今年上半年，經檢驗檢疫，山西省出口供港鮮蛋1.1億枚，貨值5519萬美元，實現農民增收100多萬元，使山西省成為僅次于遼寧、湖北的全國第三大出口禽蛋生產基地。
目前，山西省已有10個出口蛋雞備案養殖場通過國家驗收，備案出口蛋雞存欄量達147萬羽，年生產出口鮮蛋能力達26793萬枚、15000噸。該省供港鮮蛋實行“公司+基地+標準化”的管理模式，出口蛋雞備案養殖場主要分布在呂梁市文水、晉中市祁縣和平遙、太原市小店區、長治市武鄉等地。
為進一步確保供港鮮雞蛋的安全衛生質量，保障香港居民的“菜籃子”，山西省出入境檢驗檢疫局始終將供港鮮雞蛋的出口檢驗檢疫工作作為重要任務來抓，2006年山西省就對所有的供港鮮蛋生產加工企業進行了出口食品生產企業衛生登記管理，對生產企業進行了規范和要求。2007年初，對各主要供貨養殖場進行了認真的核查，對符合基本備案要求的養殖場，督促其從疫情疫病防控，農獸藥殘留監控等方面強化管理，從源頭上保障鮮蛋的品質；對部分存在缺陷的養殖場根據情況分別要求其進行整改或者不予備案。
通過扎實有效的工作，今年初，有5家養殖場順利通過了第一批備案養殖場核查，之后，又有5家養殖場通過了核查，出口蛋雞存欄量已突破140萬羽。生產加工企業也不斷地在硬軟件上獲得提高，部分企業的生產加工能力和管理水平已處于國內領先的水平，整個鮮蛋的出口形式呈現出蓬勃發展的勢頭，對拉動地方農牧業的發展和農民的增收致富發揮了積極的作用。
