日前，有媒體報道在H7N9禽流感疾病的診斷上，已經有規律可循，甚至有辦法預防和控制。但是，秋冬時節的到來，再一次讓養殖戶繃緊了神經。因為對于養雞行業來說，這個時候H7N9疫情容易反彈，不少養殖戶又一次在疫情面前承受著巨大的壓力。
養雞業深陷史上最長虧損期，持續低迷的行情令養殖戶和養殖公司喘不過氣。不少養殖戶反映，他們對這一疫情是充滿恐懼的，H7N9似乎是一個躲不開的話題。養殖戶和養殖公司如何扭虧為盈，走出困境，成為業界普遍關注的焦點。
近日，記者走近開平市大沙鎮幾位養雞專業戶，發現他們在市場經濟疲軟、消費動力不足的大背景下，有著自己獨特的市場運作技巧。一些養殖戶主動適應市場需求，探索新的經營模式，不把雞蛋放在一個籃子里，走多元化的發展道路。
1 農戶
“利潤低，不虧本已是萬幸”
大沙鎮風景優美，一直在走生態化發展的路子，農業并不是其支柱產業。不過，在大沙鎮大沙村委會，得天獨厚的自然環境卻是其發展農業的優勢所在。 該村雖然只有2000多人，但近50戶人家依山傍水，充分利用田地和池塘，養豬、養雞、養魚。他們在增加自己經濟收入的同時，也在不斷壯大當地的農業發展 規模。
“我們大沙村有16戶養雞大戶，平均年產50多萬只雞，已經形成了一定規模，產生了一定的示范作用，帶動越來越多的人發展農業致富。”大沙村委會大田墩村婦女主任梁秀香告訴記者。
近日的一個下午，記者走進大沙鎮大田墩村，見到了該村的養殖戶李新勇。李新勇說，自己只是一個養殖規模很小的養殖戶，沒有太多經驗可談。“自己 養的雞不多，雞場不上規模，也談不上事業，養雞僅僅是一份養家糊口的職業。”如今，李新勇的養雞棚已經搭建了6個，雞場面積達20多畝，平均出欄2萬多 只。
李新勇是大沙本地人，2008年他在村里搭棚開始養雞。僅搭建雞棚當時就花了十幾萬元，這對于一個農村家庭來說，壓力可想而知。李新勇曾想過到 外面打工賺錢，但出于照顧家庭的緣故，他最后選擇和家人在村里養雞。那時，一只成雞的市場價賣到了三四元/斤，他看到了養雞的市場價值，于是堅持了下來， 很堅定地加入到了養雞行業。
別看這位剛三十出頭的小伙子還很年輕，聊起養雞來卻頭頭是道。已經有6年養雞經驗的他，可謂見證了市場行情的起起落落。采訪當天，李新勇剛從外面回來，他說這幾年就沒有閑過，忙里忙外，挺累的，基本上沒有時間休息。
李新勇和開平市一家大型養殖公司合作，為他們提供肉雞。他說，前幾年養雞還能賺到一些錢，現在不一樣了，市場行情不好，特別是受到疫情的影響，養殖戶過得很困難。對于今年的生意情況，他說：“利潤低，不虧本已是萬幸。”
今年上半年，受到H7N9疫情的影響，李新勇遭受到了養雞以來的第一次重創，肉雞到了出欄的時候，養殖公司卻遲遲沒過來收購。等養殖公司來電話了，雞棚的雞已經多吃了一個星期的飼料。沒辦法，李新勇只能多墊付了三四萬元。
“現在的生意都不好做，至于風險，做什么生意都是存在的。肉雞養殖最大的風險就是疫病，有時候不是自己能控制的，自己要學會承受這種壓力。”李新勇說，墊出去的幾萬元，不是公司賺了，也不是自己賺了，而是低迷的市場環境帶來的成本代價。
2 分析
恢復“元氣”，需要漫長的過程
李新勇所指的低迷，是H7N9疫情帶來的深遠影響。那段時間，開平市的養雞行業遭遇了一次刻骨銘心的“寒冬”。不少養殖戶甜蜜地回憶 起，2005年，養雞行業已經走出2004年禽流感的陰霾，雞價報復性反彈。然而，今年的H7N9疫情卻讓很多養殖戶感覺，“仿佛是在鋼絲上行走”。
