據了解，為了保證人民群眾能吃上放心肉,山東共明確取消不符合法定標準和準入條件的生豬屠宰企業近600家。記者日前從山東省商務廳了解到，為了保證人民群眾能吃上放心肉,自2012年初開始,山東省商務系統組織開展了全省生豬定點屠宰資格審核清理工作,嚴格關停淘汰生產條件差、設施不達標,存在肉品質量較大安全隱患的屠宰企業。截至目前,全省共明確取消不符合法定標準和準入條件的生豬屠宰企業近600家,約占2012年初全省屠宰企業總數的42%。據豬e網了解，生豬加工企業需由檢疫人員對每批次收購的生豬按5%—10%的比例抽檢尿樣,檢查沙丁胺醇、萊克多巴胺、克倫特羅,發現可疑立即隔離,并報官方獸醫按國家有關規定處理,初檢合格的按序編號分類存放。屠宰過程中，先將生豬經過低壓高頻脈沖三點擊暈、立式蒸汽燙毛、縱向橫向拍打按摩、氣體火焰瞬間二次滅菌等一系列工藝完成加工，并同步肉品品質檢驗,對每批次生豬抽取樣作進一步瘦肉精檢測。隨后,合格胴體入庫,按屠宰計劃單統一編號分別存放,不合格產品進行高溫處理,整個生產過程由獸醫衛檢人員控制監督。據山東省商務廳相關負責人介紹，自去年以來山東省生豬屠宰企業數量大幅減少,但全省生豬屠宰行業結構得到進一步優化,2012年全年實現屠宰量達4800萬頭,同比增長4.3%,確保了市場供應。
