半年淘汰近5000雞舍保業績自去年底被曝光“速成雞”事件后，近日，肯德基又卷入了冰塊菌落總數超標的漩渦當中，面對一系列食品安全問題，昨日百勝餐飲集團中國事業部主席、首席執行官蘇敬軾對事件表態，在近半年的雷霆行動中，肯德基再淘汰了3700余棟雞舍及3家供應商，“肉雞違規用藥風險已經基本可控。”而對冰塊事件，其表示，此次為偶發性污染。一成供應商遭淘汰從今年初開展對肉雞安全的排查行動，昨日肯德基再披露最新進展，繼2月淘汰千余雞舍后，近半年來，肯德基再主動淘汰潛在風險較高的3700余棟雞舍，至此，雷霆行動已淘汰近5000棟雞舍，根據蘇敬軾此前的說法，千余雞舍約占比10%計算，目前近半潛在風險雞舍已遭到淘汰。此外，3家供應商也在此次行動中被取消資格，蘇敬軾表示，其中一家是因“食品安全一票否決制”原則取消資格的，按綜合評估又取消了兩家供應商資格，同時經考核又新增了1家供應商。”記者了解到，在事件之前，百勝餐飲雞肉供應商數量為25家，目前的淘汰比例已占一成。蘇敬軾表示，“至此，肯德基的雷霆行動已完成使命”，但強調，“通過‘雷霆行動’打造的這套雞肉安全管理體系將納入長期常態化的管理工作。”

事實上，因“速成雞”事件及突如其來的禽流感風波，中國市場的同店銷售在事件后一直處于下降狀態，最新財報顯示，其6月中國肯德基同店銷售下降了13%，但已相較于5月的25%有明顯改善。蘇敬軾稱，中國市場在復蘇當中，今年700家的開店計劃沒有受到影響。冰塊事件為偶發污染除了“速成雞”事件外，百勝餐飲近日又陷入冰塊菌落總數超標漩渦，蘇敬軾昨日對事件回應稱，北京崇文門餐廳在過往的冰塊抽檢中，結果均為合格，此次央視報道后，肯德基品控人員第一時間到餐廳進行檢查，沒有發現異樣，“應是一次偶發污染事件，具體什么原因，由于時過境遷，現在也無從判斷。”同時，蘇敬軾引述上海市食藥監管局副局長顧振華的觀點認為，《冷凍飲品衛生標準》（GB2759.1-2003）是用于工業化生產食用冰的國家標準，而不是針對餐飲企業的，而且菌落總數和大腸菌群并不是一定會致病，“在標準中，對微生物有3個指標，菌落總數、大腸桿菌和致病菌，其中最關鍵是致病菌，這個吃了會生病，從食品安全來講，前兩種屬于指示菌，是幫助了解生產環境中是否存在安全隱患，讀數高意味著不干凈，但并不代表一定出現問題。”據了解，目前上海市已出臺了專門針對餐飲冷凍飲品的《上海市餐飲服務食品現制現售許可管理試行辦法》。而因國內三大快餐連鎖均被驗出冰塊菌落總數超標的問題，廣州市食品藥品監督管理局餐飲服務監管分局已表示正在部署餐飲環節的食用冰塊專項檢查，而北京市衛生監督所主動約談自制夏季飲品和食用冰塊單位負責人。