“H7N9疫情期間，真正感染疾病的肉雞實際上是非常少的，但是經過媒體的大量報道，疫情對養雞行業的影響越來越大，消費者的信心受到重挫，不 敢吃雞，也不敢逛禽類農貿市場了。”開平市恒豐農牧行負責人黃勁松認為，禽類市場經濟的動搖，與輿論環境帶來的壓力不無關系，“現在做肉雞生意很難，每走 一步都很小心。”他說。
“現在經濟大環境不是很理想，各行各業的資金周轉存在一定困難。種種跡象表明，整體經濟不活躍的話，勢必波及社會的消費能力。”開平市合民養殖發展有限公司副總經理周智美認為，價格波動受經濟杠桿調節的影響，市場環境才是影響禽類市場的主因。
周智美說，市場消費需要漫長的恢復周期，大部分區域還難以在短期內恢復正常的消費水平，部分區域甚至無法恢復至疫情前的消費水平。在國內宏觀經濟下滑，政府提倡勤儉節約、嚴控“三公”消費等因素的影響下，肉雞行情將會走得更加困難。
年初推行的勤儉節約之風、嚴格控制“三公”消費，一些地方的星級酒店與高檔酒樓生意受到影響，部分酒樓甚至停業、倒閉。在開平市恒豐農牧行負責 人黃勁松看來，養雞行業持續低迷，跟市場需求有很大的關聯。“宏觀經濟總體不理想，市場消費能力下降，GDP近兩年增速有所放緩，高增速的經濟仍待時 日。”他說。
3 行情
明年5月前日子都不好過
記者調查了解到，在受H7N9疫情影響的整個4月，肉雞市場行情低迷。為規避風險，開平市不少養雞公司采取賣蛋與臨儲方式，小型種雞養殖場則采取強制換羽進行緩沖，并把部分存欄種雞進行優化替換。5月，隨著雞苗供應的減少，雞苗價格回升至成本線以上。
有業內人士分析認為，玉米、豆粕等主要飼料仍處在歷史高價區，可以預計，肉雞的飼料成本在未來的幾個月內仍將處于高位。從開平市種雞存欄量與開 產時段分析，種雞養殖量仍然很大，根據固有的思維習慣，業內人士普遍認為，疫情過后，肉雞價格必將迎來較大幅度的上漲。但事實情況又是如何呢？
“養雞企業在行情好的時候需要預留準備金，以豐補歉，否則面對危機時，沒有足夠的可用資金能去應對。H7N9疫情發生時，禽企就普遍出現了資金 短缺的情況。”廣東省家禽業協會會長肖智遠曾向媒體表示，經歷H7N9事件后，很多大型養殖公司需要大量資金用以周轉，這就促進了市場資金的流動，肉雞行 情將會出現走高的趨勢。
今年上半年，雖然肉雞銷售回暖得到明顯體現，第一季度種雞養殖盈利還算豐厚，但H7N9事件對消費者的禽肉消費欲望影響還是很大。今年下半年的市場行情會怎樣，李新勇說：“多少有點擔心。”
盡管飼料、人工成本，禽流感、臺風等各種養殖風險，都在不同程度上繼續影響著養殖戶的信心，然而養雞畢竟是他們養家糊口的一種主要手段。現實 是，眼看著市場行情不樂觀，他們仍然在堅持。他們期盼有一天，市場回暖了，消費者的禽肉消費欲望強了，肉雞價格上去了。可是，這一天什么時候才能到來？
這個問題，較早之前曾有業內人士進行過預測，不過預測的結果讓不少養殖戶很失望。溫氏集團總裁溫志芬今年7月在開平舉行的家禽養殖行業論壇上 說：“明年5月前，大家的日子都不好過，至少得到今年底才會恢復正常。”顯然，溫志芬對于市場行情的預測，離養殖戶的期盼還有點遠。
4 發展
多元化發展突破瓶頸
養殖戶李新勇只飼養黃麻雞，并沒有飼養其他禽類。這種單一的養殖模式是開平大部分養殖戶的一個縮影。記者在采訪中了解到，開平大部分養殖戶飼養 的禽類品種還是比較少的。這種養殖模式能夠促進專業化發展，但與此同時，單一的產業鏈條也在一定程度上提高了風險系數。“要是某個環節出現問題，就會影響 到這一鏈條上的其他環節也出現相關問題。”開平市合民養殖發展有限公司副總經理周智美說。
