昨日，記者從市農(nóng)委獲悉，從8月15日到今年年底，將以生豬、肉牛、肉羊?yàn)橹攸c(diǎn)，在養(yǎng)殖、收購(gòu)販運(yùn)、屠宰、加工、銷售、餐飲等各環(huán)節(jié)深入開(kāi)展“瘦肉精”和“注水肉”專項(xiàng)整治。按照整治方案，在“瘦肉精”源頭整治上，將加強(qiáng)對(duì)鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等可能作為“瘦肉精”的人用藥品流通的監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)施處方藥管理制度，防止從藥用渠道流失。將加強(qiáng)對(duì)藥品生產(chǎn)企業(yè)、獸藥飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處違法違規(guī)生產(chǎn)行為。各有關(guān)部門將加強(qiáng)對(duì)“瘦肉精”銷售活動(dòng)的監(jiān)管，嚴(yán)肅查處違法銷售“瘦肉精”的行為，切斷地下銷售鏈條。公安部門將根據(jù)相關(guān)部門提供和掌握的線索，對(duì)非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)“瘦肉精”犯罪行為堅(jiān)決予以打擊。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，將加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的宣傳教育和技術(shù)培訓(xùn)，督促養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）完善養(yǎng)殖檔案，將建立活畜養(yǎng)殖安全承諾制度和出欄保證制度，將加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的日常監(jiān)督檢查和“瘦肉精”抽檢。在收購(gòu)販運(yùn)環(huán)節(jié)，將加強(qiáng)公路運(yùn)輸活畜及產(chǎn)品車輛的檢查工作，查驗(yàn)過(guò)往運(yùn)載活畜的車輛時(shí)，發(fā)現(xiàn)出欄保證書、交易記錄不齊全的，要通知活畜產(chǎn)地農(nóng)業(yè)部門，督促貨主將活畜運(yùn)回原產(chǎn)地。

在屠宰環(huán)節(jié)，要嚴(yán)格執(zhí)行生豬進(jìn)場(chǎng)查驗(yàn)、生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向登記、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、產(chǎn)品召回、無(wú)害化處理等肉品質(zhì)量安全制度。生豬屠宰企業(yè)要對(duì)進(jìn)廠生豬批批抽檢，并做自檢記錄，自檢記錄保存兩年。在加工環(huán)節(jié)，質(zhì)監(jiān)部門要加強(qiáng)對(duì)豬肉制品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)所管企業(yè)肉制品抽檢和監(jiān)督抽檢，會(huì)同公安機(jī)關(guān)嚴(yán)厲打擊使用含“瘦肉精”的豬肉等原料生產(chǎn)加工食品的行為。在銷售和餐飲環(huán)節(jié)，將依法嚴(yán)厲查處銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格肉品的違法違規(guī)行為。同時(shí)，加強(qiáng)餐飲業(yè)、食堂、飯店等消費(fèi)環(huán)節(jié)的索證索票等檢查工作，嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用含“瘦肉精”肉品的行為。另外還將深入開(kāi)展“注水肉”專項(xiàng)整治。農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等相關(guān)部門依據(jù)監(jiān)管職責(zé)，在養(yǎng)殖、收購(gòu)販運(yùn)、屠宰、加工、銷售、餐飲等各環(huán)節(jié)深入開(kāi)展“肉品注水”專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊對(duì)豬、牛、羊及其產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的違法行為。