據了解，海南省將用三年左右時間支持在全省建立300家肉類品牌連鎖店、800個肉類品牌專柜或攤位。經常買菜的海南海口市民不難發現，今年以來，海口多家農貿市場出現品牌豬肉銷售專柜，有的市場甚至聚集了多個品牌豬肉專柜。豬肉市場如今出現了品牌豬肉與無品牌豬肉角逐的景象。這一態勢，在未來將會繼續。按照計劃，從今年起，海南省將用三年左右時間支持在全省建立300家肉類品牌連鎖店、800個肉類品牌專柜或攤位。品牌豬肉供應正大舉向傳統零散豬肉供應模式宣戰。多品牌全島布局近日，在海口龍昆南農貿市場，十余家豬肉攤位擺滿了豬肉。不遠處，兩家豬肉專柜挨在一起，醒目的店面標識告訴消費者，一家是雨潤冷鮮肉專柜，一家是瑞今黑豬肉專柜。自去年年底以來，兩家品牌豬肉專柜先后進駐這家農貿市場。其中雨潤冷鮮肉專柜主打白豬冷鮮肉，與市場內的十余家攤位相比價格相對偏低。

市場內各攤位售賣的排骨每斤約20元，雨潤的排骨定價為每斤16.8元。瑞今專賣店售賣黑豬肉，價格與市場內各攤位基本持平。在海口、三亞、屯昌等地，今年品牌豬肉專賣不斷涌現。其中在海口，“羅牛山(000735,股吧)”、“雨潤”、“瑞今黑豬”、“定安黑豬”等品牌豬肉專賣店或專柜各有多家。“健民”、“中德雙順”等品牌也忙著在一些市縣開設品牌專營店或品牌直銷攤位。據這些品牌豬肉企業介紹，未來將開設更多品牌豬肉店或銷售攤位。已在海府路、家樂福超市、海甸島、華潤萬家等開設特色黑豬專賣點的海南瑞今肉類食品公司，今年計劃新建社區直銷網點15個。海南羅牛山肉類食品有限公司計劃到明年年底時，完成50家羅牛山豬肉專柜建設，之后還將把布點擴大到鄉鎮。企業積極發展品牌豬肉店，得到了省里的積極支持。據省商務廳市場秩序處處長李茂春介紹，從今年起到2015年，海南省將安排3800萬元支持品牌豬肉店項目建設，計劃三年共在全省建立300家肉類品牌連鎖店、800個肉類品牌專柜或攤位、10-15家肉類配送中心，項目計劃總投資1.2億元。其中今年海南省將安排1480萬元支持建設166家肉類品牌連鎖店、100個肉類品牌專柜等。逐步淘汰代宰制據相關部門介紹，目前海南省80%以上的豬肉銷售來自于農貿市場。品牌豬肉的發展，搶占的是農貿市場內龐大的無品牌豬肉市場份額。對于市場前景，海南省一些品牌豬肉商頗為樂觀。他們提出，從肉品質量安全把控等方面看，品牌豬肉供應模式優于傳統零散豬肉供應模式。品牌豬肉商對生豬養殖、屠宰、運輸、銷售等全過程進行協調控制，注重質量安全和對品牌的保護，有利于確保豬肉食品的質量安全。傳統的豬肉供應模式是養殖戶把養殖的活豬賣給豬販，后交由屠宰廠代宰，最后豬肉及其制品被運至農貿市場，由各攤主進行銷售。“千家萬戶拿豬來，使豬的質量難保證。”海南羅牛山食品集團有限公司總裁李勇說，屠宰廠對豬肉的檢驗實行抽檢制。羅牛山每天面對的代宰戶非常多，僅大戶便有近50個，有的代宰戶對肉品質量控制不嚴。

另外，一家一戶操作模式以及諸多的豬肉流通環節，使得豬肉運營成本高。省物價局今年公布的一份海南省生豬產業調研報告顯示，流通環節多且利潤高等，是造成海南省豬肉價格居高不下的主要原因。省商務廳有關負責人表示，海南省支持一批肉類品牌店發展，主要是想通過市場競爭的辦法，逐步淘汰現行的代宰制，抑制私屠濫宰，保證肉類食品安全，同時增強政府調控市場能力，保證市場供應平穩。待認識的市場記者近日在海口一些農貿市場調查發現，了解品牌豬肉的消費者不多，同時一些消費者不能接受冷鮮肉。“我們吃肉喜歡吃新鮮的，冰過的肉不好。”海口市民李蘭介紹，平時買肉看見合適的便買，不大注意豬肉的品牌。從銷售情況看，在一些農貿市場，雨潤冷鮮肉、瑞今黑豬肉等品牌豬肉的銷量與其他攤位相差無幾，尚未顯現優質品牌豬肉的市場優勢，一些攤主銷售品牌豬肉的意愿不強烈。“市場對品牌豬肉有一個認識的過程。”李勇介紹，在北京，十年前無品牌豬肉一統天下，如今品牌冷鮮肉已成市場主流。就冷鮮肉在海南省尚不被認可問題，一些業內人士介紹，冷鮮肉又稱冷卻肉、冰鮮肉，歐美發達國家消費者幾乎不吃凍肉或熱鮮肉，而全部消費冷鮮肉，并且已有好幾十年的歷史。據統計，在國內，北京、上海的冷鮮肉消費已占到豬肉消費80%左右的市場份額。在品牌豬肉大舉圈地的同時，海南省還在積極推進生豬屠宰廠升級改造和生豬配送體系建設，以求通過硬件的提升、管理的改進等，為消費者提供更放心的豬肉消費環境。