H7N9疫情對開平養禽行業造成的重創至今未能復原，活禽流通渠道受限，市民對禽類的消費欲望還是不強，這些因素都給未來的肉雞行情走勢蒙上了一層陰影。“只養了肉雞，偏偏H7N9疫情又是針對肉雞的。”像李新勇這樣的養殖戶，他們擔心再次遇到疫情。
記者了解到，為了增強市場免疫力，應對差異化競爭，不少養殖戶開始慢慢探索，在盤算預防疫情減少損失的同時，也在思考如何走多元化發展道路。
45歲的張力是開平市大沙鎮的一名普通養殖戶，他和李新勇一樣，也養了不少肉雞。不過，和李新勇相比，他忙的事情可能要更雜一些，200多頭豬 等待著他的精心料理。“市場上豬肉價格一直高企，市場環境不錯，這讓我有了養豬的念頭。”由于近幾年政府的扶持力度較大，現在市場上的豬肉價格持續走高， 養豬的市場前景還是很明朗的。“只要堅持下去，還是有利可圖的。”對此，張力充滿信心。
張力一邊養雞，一邊養豬，還種植了一批果樹，這樣的經營思路在業內被稱為立體種養模式。周智美對此十分認同，他說，一般的養殖戶規模并不大，沒 有形成完整的產業鏈，抵御災情的能力比較差。多元化發展有一個很大的優勢就是，“不把雞蛋放在同一個籃子里”，能夠經得起市場的沖擊和考驗。“雞糞可以作 為果樹的肥料，而豬糞可以養魚，一舉多得，資源得到充分的利用。”他說。
不過，開平市玉林參皇養殖有限公司臺山分公司羅總經理對此卻有不同的看法。“一個人做不了兩個人的事，特別是規模小的養殖戶，精力有限。我擔心 這樣養出來的豬好不好吃，養雞又能否做好防疫工作？”他對這種立體種養模式表示質疑，認為它在一定程度上分散了養殖戶的專注力，工作做不到位，不利于形成 市場經營的專業化思維。
5 期盼
政府引導提供貸款支持
不少規模較小的養殖戶向記者訴苦：賺錢難，賺得少。雖然肉雞的銷售渠道不成問題，但成本很難控制，飼料、疫苗、人工成本，基礎硬件的投入等，都是一筆不小的開支。肉雞的成本價逼近市場價，“不虧本已是萬幸”成為不少規模較小的養殖戶的心聲。
記者了解到，目前，省政府正探索建立政府、養殖戶(養殖企業)、保險公司共同參與的風險分擔機制，條件成熟后將逐步向全省推廣。這一利好消息猶如一劑強心針，讓不少養殖戶感到振奮，他們紛紛表示支持。
養殖戶希望政府能有更多的補貼措施，并出臺政策加以引導，提供貸款扶持。“要養好雞，首先要有技術，但也要有充足的資金。養雞成本太大，但大多數人沒有足夠的資金，處境十分尷尬。”開平市養殖戶張力說。
從開平市養殖行業目前的情況來看，H7N9疫情發生時，參加“公司+農戶+基地”合作模式的養殖戶遭受的損失相對比較小。原因是，在這種模式 下，養殖戶可確保銷售渠道，在養殖公司虧本的情況下養殖戶還能賺錢。風險分擔機制有利于促進養殖公司和養殖戶利益的均等化，充分調動養殖戶的積極性，獲取 最大的利潤空間。
風險分擔機制是不是家禽企業抗風險的好辦法？廣東省家禽業協會會長肖智遠認為，這對于各方都有一個警示作用，但并不能從根本上消除人們在面對不可抗拒疫情時的擔憂。這只能起到緩沖作用，重要的是養殖戶和養殖公司本身建立好危機預警機制，提防各種意外事件的發生。 開平市合民養殖發展有限公司副總經理周智美告訴記者，受H7N9疫情影響，現在很多大型養雞企業仍處在虧損狀態，還好從8月開始，市場行情有了 明顯的回暖跡象。雖然沒有一家企業因H7N9而倒閉，但可以預計的是，這一行業將面臨重新洗牌，危機處理機制也將得到不斷完善。“政府在信息渠道上，要及 時公開信息；還要在市場杠桿調節的前提下，對養殖戶多加指導，從而實現養殖戶、養殖公司的雙贏。”周智美說。
