在宣傳“低碳經(jīng)濟(jì)”、倡導(dǎo)“低碳生活”的形勢(shì)下，養(yǎng)殖業(yè)被推到了輿論的風(fēng)口浪尖，有關(guān)研究結(jié)果備受世人矚目。養(yǎng)殖業(yè)如何生存和發(fā)展，成為日益突出的問(wèn)題，可以說(shuō)，全球的養(yǎng)殖及相關(guān)產(chǎn)業(yè)都面臨著同樣艱難的選擇。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的一份報(bào)告指出，畜牧業(yè)的溫室氣體排放占全球總排放的18%，比交通運(yùn)輸業(yè)的排放還要多，但人們普遍認(rèn)為，18%這個(gè)數(shù)字過(guò)于保守，實(shí)際數(shù)字可能比這個(gè)要高很多。世界糧農(nóng)組織高級(jí)官員先前在報(bào)告中證實(shí)，畜牧業(yè)每年排出75.16億噸二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體，后來(lái)又將數(shù)字修改為87.69億噸二氧化碳當(dāng)量。而據(jù)《世界觀察》雜志刊登的一份研究報(bào)告披露，牲畜及其副產(chǎn)品實(shí)際上每年至少排放325.64億噸二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體，占世界溫室氣體總排放量的51%，這個(gè)數(shù)字相當(dāng)驚人，更讓很多人意想不到。畜牧業(yè)排放的溫室氣體，主要是甲烷和一氧化二氮。飼養(yǎng)動(dòng)物作為食物，是產(chǎn)生二氧化碳的最大根源，同時(shí)也是排放甲烷和一氧化二氮的最大來(lái)源。除了二氧化碳，全球65%的一氧化二氮、37%的甲烷排放，都由畜牧業(yè)引起。研究表明，二氧化碳的“生命力”很頑強(qiáng)，一旦排放到大氣中，短則50年、長(zhǎng)則200年都不會(huì)消失，而甲烷的溫室效應(yīng)為二氧化碳的23倍，一氧化二氮的溫室效應(yīng)為二氧化碳的296倍，兩者的溫室氣體效應(yīng)比二氧化碳有更大的破壞力。

另外，畜牧業(yè)也產(chǎn)生64%的人為氨氣，這種氣體是形成酸雨的罪魁禍?zhǔn)住Ｍ菩械吞冀?jīng)濟(jì)，是避免全球氣候發(fā)生災(zāi)難性變化、保持人類可持續(xù)發(fā)展的有效方法之一。我國(guó)對(duì)低碳經(jīng)濟(jì)十分重視，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議確定的降低碳強(qiáng)度的目標(biāo)是，到2020年，單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%。要達(dá)成這樣的“減排”目標(biāo)，養(yǎng)殖業(yè)面臨著相當(dāng)艱巨的任務(wù)。養(yǎng)雞業(yè)減少溫室氣體排放的基本策略養(yǎng)殖業(yè)要“減排”，養(yǎng)雞業(yè)首當(dāng)其沖。雞糞中含有大量的碳水化合物和含氧化合物，在厭氧條件可產(chǎn)生大量的氨、硫化氫、甲烷、有機(jī)酸、乙烯醇、硫酸二甲硫醚等有臭味的有害氣體，養(yǎng)雞業(yè)減少溫室氣體排放的策略是全方位的，從養(yǎng)殖方式，到飼料成分，以至于糞便的清理和處理，甚至環(huán)境條件，都需要進(jìn)行一系列的改革和完善。推廣綠色養(yǎng)殖在綠色養(yǎng)殖技術(shù)中，備受推崇的是發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)。發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)也叫生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，最早最成功的應(yīng)用是養(yǎng)豬業(yè)。發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)的大面積推廣，為養(yǎng)豬業(yè)成功“減排”做出了貢獻(xiàn)，讓很多養(yǎng)豬場(chǎng)告別了臭氣熏天的歷史。其實(shí)，用發(fā)酵床養(yǎng)雞，同樣值得提倡。