"4500元喂養(yǎng)一頭小豬，年底殺掉吃肉——這不是農(nóng)場(chǎng)游戲，這是真的認(rèn)養(yǎng)生豬！"近日，一些白領(lǐng)發(fā)現(xiàn)，北京的市場(chǎng)上正在興起一種面向都市人的生豬認(rèn)養(yǎng)模式。在北京近郊，一些農(nóng)場(chǎng)也開(kāi)始推出認(rèn)養(yǎng)生豬項(xiàng)目。吃自己養(yǎng)的豬更放心，是提供認(rèn)養(yǎng)的商家們的最大噱頭，然而，從一頭豬仔到登上餐桌的一塊豬肉，生豬認(rèn)養(yǎng)很容易就能跳過(guò)食品安全的層層監(jiān)管，而飼養(yǎng)過(guò)程中是否被調(diào)包、預(yù)付全款模式是否存在風(fēng)險(xiǎn)等疑問(wèn)也隨之產(chǎn)生。發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)出現(xiàn)生豬認(rèn)養(yǎng)可視頻看豬成長(zhǎng)"自己認(rèn)養(yǎng)的豬，肉吃起來(lái)放心，味道也好。"近日，張先生通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，在順義區(qū)楊鎮(zhèn)悅?cè)簧鷳B(tài)農(nóng)場(chǎng)，認(rèn)養(yǎng)了一頭4個(gè)月齡的小黑豬。根據(jù)協(xié)議，張先生支付4500元的認(rèn)養(yǎng)費(fèi)，農(nóng)場(chǎng)保證張先生通過(guò)電子郵件接收農(nóng)場(chǎng)主發(fā)來(lái)的認(rèn)養(yǎng)小豬成長(zhǎng)照片，甚至保證除了節(jié)假日隨時(shí)可以探望。按照合同約定的出欄時(shí)間，等到明年春節(jié)前，小豬經(jīng)過(guò)十個(gè)月的成長(zhǎng)預(yù)計(jì)至少有220斤的分量，屠宰分割的豬肉將成為張先生家的年夜飯。"如今飼養(yǎng)的豬逐步商品化，6個(gè)月就出欄，口感不好，失去了豬肉應(yīng)有的香味。在這個(gè)農(nóng)場(chǎng)自己認(rèn)養(yǎng)一頭豬，雖然聽(tīng)起來(lái)價(jià)格不低，但是生態(tài)養(yǎng)殖，吃得放心。"張先生說(shuō)。記者發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，生豬認(rèn)養(yǎng)的模式在各地開(kāi)展起來(lái)，除了北京近郊，山東膠州、遼寧盤(pán)錦、浙江都在網(wǎng)上打出了生豬認(rèn)養(yǎng)模式，比如，浙江一家養(yǎng)殖企業(yè)在豬場(chǎng)里安裝了光纖網(wǎng)絡(luò)，并裝上了攝像頭。客戶在網(wǎng)上就可以看到自己認(rèn)養(yǎng)的豬的生長(zhǎng)情況，客戶24小時(shí)都能看到豬的吃、"住"、睡等情況，不必?fù)?dān)心自己的豬被喂人工飼料或者調(diào)包之類(lèi)。遼寧一家有機(jī)養(yǎng)殖場(chǎng)還將小豬聽(tīng)音樂(lè)、洗淋浴、賽跑、吃得好、活得長(zhǎng)作為營(yíng)銷(xiāo)賣(mài)點(diǎn)，其主要客戶群是孕婦和兒童。一名認(rèn)養(yǎng)項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人稱(chēng)，盡管今年養(yǎng)豬業(yè)大環(huán)境整體低迷，但生豬認(rèn)養(yǎng)的市場(chǎng)卻非常樂(lè)觀。今年，他們農(nóng)場(chǎng)還想把羊、雞納入認(rèn)養(yǎng)范圍。探訪認(rèn)養(yǎng)豬也吃普通飼料肉價(jià)卻比市場(chǎng)貴一倍昨天下午，記者來(lái)到位于順義楊鎮(zhèn)的一家認(rèn)養(yǎng)豬的農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)北側(cè)兩排磚土混制的豬圈，每個(gè)豬圈大概100多平方米，單面通風(fēng)，但豬圈里氣味令人掩鼻、蒼蠅扎堆。圈里面被隔成一個(gè)個(gè)三四平方米的"小開(kāi)間"，每間"住"著大小不一的四五頭黑豬或白豬。