養雞業深陷史上最長虧損期，持續低迷的行情令養殖戶和養殖公司喘不過氣。不少養殖戶反映，他們對這一疫情是充滿恐懼的，H7N9似乎是一個躲不開的話題。養殖戶和養殖公司如何扭虧為盈，走出困境，成為業界普遍關注的焦點。
近日，記者走近開平市大沙鎮幾位養雞專業戶，發現他們在市場經濟疲軟、消費動力不足的大背景下，有著自己獨特的市場運作技巧。一些養殖戶主動適應市場需求，探索新的經營模式，不把雞蛋放在一個籃子里，走多元化的發展道路。
1 農戶
“利潤低，不虧本已是萬幸”
大沙鎮風景優美，一直在走生態化發展的路子，農業并不是其支柱產業。不過，在大沙鎮大沙村委會，得天獨厚的自然環境卻是其發展農業的優勢所在。 該村雖然只有2000多人，但近50戶人家依山傍水，充分利用田地和池塘，養豬、養雞、養魚。他們在增加自己經濟收入的同時，也在不斷壯大當地的農業發展 規模。
“我們大沙村有16戶養雞大戶，平均年產50多萬只雞，已經形成了一定規模，產生了一定的示范作用，帶動越來越多的人發展農業致富。”大沙村委會大田墩村婦女主任梁秀香告訴記者。
近日的一個下午，記者走進大沙鎮大田墩村，見到了該村的養殖戶李新勇。李新勇說，自己只是一個養殖規模很小的養殖戶，沒有太多經驗可談。“自己 養的雞不多，雞場不上規模，也談不上事業，養雞僅僅是一份養家糊口的職業。”如今，李新勇的養雞棚已經搭建了6個，雞場面積達20多畝，平均出欄2萬多 只。
李新勇是大沙本地人，2008年他在村里搭棚開始養雞。僅搭建雞棚當時就花了十幾萬元，這對于一個農村家庭來說，壓力可想而知。李新勇曾想過到 外面打工賺錢，但出于照顧家庭的緣故，他最后選擇和家人在村里養雞。那時，一只成雞的市場價賣到了三四元/斤，他看到了養雞的市場價值，于是堅持了下來， 很堅定地加入到了養雞行業。
別看這位剛三十出頭的小伙子還很年輕，聊起養雞來卻頭頭是道。已經有6年養雞經驗的他，可謂見證了市場行情的起起落落。采訪當天，李新勇剛從外面回來，他說這幾年就沒有閑過，忙里忙外，挺累的，基本上沒有時間休息。
李新勇和開平市一家大型養殖公司合作，為他們提供肉雞。他說，前幾年養雞還能賺到一些錢，現在不一樣了，市場行情不好，特別是受到疫情的影響，養殖戶過得很困難。對于今年的生意情況，他說：“利潤低，不虧本已是萬幸。”
今年上半年，受到H7N9疫情的影響，李新勇遭受到了養雞以來的第一次重創，肉雞到了出欄的時候，養殖公司卻遲遲沒過來收購。等養殖公司來電話了，雞棚的雞已經多吃了一個星期的飼料。沒辦法，李新勇只能多墊付了三四萬元。
“現在的生意都不好做，至于風險，做什么生意都是存在的。肉雞養殖最大的風險就是疫病，有時候不是自己能控制的，自己要學會承受這種壓力。”李新勇說，墊出去的幾萬元，不是公司賺了，也不是自己賺了，而是低迷的市場環境帶來的成本代價。
2 分析
恢復“元氣”，需要漫長的過程
李新勇所指的低迷，是H7N9疫情帶來的深遠影響。那段時間，開平市的養雞行業遭遇了一次刻骨銘心的“寒冬”。不少養殖戶甜蜜地回憶 起，2005年，養雞行業已經走出2004年禽流感的陰霾，雞價報復性反彈。然而，今年的H7N9疫情卻讓很多養殖戶感覺，“仿佛是在鋼絲上行走”。