同發(fā)酵床養(yǎng)豬一樣，發(fā)酵床養(yǎng)雞也需要鋪設(shè)木屑、鋸末、稻殼、花生秸稈、小麥秸稈等墊料，厚度一般為20厘米~40厘米。發(fā)酵床墊料中配合使用的菌液，主要成分有光合菌群、乳酸菌群、醋酸桿菌、酵母菌群等基本菌群，這些有益菌的最佳生存溫度與肉雞的最佳生長(zhǎng)溫度都是38℃，這是生態(tài)環(huán)保養(yǎng)雞技術(shù)得以實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵因素之一。發(fā)酵床一次投資可以連續(xù)使用2年~3年，發(fā)酵完成的墊料，是優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥料，賣給綠色種植戶，完全可以換回最初的墊料投資。就墊料原料來(lái)看，水稻產(chǎn)區(qū)最適宜推廣應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)。飼喂有益菌群微生態(tài)制劑用作飼料添加劑，具有拮抗病原菌、激活免疫系，產(chǎn)生消化酶等作用，能調(diào)整腸道菌群，減少有害菌數(shù)量，加速免疫器官的發(fā)育和成熟，增加T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，減少吲哚、硫化氫等惡臭氣體的產(chǎn)生和排放，使養(yǎng)雞場(chǎng)氨氣濃度降低70％以上。在抑制惡臭氣體，減少溫室氣體排放方面，使用較多的是EM菌制劑。EM菌是一種由光合細(xì)菌、放線菌、酵母菌、乳酸菌以及發(fā)酵系利的絲狀菌等80余種微生物復(fù)合而成的多功能菌群，其中的光合菌能分解糞臭素、抑制氨氣排放，放線菌能阻斷糞臭素生成，從而減輕糞尿惡臭。發(fā)酵飼料可以單獨(dú)飼喂，也可以與成品飼料配合使用。發(fā)酵液的制作比較簡(jiǎn)單，使用EM原露及紅糖（事先用熱水溶化）各一份，加入相應(yīng)倍數(shù)的清水，裝入容器密封存放24小時(shí)即成發(fā)酵液。良好的發(fā)酵液會(huì)散發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味。開(kāi)發(fā)清潔能源1只雞1天排糞100克，每年排糞約36千克；一個(gè)飼養(yǎng)10萬(wàn)只雞的養(yǎng)雞場(chǎng)，每天可產(chǎn)糞10噸左右，年產(chǎn)糞可達(dá)3600噸左右。每千克雞糞的干物質(zhì)中含有13.4千焦~18.8千焦的總能量，如果經(jīng)過(guò)合理的技術(shù)開(kāi)發(fā)，雞糞完全可以作為清潔能源加以利用。2009年，德青源集團(tuán)公司在京郊大型養(yǎng)雞場(chǎng)投資6000萬(wàn)元建成首座雞糞發(fā)電站。電站每年產(chǎn)生1460萬(wàn)千瓦的電量輸送給國(guó)家電網(wǎng)，還有相當(dāng)于4500噸標(biāo)煤的余熱用于供暖，德青源因此成為國(guó)內(nèi)首家利用雞糞產(chǎn)生的沼氣進(jìn)行發(fā)電與供熱的養(yǎng)殖企業(yè)。養(yǎng)雞場(chǎng)建立發(fā)電廠的初衷是解決雞糞和廢水污染問(wèn)題，沼氣電站每年能減少約8萬(wàn)噸二氧化碳排放，還能為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民提供優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥18萬(wàn)噸。電站的建成，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益與環(huán)境效益的雙豐收，尤其是大量有機(jī)肥的供應(yīng)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民從低附加值的傳統(tǒng)種植業(yè)向高附加值的綠色有機(jī)種植業(yè)過(guò)渡。除此以外，德青源每年還向附近村莊農(nóng)民提供沼氣73萬(wàn)立方米，為改善村民的生活環(huán)境與生活質(zhì)量提供了便利條件。