查處現場，病死豬肉被隨意丟在地上增城查獲一個收購、加工、銷售病死豬肉的犯罪團伙，12人分別被判3年以下有期徒刑兩萬多斤發黑發臭的病死豬肉，在敵敵畏中浸泡后用冰塊保鮮，加工成“冷凍肉”之后賣給下線的凍肉批發店，再由凍肉批發店賣給大排檔和快餐店……這個跨增城、東莞等地的收購、銷售病死豬肉的犯罪團伙在增城被查獲。近日，增城市人民法院分別判處周某東、毛某光等12名被告人獲3年以下有期徒刑，并處1萬-10萬元不等的罰金。“在抓捕毛某光時，他窮兇極惡，甚至開著車急速直沖向辦案民警，民警朝天連開4槍示警才將其制服……”近日，增城市有關部門向記者獨家透露破獲這一案件的具體細節。私雇工人屠宰病死豬2012年7月，增城警方接到群眾舉報，增城市內有一個收購、運輸、加工、銷售病死豬肉的團伙，每天有大量的病死豬肉流入市場。接報后，當地警方高度重視，立即抽調精干民警，成立專案組進行調查。據辦案人員介紹，涉案人員毛某光等人的反偵察意識特別強，也異常狡猾，他們購買了數張偽造的車牌，并不定時更換作案地點和車輛。“他們專挑那些只有一條路進去的地點，只要發現周圍有陌生車輛或人進去，‘放風’（看守）的人會馬上通風報信，里面的人立馬丟下手頭的活兒就跑了”。為了偵破案件，辦案人員兵分多路，喬裝打扮，緊密跟蹤、盯守，開展不間斷的摸查。

經過50多天的艱難摸查，辦案人員掌握了這個團伙的犯罪路數：毛某光等人從增城、博羅等地，通過派卡片給養豬場的方式，收購大量病死豬，交給私雇的工人進行屠宰，屠宰后賣給東莞一個叫“肥仔”的人，“肥仔”在購得病死豬肉后，再轉手賣給東莞、增城等地的凍肉店，凍肉店銷往當地大排檔、小吃店等。做成凍肉賣給大排檔毛某光等人的犯罪事實暴露無遺。何時展開抓捕，這讓辦案人員很頭疼：毛某光購回死豬屠宰后主要是賣給東莞的“肥仔”。而東莞“肥仔”的情況，辦案人員掌握得并不完全。辦案人員分析認為，若貿然地對毛某光實施抓捕，必定會驚動“肥仔”，要想端掉這一團伙就很難了。為了不打草驚蛇，辦案人員決定暫時擱置抓捕毛某光的行動。隨即，專案組成員開始緊盯東莞“肥仔”。偵查發現，“肥仔”的真名為周某東，東莞常平人，他在增城沙莊、博羅福田地區有兩個倉儲病死豬肉的窩點。辦案人員了解到，周某東主要從毛某光等人處購回病死豬肉，經過去骨、分肉等程序后將豬肉放入凍庫冰凍，再賣給東莞、增城地區的凍肉批發店。據介紹，進入增城的病死豬凍肉由一個批發點中轉，全部賣給了當地的一些大排檔，“做成燒肉以及鹵肉等重口味的肉制品”；而周某東在東莞有自己的凍肉批發店，店里的凍肉一部分銷往東莞的大排檔、快餐店，另一部分賣給臘肉廠。至此，一個跨地區，產、供、銷一體化，且形成固定利益鏈的犯罪團伙，更加清晰地呈現出來：從派卡片給養豬場，到收購、運輸、屠宰加工、放進冷庫點，再批發給當地的大排檔和臘肉廠。抓捕：民警朝天連開4槍示警證據確鑿，收網的時機到了。2012年8月27日，專案組聯合廣州市公安局食品藥品犯罪偵查支隊以及派出所民警，兵分兩路實施抓捕行動：一路民警前往增城抓捕毛某光，另一路民警則在博羅蹲點守候“肥仔”周某東。當天15時許，毛某光等人正在增城市正果鎮廣河高速浪拔村一偏僻橋底屠宰病死豬。“不許動，蹲下！”一聲令下，民警們立即行動。在抓捕過程中，毛某光瘋狂反抗，甚至還駕車直沖向圍捕民警，“快，截住他！”一位辦案民警果斷拔槍，朝天連開4槍示警，才將毛某光制服。“現場真是惡臭熏天，地上到處都是豬屎，血水橫流”，回憶起當時的場面，辦案人員仍直呼“受不了”，有的豬肉已經發黑腐爛，毛某光等人就用敵敵畏等浸泡清洗之后用冰塊保鮮，豬皮則用鹽腌著，場面十分觸目驚心。然而，另一邊的行動卻并沒有這么順利。原本要進行交易的“肥仔”遲遲未現身。時間一分一秒地過去，直至次日凌晨，“肥仔”仍沒有出現。酷暑難耐，蚊蟲叮咬，蹲守的民警們卻根本顧不上這些。8月28日凌晨1時許，兩輛車在博羅縣福田鎮圍嶺衛生站凍肉倉庫前停了下來。民警們屏住呼吸，等到周某東開門下車，民警立刻一擁而上，將其牢牢抓獲。同時被抓的還有另外6人，現場繳獲病死豬肉3000余斤。審訊：不到一年賣了兩萬多斤在成功抓捕之后，專案組連夜組織突審，最終通過一系列的攻心策略和艱苦審訊，周某東、毛某光等12人交代其收購和銷售病死豬肉的犯罪事實。隨即，周某東、毛某光等12人被增城市檢察院批準逮捕，并由該檢察院提起公訴。據毛某光供述，他以每頭50元的價格在養豬場收購病死豬，再以每斤2.1元的價格賣給下線周某東。周某東則供稱，他自2011年下半年起，經營收購病死豬肉，再以較高的價錢賣出，從中賺取差額利潤。不到一年的時間里，共銷售病死豬肉兩萬多斤。而廣州市疾病預防控制中心的檢驗報告結果，證實涉案豬肉樣品有惡臭味、酸敗味，經鑒定為不明原因病害豬產品，因此可能含有毒、有害物質或被有毒、有害物質污染，人進食后，可能造成食物中毒或食源性疾患。法院認為，周某東、毛某光等12人無視國家法律，伙同他人生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，其行為均已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。因此，12名被告人分別被判處3年以下有期徒刑，并處1萬-10萬元不等的罰金。鏈接病死豬肉易致中毒廣州市疾病預防控制中心有關專家稱，人吃了病死豬肉后，易發生食物中毒或傳染上疾病。

在不明死因和腐敗變質的豬肉中，含有大量對人體有害的細菌和病毒，同時還含有質變過程中產生的氨，對人體非常有害，我國各種衛生管理法規和條例已嚴格要求不能食用。專家表示，當吃了因受沙門氏菌感染而病死的豬肉，人就會受沙門氏菌感染而發生急性腸炎，山現嘔吐、腹瀉、腹痛、高燒以及其他并發病。倘得不到及時治療，便會危及生命。如何鑒別病死豬肉由于病死豬肉經過加工，一般市民很難分辨，市民在購買豬肉時，一定要購買經過檢驗檢疫及正規渠道銷售的豬肉。有專家建議，在買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。病死豬肉有五方面顯著特征：一看表皮，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點。二聞氣味，變質豬肉均有血腥味、腐臭味等異味。三看彈性，變質豬肉用指頭按壓后凹陷。四看脂肪，病死豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。五看肌肉，病死豬肉顏色發紅發紫，擠壓時有暗紅色的血汁滲出。