全國各地部署了不少儲備肉基地，當豬肉價格大漲時，這些儲備基地的生豬大量就投放上市，起到平抑物價的作用。　　“最近就是豬肉價格貴了。”近日，國務院總理溫家寶在走訪本溪市長江農貿市場時表示，“得把這個周期過去。再過幾個月就下來了。”目前山東、安徽等地的儲備凍肉擇機待發,以發揮調控作用。豬肉價格的瘋狂上漲牽動百姓的神經，根據國家統計局最新公布“50個城市主要食品平均價格變動情況”顯示，6月下旬豬肉價格與5月下旬相比，漲幅達15%。據業內人士介紹，以傳統規律來看，豬周期一般為3年，養豬戶往往是“一年賺、一年平、一年虧”。由于豬肉價格大漲會導致母豬存欄量大增，由此生豬供應量劇增，繼而肉價下跌，然后養殖戶大量淘汰母豬，于是生豬供應量減少，接著肉價再次上漲，如此循環，便有了業內普遍認為的“豬周期”。“現在市場越來越不規律，依靠周期來判斷生豬養殖的風險已經意義不大。”有業內人士向記者表示，常規“豬周期”被打破，給廣大養殖戶以及產業鏈上的其他經營者，帶來不小損失。上海虹聯農貿市場場長李功慶則對記者表示，豬肉價格大幅波動并不是今年才有的情況，往年也有類似問題，不過近幾年情況有愈演愈烈的趨勢。“生豬存欄量減少、飼養與流通環節成本上升以及養豬場規模化建設的進度慢等都是造成豬肉不斷上漲的因素。”

商務部已在全國各地部署了不少儲備肉基地，上海有5家規模養豬場就被列為這樣的中央儲備肉基地。按照設想，當豬肉價格大漲時，有關部門就會發出指令，讓這些儲備基地的生豬大量投放上市，起到平抑物價的作用。上海市發改委、財政局、農委、工商局等多個部門，還聯合發出了《上海市防止生豬價格過度下跌的調控預案實施細則》，并啟動價格預警機制：當豬糧比價高于9∶1時，啟動肉價預警，適時投放儲備的凍肉，讓老百姓能夠買到價格便宜的凍肉，同時對低收入居民發放一定物價補貼。“蔬菜也好，豬肉也好，政府及時出臺基于‘大統籌’思想的規劃政策是非常有必要的。完全的市場自由化，在解決民生問題上，不一定是個好方法。”李功慶表示，隨著調控政策的落實，豬肉價格會有適度的調整。