記者看到，被認(rèn)養(yǎng)的豬耳朵上戴著黃色的耳標(biāo)，上面寫(xiě)著編號(hào)，有的耳標(biāo)上還有豬的名字，但這些戴耳標(biāo)的豬并沒(méi)有單獨(dú)隔離飼養(yǎng)。喂豬的飼料堆在另一間房子里，飼料也是從外面買(mǎi)來(lái)的，并不是所謂生態(tài)養(yǎng)殖，袋上可以看到品牌和廠名、廠址。農(nóng)場(chǎng)主卻說(shuō)他是按照玉米、豆粕、麩子等比例進(jìn)行科學(xué)配餐，確保豬吃得營(yíng)養(yǎng)健康。飼養(yǎng)員小于稱(chēng)，農(nóng)場(chǎng)里目前有300多頭豬，已有30多戶簽訂了認(rèn)養(yǎng)協(xié)議。按現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)，認(rèn)養(yǎng)白豬出欄時(shí)每頭220多斤，去掉內(nèi)臟、頭、蹄后，出肉率可達(dá)75%，宰殺后出肉160斤，認(rèn)養(yǎng)的價(jià)格為每頭3000元，平均下來(lái)每斤肉價(jià)格為19元，而黑豬和土豬認(rèn)養(yǎng)價(jià)在4000元-4500元，平均每斤肉30元左右。"普通豬肉價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)每公斤高出近一倍。"疑慮認(rèn)養(yǎng)生豬存三大疑慮疑慮一 如何保證食品安全問(wèn)題？據(jù)豬e網(wǎng)了解，養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)牲畜通常要經(jīng)過(guò)環(huán)境部門(mén)評(píng)定、動(dòng)物檢疫部門(mén)定期檢疫，在屠宰生豬前要將尿樣送到動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所檢疫，在拿到檢疫報(bào)告后出示給用戶再屠宰。按照相關(guān)部門(mén)發(fā)布的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得從事生豬屠宰活動(dòng)，更不能用于經(jīng)營(yíng)，若是以此作為商業(yè)手段進(jìn)行營(yíng)利，將予以嚴(yán)厲處罰。記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，雖然農(nóng)場(chǎng)主都提供了各種檢疫證明，但很難判斷這些證明的真?zhèn)巍?/p>

記者在順義的農(nóng)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物檢疫的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)——生豬屠宰，一般是在農(nóng)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行的。"是否將豬送到定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，我們聽(tīng)從用戶的意見(jiàn)。"一家農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者，"定點(diǎn)屠宰每頭豬要收60元屠宰費(fèi)，屠宰場(chǎng)會(huì)對(duì)豬的淋巴結(jié)、豬肉組織抽樣檢查，合格的豬肉會(huì)蓋上檢疫章。農(nóng)場(chǎng)自己屠宰，這個(gè)工序就省下了。"疑慮二 顧客如何確認(rèn)豬沒(méi)有被調(diào)包？認(rèn)養(yǎng)期間，牲畜養(yǎng)殖過(guò)程中一旦出現(xiàn)病情該如何處理？遼寧某大型生態(tài)集團(tuán)公司滕經(jīng)理稱(chēng)，該公司養(yǎng)殖區(qū)是經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證的，隨時(shí)可以接待用戶到訪，如果豬發(fā)病了，會(huì)服用中藥治療，避免使用抗生素，一旦出現(xiàn)死亡將給用戶更換同等重量級(jí)、同品種的豬。