日前商務部發布《2012中國生豬屠宰行業發展報告》，從中獲悉定點生豬屠宰企業數量大幅減少，定點屠宰量同比小幅增長，資產總額增速放緩，規模化程度提高，區域集中度基本穩定。針對目前我國仍有80%以上肉類加工企業處于小規模、作坊式，手工或半機械加工的落后狀態，《肉類工業“十二五”發展規劃》明確，到2015年，全國手工和半機械化生豬屠宰等落后產能淘汰50％以上，規模以上肉類工業企業數量達到5000家，占行業內企業總數的比例達到50％。2011年12月至2012年11月，商務部等九部門聯合部署，在全國開展來了生豬定點屠宰資格審核清理工作，以地區為抓手，在全國范圍內展開了對屠宰企業從業資格的審核清理工作。“調整之前，我國的幾家大型屠宰企業市場占有率僅為1%左右，調整之后雖然有所上升，但相對于我們的目標來說還是偏低。”中國食品機械設備網建議，相關部門可以繼續推行定點屠宰審核清理工作，削減企業數量，增強個體企業的經營能力和覆蓋范圍。我國生豬屠宰加工企業主要有三類：納入國家統計局統計范圍的規模以上（特指年銷售額500萬元以上）企業，一般都用現代化設備進行機械屠宰；由縣以上各級政府批準的畜禽定點屠宰企業，主要是半機械化屠宰和手工屠宰；農民自宰自食和非法屠宰加工。目前，生豬屠宰行業內的優勢企業延伸產業鏈的趨勢明顯。

通過建立規模化養豬場向上游延伸；通過建立品牌專賣渠道，銷售冷鮮肉和低溫肉制品等中高端產品向下游延伸。據豬e網了解，這類企業通過生豬源頭質量控制，通過品牌宣傳提高產品附加值，能夠有效地消化成本上升的不利影響，保持經營業績的持續增長，增強盈利能力。隨著屠宰加工行業的整合，行業內的優勢企業將大力發展冷鮮豬肉和冷鏈配送，通過現代化加工技術利用豬頭、豬骨、豬血、豬皮等副產品進行深加工，提高產品附加值，增強抵御市場價格波動風險的能力。業內企業的聯合腳步。加快國家產業政策鼓勵一體化、規模化經營，行業內以優勢企業為龍頭，名牌產品為依托的聯合、收購、控股、參股等重組行為將越來越多。生豬屠宰行業向集約化、規模化發展的趨勢較明顯。2009年，全國規模以上肉類屠宰及肉類加工企業為3,696家，比上年增加600家。規模型屠宰加工企業的資產總額、銷售收入、利潤總額均有所增長，規模型屠宰加工企業之間的競爭已成為主流，一些中小企業將被淘汰出局或被兼并，新一輪競爭將圍繞生豬資源、成本控制、產品開發、品牌管理等方面展開。