“H7N9疫情期間，真正感染疾病的肉雞實際上是非常少的，但是經過媒體的大量報道，疫情對養雞行業的影響越來越大，消費者的信心受到重挫，不 敢吃雞，也不敢逛禽類農貿市場了。”開平市恒豐農牧行負責人黃勁松認為，禽類市場經濟的動搖，與輿論環境帶來的壓力不無關系，“現在做肉雞生意很難，每走 一步都很小心。”他說。
“現在經濟大環境不是很理想，各行各業的資金周轉存在一定困難。種種跡象表明，整體經濟不活躍的話，勢必波及社會的消費能力。”開平市合民養殖發展有限公司副總經理周智美認為，價格波動受經濟杠桿調節的影響，市場環境才是影響禽類市場的主因。
周智美說，市場消費需要漫長的恢復周期，大部分區域還難以在短期內恢復正常的消費水平，部分區域甚至無法恢復至疫情前的消費水平。在國內宏觀經濟下滑，政府提倡勤儉節約、嚴控“三公”消費等因素的影響下，肉雞行情將會走得更加困難。
年初推行的勤儉節約之風、嚴格控制“三公”消費，一些地方的星級酒店與高檔酒樓生意受到影響，部分酒樓甚至停業、倒閉。在開平市恒豐農牧行負責 人黃勁松看來，養雞行業持續低迷，跟市場需求有很大的關聯。“宏觀經濟總體不理想，市場消費能力下降，GDP近兩年增速有所放緩，高增速的經濟仍待時 日。”他說。
3 行情
明年5月前日子都不好過
記者調查了解到，在受H7N9疫情影響的整個4月，肉雞市場行情低迷。為規避風險，開平市不少養雞公司采取賣蛋與臨儲方式，小型種雞養殖場則采取強制換羽進行緩沖，并把部分存欄種雞進行優化替換。5月，隨著雞苗供應的減少，雞苗價格回升至成本線以上。
有業內人士分析認為，玉米、豆粕等主要飼料仍處在歷史高價區，可以預計，肉雞的飼料成本在未來的幾個月內仍將處于高位。從開平市種雞存欄量與開 產時段分析，種雞養殖量仍然很大，根據固有的思維習慣，業內人士普遍認為，疫情過后，肉雞價格必將迎來較大幅度的上漲。但事實情況又是如何呢？
“養雞企業在行情好的時候需要預留準備金，以豐補歉，否則面對危機時，沒有足夠的可用資金能去應對。H7N9疫情發生時，禽企就普遍出現了資金 短缺的情況。”廣東省家禽業協會會長肖智遠曾向媒體表示，經歷H7N9事件后，很多大型養殖公司需要大量資金用以周轉，這就促進了市場資金的流動，肉雞行 情將會出現走高的趨勢。
今年上半年，雖然肉雞銷售回暖得到明顯體現，第一季度種雞養殖盈利還算豐厚，但H7N9事件對消費者的禽肉消費欲望影響還是很大。今年下半年的市場行情會怎樣，李新勇說：“多少有點擔心。”
盡管飼料、人工成本，禽流感、臺風等各種養殖風險，都在不同程度上繼續影響著養殖戶的信心，然而養雞畢竟是他們養家糊口的一種主要手段。現實 是，眼看著市場行情不樂觀，他們仍然在堅持。他們期盼有一天，市場回暖了，消費者的禽肉消費欲望強了，肉雞價格上去了。可是，這一天什么時候才能到來？
這個問題，較早之前曾有業內人士進行過預測，不過預測的結果讓不少養殖戶很失望。溫氏集團總裁溫志芬今年7月在開平舉行的家禽養殖行業論壇上 說：“明年5月前，大家的日子都不好過，至少得到今年底才會恢復正常。”顯然，溫志芬對于市場行情的預測，離養殖戶的期盼還有點遠。
4 發展
多元化發展突破瓶頸
養殖戶李新勇只飼養黃麻雞，并沒有飼養其他禽類。這種單一的養殖模式是開平大部分養殖戶的一個縮影。記者在采訪中了解到，開平大部分養殖戶飼養 的禽類品種還是比較少的。這種養殖模式能夠促進專業化發展，但與此同時，單一的產業鏈條也在一定程度上提高了風險系數。“要是某個環節出現問題，就會影響 到這一鏈條上的其他環節也出現相關問題。”開平市合民養殖發展有限公司副總經理周智美說。