順義農(nóng)場(chǎng)的于先生也承諾，認(rèn)養(yǎng)過(guò)程中，豬不添加任何違禁藥品，一旦生病用藥養(yǎng)殖場(chǎng)要及時(shí)通知客戶，如果豬死亡，認(rèn)養(yǎng)戶可以重新挑選認(rèn)養(yǎng)豬，保障用戶利益。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬"耳標(biāo)"是豬唯一的身份證明，很難辨別真假。疑慮三 一次性付款是否有集資嫌疑？一次交幾千塊錢(qián)？如果農(nóng)場(chǎng)主"跑路"了，怎么辦？很多想認(rèn)養(yǎng)的人都有這樣的顧慮。認(rèn)養(yǎng)項(xiàng)目里的生豬認(rèn)養(yǎng)價(jià)位在3000元至4500元左右。但無(wú)論是外埠大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，還是北京郊區(qū)小農(nóng)場(chǎng)，認(rèn)養(yǎng)協(xié)議幾乎都要求用戶一次性付全款。這種模式是否有集資的嫌疑？對(duì)記者提出的這個(gè)問(wèn)題，來(lái)北京開(kāi)拓認(rèn)養(yǎng)生豬市場(chǎng)的遼寧某大型生態(tài)集團(tuán)公司負(fù)責(zé)人滕經(jīng)理顯得有些激動(dòng)："你這個(gè)問(wèn)題太尖銳。"悅?cè)晦r(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人于先生則表示："如果有用戶選了豬交了部分訂金，等豬養(yǎng)大了又不要了，我們沒(méi)法轉(zhuǎn)給其他用戶。"政府部門(mén)飼養(yǎng)過(guò)程若不合法肯定會(huì)查處從一頭豬仔到登上餐桌的一塊豬肉，到底需要政府部門(mén)做哪些監(jiān)管工作？據(jù)了解，首先開(kāi)辦農(nóng)場(chǎng)需要由環(huán)保部門(mén)進(jìn)行環(huán)境評(píng)定，包括土壤、水質(zhì)、空氣都需要檢測(cè)。農(nóng)場(chǎng)飼養(yǎng)牲畜、家禽首先需要向農(nóng)業(yè)畜牧部門(mén)上報(bào)備案，通常鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧部門(mén)會(huì)對(duì)養(yǎng)殖情況進(jìn)行登記。在飼養(yǎng)過(guò)程中，畜牧部門(mén)工作人員還會(huì)走訪農(nóng)場(chǎng)，隨機(jī)抽取飼料樣品進(jìn)行檢測(cè)化驗(yàn)。在生長(zhǎng)期，一頭豬仔從生下來(lái)7天開(kāi)始就要強(qiáng)制接種藍(lán)耳病疫苗，在一百天內(nèi)，國(guó)家強(qiáng)制接種的還包括豬瘟和口蹄疫疫苗，這三種疫苗都是免費(fèi)的，此外，還可以自愿接種另外9種疫苗。領(lǐng)取和購(gòu)買(mǎi)疫苗，防疫部門(mén)都有記錄。在養(yǎng)殖期間，動(dòng)監(jiān)所鄉(xiāng)鎮(zhèn)防疫人員，每隔半個(gè)月會(huì)到農(nóng)戶家進(jìn)行防疫、消毒檢查，如果生豬生病，防疫人員會(huì)進(jìn)行登記備案，非正常死亡的牲畜也需要向防疫部門(mén)匯報(bào)。屠宰前，養(yǎng)殖戶要向動(dòng)監(jiān)部門(mén)通報(bào)。隨后由農(nóng)場(chǎng)主拉著生豬到動(dòng)監(jiān)部門(mén)進(jìn)行尿檢，通過(guò)快速檢測(cè)試紙，化驗(yàn)瘦肉精及違禁藥品殘留值。檢測(cè)通過(guò)后，動(dòng)監(jiān)部門(mén)會(huì)出具檢測(cè)報(bào)告。對(duì)于近年來(lái)時(shí)興的認(rèn)養(yǎng)生豬的新模式，昨天，農(nóng)業(yè)部門(mén)表示認(rèn)養(yǎng)生豬屬于營(yíng)銷(xiāo)范疇，該部門(mén)只負(fù)責(zé)監(jiān)管養(yǎng)殖過(guò)程，如果飼養(yǎng)過(guò)程不合法，肯定會(huì)查處。