本月初，深圳市福田區大型餐廳"超級牛扒"被查出800多斤的問題牛肉。這些牛肉既沒有相關的進口報檢證明文件，也沒有國產鮮牛肉的動物產品檢疫合格證明。經過檢測，這批牛肉含有萊克多巴胺，也就是瘦肉精，而且水分、沙門菌超標。消息傳出，市民談牛肉色變。隨后，深圳市開展專項檢查工作，專門抽檢經營凍肉的冷庫和賣牛扒的餐廳。公布的抽檢結果良好。在一片喊打聲中，問題牛肉是否從此在市場上絕跡?海吉星農產品物流園是深圳最大的農批市場。早上7點多，批發市場漸漸忙碌起來。D棟是專門的凍品批發專區。記者事先打聽好批發牛肉的商行。結果進去一問牛肉，好多家牛肉凍品批發商都露出了警惕的表情，紛紛表示暫時不賣牛肉。記者：請問牛肉有嗎?批發商行：暫時現在沒有。記者：暫時沒有?批發商行：再過一兩天吧。記者：雪花牛扒怎么賣?批發商行：這個沒有。然而記者隨后以餐廳采購員的身份詢問報價單，一家名為周記凍品的批發商行拿出了三種樣品，老板說，這三種都是西餐廳做牛扒的最愛。最便宜的牛肉每斤27元錢，長長的密封袋上印著英文標簽，上面寫著巴西進口。記者：27塊的是巴西進口的吧?批發商：對。是巴西。

每斤75元錢的牛肉密封袋上則印著大大的USA，美國進口。最后一種沒有標簽，老板說是國產的，價格為每斤40元。但僅國產的才有動物產品檢疫合格證明。進口牛肉一律沒有報檢證明文件。記者：這個75塊的有檢驗檢疫證嗎?批發商：這個沒有。(40塊)這個有。記者：那27塊錢的有沒有(檢驗檢疫證)?批發商：沒有。只有國產貨有。記者：只有40塊的這種有?批發商：是的。巴西和美國都是全球牛肉主要供應國，也同時飽受瘋牛病的困擾。今年年初，巴西農業部曾確認，包括中國在內的十個國家和地區暫停了從巴西進口牛肉。沒有報檢的牛肉也存在著染病的可能性。凍品行老板拒絕透露牛肉從何而來，不過，他建議記者，現在抽檢的風聲緊，可以先購買國產牛肉熬特殊時期。凍品行老板：先用點國產的先頂著，到時候如果不行，再用雪花。最后，批發商行老板又給記者出了一招：買進口肉，撕去標簽，帶上國產的證明，檢查時可以充當國產的。批發商：你回去把標簽撕掉。這個不怕的。你先拿回去，另外打一份便簽。這些都不怕，因為你拿回去都有資料的嘛。你就拿肉回去另外找一個冰箱秘密存放。檢疫報告就用我這份檢疫報告。記者：這可以嗎？批發商：可以啊，都是這么干的。為了驗證凍品行老板的話，記者又前往深圳羅湖區的東門批發市場。本月初，深圳一家西餐廳涉嫌走私的牛肉就是從東門市場附近的凍品行進貨的。比起海吉星市場，這里的老板更加謹慎。濱江貿易有限公司的工作人員告訴記者，每斤27元的牛肉多為注水牛肉，現在都不敢賣了。從美國進口的雪花牛肉多在每斤70元以上，都是沒有證的。一家名為錦興凍品部的老板也證實了這一點：記者：那這個牛小排，65塊的跟70塊的有什么不一樣的。批發商：一個是精選的。記者：65是精選的，那個是進口的？批發商：是。記者：那有檢驗檢疫證嗎？--批發商：沒有。最后，記者來到福田農批市場，這里規模較小，批發數量也不大。記者在這里找到兩家批發進口牛肉的批發行，價格與東門和海吉星相當，老板一口咬定手續齊全。但當記者又一次打電話表示要看證時，一家改口說要找一下。記者：26元的牛扒是從巴西進口的是嗎？批發商行：是的，巴西進口。記者：最新的檢疫檢驗證有嗎？批發商行：這個我要看一下有沒有，找一下……另一家干脆說沒有貨。記者：上次我說不是有進口的50塊錢的嗎？批發商行：沒有了。記者：這么快就沒有了，周五你還說有。批發商行：沒有貨了。

抽檢越來越緊，進口牛肉仍在無證售賣。本月初，深圳剛剛查獲一批涉嫌走私的進口牛肉。那么，這些牛肉究竟是從哪來的呢？深圳市食品安全監管局的工作人員告訴記者，目前還在調查。工作人員：移交給公安了，他們正在對下一步的工作進行跟進了。對于批發市場的牛肉亂象，食安局又是如何監管的呢？這位工作人員表示，深圳大大小小的農批市場有22個，食安局只負責布吉農批，其余歸于深圳市經貿信息委負責。工作人員：所以就這一塊比較復雜。布吉農批所有的東西我們都能具體管到。其他的市場我們要求流通領域的市場開辦單位索票索證。我們也不可能每天去檢查，那么多生產單位。我們定時對索票索證進行檢查的。這是我們的日常工作，一直都在做的。問題牛肉的檢查和查處，并非食安局自己的事情，多頭管理更是增加了解決問題的難度。常規動作加上專項行動，仍沒有杜絕無證牛肉的售賣。牛肉無證，可能是走私，也可能是國內私宰。不清不楚的來源，牛肉也存在著含瘦肉精、患瘋牛病、注水的危險。