H7N9疫情對開平養禽行業造成的重創至今未能復原，活禽流通渠道受限，市民對禽類的消費欲望還是不強，這些因素都給未來的肉雞行情走勢蒙上了一層陰影。“只養了肉雞，偏偏H7N9疫情又是針對肉雞的。”像李新勇這樣的養殖戶，他們擔心再次遇到疫情。
記者了解到，為了增強市場免疫力，應對差異化競爭，不少養殖戶開始慢慢探索，在盤算預防疫情減少損失的同時，也在思考如何走多元化發展道路。
45歲的張力是開平市大沙鎮的一名普通養殖戶，他和李新勇一樣，也養了不少肉雞。不過，和李新勇相比，他忙的事情可能要更雜一些，200多頭豬 等待著他的精心料理。“市場上豬肉價格一直高企，市場環境不錯，這讓我有了養豬的念頭。”由于近幾年政府的扶持力度較大，現在市場上的豬肉價格持續走高， 養豬的市場前景還是很明朗的。“只要堅持下去，還是有利可圖的。”對此，張力充滿信心。
張力一邊養雞，一邊養豬，還種植了一批果樹，這樣的經營思路在業內被稱為立體種養模式。周智美對此十分認同，他說，一般的養殖戶規模并不大，沒 有形成完整的產業鏈，抵御災情的能力比較差。多元化發展有一個很大的優勢就是，“不把雞蛋放在同一個籃子里”，能夠經得起市場的沖擊和考驗。“雞糞可以作 為果樹的肥料，而豬糞可以養魚，一舉多得，資源得到充分的利用。”他說。
不過，開平市玉林參皇養殖有限公司臺山分公司羅總經理對此卻有不同的看法。“一個人做不了兩個人的事，特別是規模小的養殖戶，精力有限。我擔心 這樣養出來的豬好不好吃，養雞又能否做好防疫工作？”他對這種立體種養模式表示質疑，認為它在一定程度上分散了養殖戶的專注力，工作做不到位，不利于形成 市場經營的專業化思維。
5 期盼
政府引導提供貸款支持
不少規模較小的養殖戶向記者訴苦：賺錢難，賺得少。雖然肉雞的銷售渠道不成問題，但成本很難控制，飼料、疫苗、人工成本，基礎硬件的投入等，都是一筆不小的開支。肉雞的成本價逼近市場價，“不虧本已是萬幸”成為不少規模較小的養殖戶的心聲。
記者了解到，目前，省政府正探索建立政府、養殖戶(養殖企業)、保險公司共同參與的風險分擔機制，條件成熟后將逐步向全省推廣。這一利好消息猶如一劑強心針，讓不少養殖戶感到振奮，他們紛紛表示支持。
養殖戶希望政府能有更多的補貼措施，并出臺政策加以引導，提供貸款扶持。“要養好雞，首先要有技術，但也要有充足的資金。養雞成本太大，但大多數人沒有足夠的資金，處境十分尷尬。”開平市養殖戶張力說。
從開平市養殖行業目前的情況來看，H7N9疫情發生時，參加“公司+農戶+基地”合作模式的養殖戶遭受的損失相對比較小。原因是，在這種模式 下，養殖戶可確保銷售渠道，在養殖公司虧本的情況下養殖戶還能賺錢。風險分擔機制有利于促進養殖公司和養殖戶利益的均等化，充分調動養殖戶的積極性，獲取 最大的利潤空間。
風險分擔機制是不是家禽企業抗風險的好辦法？廣東省家禽業協會會長肖智遠認為，這對于各方都有一個警示作用，但并不能從根本上消除人們在面對不可抗拒疫情時的擔憂。這只能起到緩沖作用，重要的是養殖戶和養殖公司本身建立好危機預警機制，提防各種意外事件的發生。 開平市合民養殖發展有限公司副總經理周智美告訴記者，受H7N9疫情影響，現在很多大型養雞企業仍處在虧損狀態，還好從8月開始，市場行情有了 明顯的回暖跡象。雖然沒有一家企業因H7N9而倒閉，但可以預計的是，這一行業將面臨重新洗牌，危機處理機制也將得到不斷完善。“政府在信息渠道上，要及 時公開信息；還要在市場杠桿調節的前提下，對養殖戶多加指導，從而實現養殖戶、養殖公司的雙贏。”周智美說。
