據中國養殖網訊：經過多年的發展，到目前，“中國香豬之鄉”巴馬瑤族自治縣養殖戶已經接近2萬戶，其中規模化養殖60余家，年出欄30萬頭以上

據悉，巴馬香豬的產值目前已經超過一億元，成為當地農村的支柱產業之一。記者 韋繼川經過多年的發展，到目前，"中國香豬之鄉"巴馬瑤族自治縣養殖戶已經接近2萬戶，其中規模化養殖60余家，年出欄30萬頭以上。據悉，巴馬香豬的產值目前已經超過一億元，成為當地農村的支柱產業之一。不容忽視的是，大而不強制約了巴馬香豬產業的發展。無論是地方政府，還是有關專家，多年來都在探討如何解開困局。日前，記者深入原產地，與農戶、政府官員調查，采訪了自治區有關方面負責人和專家，大家集思廣益，對巴馬香豬產業發展現狀提出了一些深層次的思考。

1 牌子很響 "體小身虛""一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味"是人們對巴馬香豬的贊譽。作為這個縣的特色產業，巴馬香豬的牌子很響:1982年寫入廣西家畜家禽品種志;2002年，自治區技術監督局頒布了《巴馬香豬》地方品種標準;2005年，成功申報了國家地理標志產品保護;2006年，列入國家級畜禽遺傳資源保護名錄，同年成功注冊證明商標  這一切，應該說給特色產業區域化發展提供了很好的機遇。"飼養周期短，見效快。農民都樂意養。"記者走訪該縣燕洞鄉龍威、巖廷兩個村時，當地的村民說。據悉，兩村養殖香豬可是半數以上農民的收入來源。據了解，目前，巴馬香豬養殖戶將近2萬戶，規模養殖60多家，去年出欄量達31萬頭。目前，全縣境內有香豬加工企業4家，年加工能力達15萬頭。養殖、加工加起來年產值已經超過1億元。這個縣有關部門一位負責人向記者透露，當地香豬養殖以農戶散養為主，規模化、標準化程度較低:存欄100頭以上母豬的養殖戶(場)僅有3個，存欄20-50頭母豬的養殖專業戶也僅有25戶，其余大多都是養1-5頭的散養戶。由于散養戶的養殖管理粗放，養殖設施簡陋，養殖水平比較低，養殖效益很不理想。"多年來，當地政府對香豬養殖業的扶持可以說是不遺余力，但往往由于市場變幻無常造成養殖戶信心受到沖擊。"這位負責人介紹，2001年，縣里成立專門的辦公室，還投入400多萬元，發放香豬母豬給農戶飼養，并承諾保價回收豬仔，但2002年至2005年間豬價低迷，香豬也是銷路不暢。縣有關部門保價回收一段時間后無力回收。2007年-2009年，該縣黨委、政府結合東山、西山扶貧攻困大會戰實施"貸豬還豬"項目，共計發放香豬母豬2368頭，主要發放到東山鄉、西山鄉和鳳凰鄉的石山地區，此次發放，對恢復該縣的香豬生產有一定幫助，但到2009年時香豬價格再一次周期性低迷，"貸豬還豬"項目的效果也不理想。"畢竟'廣種薄收'弊病多，最突出的就是抵御風險能力不強，單打獨斗在市場上難經受考驗。"自治區水產畜牧管理獸醫局的羅軍副處長認為。

2 產銷滯后 瓶頸突出"巴馬香豬的牌子響，但在南寧各大小超市、市場很難吃到新鮮的肉，倒是臘制品比比皆是，那是送禮買的多。"記者在南寧市幾家超市、市場隨機調查時，很多市民抱怨道。"還是流通渠道的問題。比如說冷鏈不健全。"羅軍一針見血地指出。而從整個產業發展來看，業內人士認為有三個方面的問題。一是由于沒有龍頭企業帶動，沒有形成一個比較穩定的產業銷售鏈條，導致香豬的市場價格波動很大，農戶跟風養殖較多，豬價高時進入、豬價低時退出從而導致豬價高時沒有豬出欄、有豬出欄時豬價又低，大多農戶養殖總是虧本。比如2002年時，香豬生豬價格低至3元/斤，而2007年底至2008年，香豬生豬價格在15元/斤左右，2009年又跌到8元/斤。2013年，生豬價格又經歷再一次的周期性降跌，價格為8元/斤左右。二是該縣香豬養殖以散養為主，規模化、標準化程度很低，由于散養戶的養殖管理粗放、養殖設施簡陋、防疫消毒設施幾乎為零、農戶養殖技術水平較低等原因，導致農戶的香豬養殖對疫病的抵抗能力很差，一輪傳染病來襲，損失慘重，有時整個屯的母豬所剩無幾。尤其是農村養殖戶，一旦其積極性受挫就會表現出"一朝被蛇咬，十年怕井繩"的心態。三是香豬加工方式單一，呈節假日性消費較多，日常消費不旺的情況。目前該縣的香豬深加工方式單一，主要就是臘制品、烤制品，而且加工企業規模較小，帶動能力不足。香豬消費旺季主要集中在春節和清明節這兩個節假日，每年的5月份到9月份銷售不旺，沒有形成連續性，不利于生產安排。上述原因其實也是制約產業發展的瓶頸。

3 如何解困 冷鏈待鋪"近年來當地政府已經正視這個問題，并積極'對癥下藥'。"該縣有關部門向記者透露，針對原有的香豬加工企業規模較小，產業帶動能力不強，2011年該縣引進了巴馬原種香豬農牧實業有限公司，將借助大企業的帶動作用，特別是其深加工的帶動，通過"公司+農戶+基地"的模式帶動全縣香豬養殖的發展。政策性、技術性向香豬產業傾斜，加強對養殖戶的技術培訓力度。

2012年全國基層農技推廣補助項目在該縣已全面鋪開，經過精心篩選，共選定了200戶的科技示范戶，其中香豬養殖戶為130戶，占示范戶總數的65%。通過技術員進村入戶指導的方式，改變養殖戶的養殖理念，提高養殖水平。此外，加大對養殖基礎設施的投入，建設干凈、衛生、能夠在一定程度上調節室內小氣候的豬舍。同時，成立縣、鄉香豬生產經營協會和香豬養殖專業合作社，共同維護香豬產業的發展與壯大。改變"廣種薄收"的扶貧思路，在全縣每個村至少扶持1-5戶的養殖20-100頭母香豬的香豬養殖示范戶，并且精心培育優良種公豬發放到各香豬養殖示范場，以提高香豬的純度，通過示范戶的帶動作用來提高巴馬香豬養殖的規模化、標準化水平，提高養殖技術水平。

專家建議，建立健全物流特別是冷鏈的渠道，保證市場冷鮮供應;實現產品品種多樣化，延伸產業鏈，提高產品的附加值。今年中央一號文件指出，提高農產品流通效率，健全覆蓋農產品收集、加工、運輸、銷售各環節的冷鏈物流體系，這對流通企業應該是一個機遇。