為進一步加強對豬肉和禽蛋市場的監管，切實維護市場秩序，保護消費者的合法權益，從8月28日開始，全市豬肉、禽類市場監管檢查工作正式拉開帷幕，本次專項檢查一直持續到8月31日。

　　據了解，這次專項檢查，主要是檢查各縣市區落實豬肉市場“四個必須”和“三章兩證”的情況。根據規定，各縣市區一定要建立健全豬肉市場的準入監管各項制度，以檢疫準入為核心，未經檢疫合格的豬肉一律不得進入市場銷售。一是必須實行“場廠掛鉤”制度，從事豬肉銷售的市場、商場和超市，必須從合法規范的生豬屠宰企業進貨，非法屠宰的生豬一律不準進入市場銷售；二是要求市場開辦者、經營者必須實行“協議準入”制度，直接與合法規范的生豬屠宰企業簽訂協議，把好豬肉進貨質量關；三是對不合格豬肉、未經檢疫的豬肉及其制品實行“強制退出”制度；四是實行“購銷臺賬”制度，豬肉經銷商必須如實記錄豬肉的進貨渠道、進貨時間、產地來源、質量等級及數量等相關產品信息。對進入市場的豬肉，還要有定點屠宰專用章、肉品檢疫合格章、肉品品質檢驗合格章、肉品檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證明。

　　同時，這次專項檢查行動，還將嚴厲打擊銷售“注水肉”的違法行為；嚴厲打擊缺斤短兩、以次充好等損害消費者權益、擾亂市場秩序的行為；嚴厲打擊將病死豬肉、不合格豬肉充當合格豬肉出售的行為；嚴厲打擊將不合格豬肉鹵臘加工成品出售的行為。對查獲的典型案件，將及時予以曝光，震懾違法經營者。對涉嫌犯罪的，將迅速移送司法機關處理。