市豬仔(一年以后)供應增加;價降了就少養母豬,上市豬仔(一年以后)供應就減少,再通過一年的調整期。從而形成了一個規律——三年一個周期。這300天(一年)對一產品的制造過程來說是慢長的,其間會受社會、金融、糧食、氣候、疫病等多方面影響,同時也說明,牽強地把生豬價格與物價通脹聯系起來更是不科學的,甚至有時是荒唐的。養豬業已不是農村農民的家庭副業,其性質發生了根本改變,已發展成一個龐大的產業,而且形成了原材料(糧食)-生產加工-市場銷售等完整的產業鏈,這需要大量的資金和科學技術支持,可以說養豬業已成為“沒有錢做不大,沒有技術做不強,沒有科學管理做不好,沒有政府支持做不穩”的企業化經營、工廠化生產、市場化銷售,以贏利為目的的現代化產業。解決的方法市場調節:在市場經濟的今天,沒有哪個產業是能靠政府長期拿錢買著產品生存的,只有讓市場自然調節才能回歸理性。每當生豬生產供應觸及到了社會、經濟和人民生活物價的問題時,它的作用往往是被人為地放大了。其徹底解決這個問題,只有徹底的市場化才行。政府扶持:目前,我國的生豬生產能力(母豬存欄)已能滿足我國豬肉銷費市場的需要。其主要影響因素來自疫病和生產效率低,從而導致有時出現供不應求的情況,從生產角度講,我們應從提高單產和保成活率上下功夫,不要再盲目地擴大生產規模。當生豬價格下降時,可由國家補貼損失;當生豬價格上漲至消費者不能承受時,則由國家投放凍儲或進口豬肉以快速調節市場,這樣既能起到調節物價,又能保障社會穩定供應的作用。生豬、豬肉價格的漲與跌屬正常自然規律,應該更多地讓市場去調節,讓自然去選擇,根本不存在“誰之過”的問題。以上乃筆者在從事養豬業幾十年來總結的一點感受和看法,僅供討論。