到2016年，廣州蔬菜、雞肉、塘魚、奶70%以上要實現自給，豬肉的自給率達50%以上。而現在全市所吃豬肉僅35%靠自產，離目標的缺口有130萬頭豬。廣州市農業局局長湯錦華9月24日在人大常委會會議上作“菜籃子”工程建設情況報告時透露，將加快新建一批現代化健康生豬養殖場和改擴建一批標準化規模養殖場，實行本地出欄生豬最低保有量制度，全市年出欄生豬總量不低于365萬頭。蔬菜雞肉塘魚70%以上自給湯錦華介紹，2012年廣州市保持蔬菜常年種植面積34667公頃，實現蔬菜總產量342萬噸；魚塘面積25467公頃，水產品產量46萬噸（其中塘魚36.8萬噸）；生豬出欄230萬頭，家禽出欄1.1億只（其中雞出欄0.55億只），牛奶產量6.1萬噸。湯錦華說，除豬肉和奶的自給率偏少外，蔬菜、雞肉和塘魚的自給率均超70%.廣州的農產品生產基規模不斷擴大。目前已規劃建設了10個產業化蔬菜生產基地、10個漁業基地、22個萬頭豬場、101個年出欄10萬只以上的規模家禽養殖場，形成市一級蔬菜專業村20個。南沙番禺等7大區縣要養豬廣州提出，到2016年蔬菜、雞肉、塘魚、奶的自給率保持或達到70%以上，豬肉的自給率達到50%以上、自主供應率達到70%.湯錦華在報告中算了一筆賬，2012年廣州生豬的年產量是230萬頭，按1600萬人口計算，自給率是35%，離目標距離尚遠。到2016年，按預計人口1800萬計算，實現50%自給的目標需要每年生豬產量365萬頭。照此估算，生豬的缺口有135萬頭。廣州市農業局有關負責人介紹，建設10萬頭的大型養豬場是應對之策，因此需再建13—14個此類大型養豬場。“再建大型養豬場的任務分解到各區縣，但推進養豬的困難很大。”該負責人說，建設大型養豬場很難產生稅收，養豬場的污染不好處理，另外瘟病傳播的壓力也大，再加上用地緊張，政府搞養豬場的積極性不高。記者了解到，365萬頭生豬的任務被分解到白云、番禺、花都、蘿崗、南沙、從化、增城等7大區縣。增城領到了110萬頭的養豬任務，是所有區縣中的養豬大戶，南沙新區也要養豬27萬頭。湯錦華在報告中稱，下一步要求有關區、縣級市對新增養殖用地依法劃定禁養區、限養區和適養區，并新增安排相應的養殖用地及配套設施用地，用于規劃建設一批現代化健康生豬養殖場，并將積極探索制定對主要“菜籃子”產品生產區（縣級市）的區域補償辦法，提高積極性。聚焦焦點1 “菜籃子”主產村將設農產品監測點湯錦華透露，今后將開展“菜籃子”生產基地土壤重金屬污染情況普查及修復治理，并向社會公布“菜籃子”產品禁種（養）區域，引導生產者轉種花卉苗木等非食用類作物。同時加強對“菜籃子”生產基地周邊工業企業的環境監測和監管，嚴格控制固體廢棄物、廢水、廢氣等污染排放物；嚴格控制城鎮、農村生活垃圾未經處理流入“菜籃子”生產基地，嚴格禁止“垃圾肥”違規進入農田。今后，農產品監測點“下沉”，將在蔬菜主產區的村設置質量安全監測點。湯錦華說，還將加快修訂《廣州市商品交易市場管理規定》，全面實施產地準出、市場準入制度。“對沒有依法取得附加標識及安全檢測證明的農產品，一律不得進入銷售環節。”焦點2 遇緊急情況全市凍肉夠吃10天有市民疑惑，廣州是大城市，完全有經濟實力外購農產品，為何一定要求自給率達標？而且廣州地皮“金貴”，騰出地塊自建肉菜生產基地劃算嗎？對此，有市人大常委會組成人員表示，一般情況下外購農產品可以解決廣州需要，但如果突發天災或一些重大事故，如2008年的冰雪災害，與外地的肉菜供應被切斷，廣州的肉菜供應就會陷入困境。但是，外地供應肉菜也存在質量安全監控難的問題。有市民擔心如果突然遇上天災等緊急情況，“菜籃子”供應鏈被切斷，儲備的肉菜夠不夠吃？湯錦華表示，廣州已建立應急供應體系。全市蔬菜冷庫儲存能力達4.4萬噸，可滿足全市6天的消費；凍肉貯藏量為8000噸，可滿足全市10天的消費。