從河南購進精凍豬肉，用藥水浸泡讓豬肉肉絲變粗，用牛肉湯燉肉并加入工業鹽，用焦糖色和紅曲紅素染色，讓“牛肉”看起來誘人逼真，每天銷往朱雀批發市場約 1000 公斤。昨晚，西安雁塔警方公布特大涉毒假牛肉案，6個窩點被端，45人被抓，查獲假牛肉1.75萬公斤，28人被刑拘。據了解，這是西安今年以來查處的最大的制造假牛肉案件。群眾舉報 朱雀批發市場有人賣假牛肉9月2日，有群眾舉報，在西安朱雀農產品交易中心（朱雀批發市場），有人制販用豬肉制作的假牛肉，且用工業原料加工上色，不僅假，而且毒，食用后對人體有害。獲悉案情后，省長助理、省公安廳廳長杜航偉，西安市委常委、西安市公安局局長任軍號高度重視，要求公安雁塔分局堅決打掉制假窩點。公安雁塔分局局長唐建平緊急抽調治安、刑偵、巡警、各派出所100名警力成立專案組，全力偵破。警方蹲守 6窩點45名嫌疑人被抓“根據群眾提供的地點，我們前期專門去市場買了一些假牛肉，從外觀根本看不出來真假，而且也有牛肉味。”公安雁塔分局刑偵大隊教導員王飛說，經過7天7夜的偵查蹲守，警方發現，制作假牛肉的6個黑窩點，4個在杜城村、2個在高家堡村，每天制作的假牛肉都送到朱雀批發市場內的銷售點，對外批發，銷量很大。9月10日凌晨5時許，警方在上述地點，安置了10個抓捕小組，100多名警力，將匿藏在杜城村、高家堡村、朱雀批發市場內制售假牛肉的窩點全部打掉，現場抓獲嫌疑人45名，其中男子33人，女子12人，查扣13輛涉案車輛。截至昨日上午，共收繳成品、半成品“假牛肉”1.75萬公斤。觸目驚心 “窩點惡臭撲鼻，蒼蠅都打臉”進入窩點，一股惡臭撲鼻而來，蒼蠅都打臉呢。”辦案民警稱，這些所謂的熟牛肉全部是用豬肉加工制作的，其中添加了工業原料，食用后對人體健康有危害。“黑窩點最長的存在3年之久，最短的也在半年左右。”民警稱，黑窩點中面積最大的有兩三百平方米，每個窩點平均每天加工150多公斤假牛肉，6個窩點每天共加工1000公斤左右。這些窩點都套用其他單位的檢驗報告、生產許可證等手續，讓人感覺他們是正規的生產廠家。收繳時，警方還查獲了大量的工業用鹽、紅曲紅素、明礬、石蠟、焦糖色素等，大部分是國家在食品加工行業明令禁止使用的工業原料。內情披露 這種“牛肉”窩點主人自己都不吃“他們以每斤十多元的價格購進豬肉，加工成牛肉后，利潤翻倍，每斤能賣到25元~33元。”民警表示，市場上正常的熟牛肉每斤要六七十元，他們以低價銷售，許多不明就里的市民爭相購買。但詢問時，窩點主人表示這種“牛肉”自己都不吃。昨晚8時許，雁塔警方帶著部分嫌疑人指認現場，在杜城村一黑窩點內，單冷庫就有10個平方米大小，里面堆放著大量凍豬肉，還有大量假牛肉的半成品。民警說，這些半成品是查處時為防止肉品腐爛存放的。面對媒體鏡頭，窩點主人承認自己用豬肉非法加工制作成假牛肉的事實。目前，質監部門已提取涉案假牛肉樣品做進一步鑒定。