隨著節氣大暑的到來，雞蛋產量急劇下降。4天以來，雞蛋價格再度步入上行通道，并將高位運行一段時間。據全國農副產品和農資價格行情系統監測，與7月18日相比，7月22日，全國雞蛋價格上漲1.1％。收購價每天一變雞蛋價格進入上行通道作為杭州市面上養殖雞蛋的重要來源地，上周以來，建德市蓮花鎮齊平村的蛋雞養殖戶察覺到，上門而來的收購商逐步拉高了收購價。“上門收購價一直在向上躥，從之前的每斤3.5元開漲，這幾天漲到過3.6元、3.65元……”建德蛋雞養殖戶陳憲軍告訴記者，7月21日雞蛋上門收購價已經上漲至每斤3.75元。目前，陳憲軍的養殖場有近萬只蛋雞，近期每天只能維持上千斤的產蛋量。“進入大暑，蛋雞‘歇伏’比例也在逐漸上漲，蛋雞的產蛋力度下降，平均產量減少了近兩成。”陳憲軍表示，這輪漲價短期內想“剎住車”的可能性不太大。不少養殖戶認為，天氣炎熱、雞蛋產量下降為價格上揚的主要原因。同時，天熱也加大了雞蛋的運輸、貯存難度，多重因素疊加致使短期內雞蛋價格進入快速上漲行情。據全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，6月中旬以來全國雞蛋價格呈降勢，近日出現回升跡象。全國雞蛋價格已連續4天上漲。與7月18日相比，7月22日，全國雞蛋價格上漲1.1％。分地區看，超六成省區市雞蛋價格上漲，其中，最高漲幅達到了8％。比起去年曾經一度豪邁跨入“5時代”的雞蛋零售價，數據顯示，目前全國雞蛋價格略高于去年同期。杭城雞蛋價格連日上漲或將“破5”記者了解到，從養殖環節到銷售終端，最近雞蛋價格已經出現上漲信號。昨日，據杭州市物價局對杭城多家農貿市場雞蛋價格監測顯示，新鮮完整雞蛋的售價為每斤4.71元。而去年7月19日的采價記錄顯示，新鮮雞蛋售價為每斤4.61元。在察院前農貿市場，一位禽蛋經營戶向記者表示，“現在普通建德雞蛋零售價要賣到4.5元一斤，上周只賣4.3元一斤。”不少經營戶表示，按這個趨勢分析，接下來，蛋價還將生變，很可能再往上“跳一跳”。

在屏風街農貿市場，記者看到，普通鮮雞蛋是4.8元一斤，鴨蛋7元一斤，其他規格如本雞蛋、土雞蛋、草雞蛋等，價格從8元到20元不等。古蕩農貿市場的相關負責人趙方明表示，昨日普通鮮雞蛋市場均價為5.5元一斤，鴨蛋價格為8.5元一斤。從杭州禽蛋行業協會反饋數據顯示，昨日雞蛋批發價為4.3元一斤，零售價在4.5到5.5元一斤。“杭城這波漲勢大約從上周三周四開始，目前一斤雞蛋最多要貴0.5元。“ 杭州禽蛋行業協會秘書長錢明伙表示，這波行情來得急。”不僅是杭州，近期北方部分地區的雞蛋批發價，一周就漲了0.7元一斤，平均每天要漲一毛錢。“未來一段時間蛋價還可能出現猛漲記者了解到，隨著夏天產蛋量下降，養雞戶一般會賣掉一批淘汰雞。由于今年上半年的禽流感疫情，相關市場從5月底才開始回暖。”5月份，養殖戶開始大量補欄，但雞苗要長成蛋雞開始產蛋，一般要4個半月左右的時間，按照這樣來計算，即便現在開始補欄，也要等到10月份左右才能有新的雞蛋大量上市。“業內表示。錢明伙透露，”考慮到處于禽流感疫情結束后期，整個杭城的禽蛋消費信心還在穩步恢復中。目前來看，對養雞戶淘汰雞的銷售價格還存在一定影響。“在正常情況下，淘汰雞收購價為5.5到6元一斤。”最近還聽到一些養殖戶的抱怨，養殖期超過18個月的老雞，只賣2.8到2.9元一斤也沒人要。養殖戶只好硬撐著，繼續養。“由此一來，雖然高溫天蛋雞產蛋量下降，因為淘汰雞的產蛋增量，雞蛋的總量并不會大幅下降。業內預計，正常情況下，杭州市區雞蛋的日均銷量約為400噸。七八月份，消費量驟減，杭州市區的日銷量下滑至300噸左右。未來一段時間，杭城何時才能買到便宜雞蛋？隨著8月下旬大專院校開學，雞蛋需求量激增，屆時雞蛋價格還可能出現一輪猛漲的過程。