2013年，對中國家禽業來說，是全線遭受“虧損”重創的一年。由于受H7N9流感、“速成雞事件”以及經濟大環境等多重不利因素影響，整個行業正面臨巨大困難。
　　“當前，要促進禽類產業盡快走出困境，健康發展，企業和政府應起到引導和監督的關鍵作用。”日前，在山東青島舉辦的“2013中國家禽行業名家論壇”上，不少企業代表與業界專家向中國經濟時報記者表示，在一系列風險事件的巨大沖擊下，企業和政府應嚴把產品質量關，廣泛開展科普宣傳，引導百姓正確消費禽肉產品。

　　H7N9對行業影響巨大

　　我國禽類產業吸納勞動力較多，同時具有土地占用率低、糧食消耗量少、雞肉產品營養價值高等優點。但是，由于前一段時間爆發的H7N9流感疫情使全國肉雞和雞蛋市場需求量驟減，禽肉類價格大幅下跌，多地禽類交易暫停，造成中國家禽業直接經濟損失近500億元，波及農戶4000余萬戶，對于禽類企業和養殖戶都造成了巨大打擊。

　　與會專家和企業均表示，如果短期內再發生H7N9流感等類似危機事件，就會出現大量企業倒閉的現象。企業要做好思想準備，將行業內的突發事件作為企業應對行業風險的一項重要內容，并提前做好應對措施。

　　為減輕H7N9禽流感對家禽業造成的不利影響，穩定禽肉類產品的市場供給，中央財政在今年5月份提出安排6億元專項資金，支持家禽業穩定發展。各地政府也相繼出臺多項政策，通過財政補貼家禽養殖經營者，保障家禽生產能力。但是，在疫情突發時，政府給予養殖農戶和養殖企業財政補貼，在短期內能夠保證企業渡過難關。但長期來看，企業和個體養殖戶更需要政府制定出相對穩定的保障機制以提高他們對風險的應對能力。

　　另外，H7N9流感不但對肉雞養殖企業產生了很大沖擊，也對蛋雞企業造成了很大影響。參加論壇的蛋雞養殖企業表示，目前，我國雞蛋行業存在行業集中度低，“小規模、大群體”的特點，這使得整個行業對突發事件的抗風險能力較低。盡管我國現在已經是全球最大的雞蛋生產國，年產雞蛋約2300萬噸，占全球產量的40%，但蛋雞存欄量一萬只以上的養殖戶或企業只占35%左右。同時，還存在標準化程度低、質量難以保證、單品加工消費占比小的特點。所以，增加行業集中度、提高行業標準化程度以及提高蛋類產品附加值，是未來蛋類企業提高抗風險能力，保證健康發展的必經道路。

　　公開透明是家禽業恢復的關鍵

　　隨著社會化媒體的興起，傳統的信息傳播方式發生了巨大變化，對家禽企業以及相關機構的信息獲娶網絡聲譽管理、輿情應對、客戶關系管理等提出了新挑戰。7月16日舉行的“中國家禽行業網絡宣傳與輿情應對研討會”發布了“農牧輿情研報”，旨在幫助決策者在有限時間內，利用其所提供的輿情預警、信息服務和決策支持，對市場行情作出正確判斷，進而規避風險，保證企業發展。

　　實際上，在H7N9流感等一系列風險事件對行業產生巨大沖擊后，搭建生產者、消費者和媒體三方交流平臺，有利于建立監督生產和引導消費的良性輿論機制，提高行業透明度和消費者的認知度。

　　食品安全，是企業和行業生存和發展的生命，事關家禽業健康發展，也事關禽產品安全和人民身體健康。大型家禽企業應帶頭提高產品質量、確保安全，才能有利于整個行業產品質量的提高。