用雞糞發(fā)電，雖然一次性投資巨大，中小型養(yǎng)雞場(chǎng)難以實(shí)現(xiàn)，但考慮到長(zhǎng)遠(yuǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，尤其是減少溫室氣體排放的環(huán)境效益，有條件的大型養(yǎng)雞集團(tuán)應(yīng)積極投身其中，為產(chǎn)業(yè)向低碳經(jīng)濟(jì)模式轉(zhuǎn)變創(chuàng)造條件。養(yǎng)雞業(yè)高度集中的區(qū)域，地方政府也應(yīng)積極宣傳推廣雞糞發(fā)電的優(yōu)勢(shì)，制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策，為吸引社會(huì)投資創(chuàng)造有利條件，讓養(yǎng)雞場(chǎng)摘掉“排碳大戶”的帽子，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的良性循環(huán)發(fā)展。

循環(huán)利用雞糞雞的腸道較短，飼料消化吸收能力差，約有70%未消化的飼料由糞便排出。雞糞約含粗蛋白27%，相當(dāng)于豆餅的57%~66%，氨基酸也較完善，特別是賴氨酸、蛋氨酸和胱氨酸較多，還含有豐富的B族維生素和多種微量元素，是廉價(jià)的低能量高蛋白飼料，經(jīng)過(guò)合理的加工處理，雞糞可以喂豬、飼牛、養(yǎng)魚，甚至可以用來(lái)養(yǎng)雞。雞糞做飼料，能節(jié)省大量精飼料，提高養(yǎng)殖效益，而且減少污染，凈化環(huán)境，不失為“減排”的有效手段。發(fā)酵法利用。將雞糞與其他飼料按一定比例混合后發(fā)酵，即鮮糞占35%，米糠或秸稈粉占35%，切碎的青飼料占30%，混勻并噴入清水，將水分含量控制在60%左右，裝入缸內(nèi)或磚砌的池內(nèi)踩實(shí)，用塑料膜封嚴(yán)，發(fā)酵5天左右即可飼用。青貯法利用。將新鮮雞糞（占50%~65%），切碎的青玉米秸、禾本科牧草、塊根塊莖類飼料等（占25%），加糠麩（占10%）后混合均勻，含水量控制在60%左右，裝入青貯池或窖內(nèi)，踏實(shí)封嚴(yán)，過(guò)30天~45天后即可取出利用。青貯法經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，最適合中小型養(yǎng)雞場(chǎng)使用。膨化法利用。膨化法又叫熱噴法，即將新鮮雞糞的含水量控制在30%以下，裝入密閉的膨化（熱噴）設(shè)備中，加熱至200℃，過(guò)3分鐘~4分鐘后迅速噴出，容積可迅速增大30%左右。經(jīng)膨化法處理的雞糞膨松適口，富有香味，消化率可提高10%左右。膨化法需要專用設(shè)備，適合大型養(yǎng)雞場(chǎng)使用。就地處理糞便小型養(yǎng)雞場(chǎng)，尤其是散養(yǎng)戶，沒(méi)有技術(shù)和能力對(duì)雞糞進(jìn)行科學(xué)的加工處理，在“減排”方面看似無(wú)能為力，但如果在圈舍內(nèi)對(duì)雞糞采取一定的處理措施，也能在很大程度上減少養(yǎng)雞場(chǎng)溫室氣體的排放，達(dá)到“減排”的效果。常用的方法有物理吸附法、化學(xué)結(jié)合法、抑制發(fā)酵法、凈化空氣法等。物理吸附法。麥糠、麥秸、稻殼、稻草、樹(shù)葉、鋸末、黃土等，對(duì)惡臭氣體有一定的吸附能力，使用以上物質(zhì)作為圈舍墊料并定期更換，可以吸附掉糞便中大部分的惡臭氣體，從而達(dá)到減少溫室氣體釋放的目的。化學(xué)結(jié)合法。過(guò)磷酸鈣可與氨氣結(jié)合形成磷酸銨，降低舍內(nèi)氨氣濃度。平時(shí)可將過(guò)磷酸鈣鋪撒在舍內(nèi)墊料上，每10平方米鋪撒0.5千克，每周鋪撒1次，雞舍內(nèi)的氨氣濃度會(huì)明顯降低。用60%乙酸和40%丙酸處理木屑?jí)|料（用量為3%），可使乙酸、丙酸與氨氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，也能明顯減少糞便氨氣的釋放。在25平方米的墊料中加入4.5千克多聚甲醛，空氣中的氨氣濃度也會(huì)很快下降。凈化空氣法。用EM菌凈化雞舍空氣，效果非常明顯。每立方米圈舍空間投放20克EM菌，能防止產(chǎn)生有害氣體，使各種有害氣體的濃度降到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；用EM菌1千克，加生水30升，稀釋后噴灑圈舍，能使氨氣濃度降低10％，硫化氫濃度降低30％以上。