8月21日凌晨2點多，位于綦江區古南街道的重慶南王食品有限公司屠宰場燈火通明，屠宰車間開始了每天繁忙的生豬屠宰工作。一群身著白大褂、胸前佩戴著“綦江區生豬屠宰檢疫大比武”標牌和編號的工作人員也在屠宰車間開始了從屠宰到分割流水生產線各作業段緊張的檢疫操作。本次“屠宰檢疫大比武”分現場實作和理論法規口答兩部分。現場實作按照宰前檢查、宰后檢疫同步推進的方式流水作業，每個檢疫比武參賽人員都要實際操作豬的宰前檢查，進行宰后同步的頭蹄體表檢疫、內臟檢疫、胴體外觀性狀檢查、胴體剖檢、旋毛蟲檢查、復檢及檢查結果處置等六個環節的實作。據綦江區農委動物衛生監督所北渡分所稅請全介紹，21日當天，南王食品公司共屠宰生豬242頭，其中有2頭在宰前檢疫中發現異常，檢疫人員協同場方在第一時間按生物安全處理規程進行了無害化處理。上午9點30分，大比武口試比賽又在區農委拉開帷幕。按抽簽順序，參賽人依次上臺抽題當眾口述作答。競賽題目圍繞動物防疫法律法規和動物疫病診斷技術，由于參賽選手準備充分，現場氣氛非常活躍。在比武表彰會上，區農委黃世福主任說，比賽在于強化業務學習，在于提高工作技能，希望大家不斷努力，比技術、精業務，不斷提升自己的綜合素質，塑造良好的動監執法隊伍形象。農委黃世福主任、羅玉彬書記向趙祥飛等獲得大比武“檢疫標兵”、“檢疫能手”、“檢疫優勝獎”的12名參賽選手頒發了榮譽證書和獎金。具體承辦此次大比武活動的區農委動物衛生監督所翁昌龍所長說，技能競賽目的在于強化一線工作人員交流學習，以提高工作技能，以更加扎實的檢疫技能確保市民吃上安全放心的肉食品，以更加嫻熟的技能保障養殖生產環境的清凈無疫。沒有相關的工作技能和實作經驗，屠宰檢疫工作就無從開展。