禽產(chǎn)品是中國(guó)的一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，盡管受到疾病、飼料價(jià)格和進(jìn)出口等因素的影響，市場(chǎng)行情會(huì)有一定的起伏，但其未來前景十分廣闊。表現(xiàn)在：

1.發(fā)展增速穩(wěn)健。中國(guó)肉雞總產(chǎn)量世界第二，占世界總產(chǎn)量16%，目前仍維持著5%~10%的發(fā)展增速；

2.禽產(chǎn)品比重有很大的提升空間。世界范圍的雞肉、豬肉產(chǎn)量分別占肉類總產(chǎn)量25%和39%，中國(guó)雞肉和豬肉的占比分別是14%和64%。

3.消費(fèi)量增長(zhǎng)潛力大。雞肉是美國(guó)第一大肉類消費(fèi)品，美國(guó)人均年消費(fèi)雞肉45kg，而中國(guó)雞肉年人均消費(fèi)約7kg，是僅次于豬肉的第二個(gè)肉類消費(fèi)品。雞肉與魚肉被稱為“白肉”，是優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)來源。

4.禽產(chǎn)品出口量穩(wěn)步增長(zhǎng)。

5.禽產(chǎn)品需求空間大。隨著中國(guó)城市化進(jìn)程的加速，雞肉對(duì)豬肉的替代作用會(huì)逐漸增強(qiáng)。根據(jù)預(yù)測(cè)，未來20年世界肉類市場(chǎng)將增長(zhǎng)近35%，禽肉增長(zhǎng)近50%。

6.禽產(chǎn)品生產(chǎn)造成的環(huán)境污染程度較小。

7.禽產(chǎn)品生產(chǎn)最節(jié)糧。比較畜禽飼料增重比發(fā)現(xiàn)：肉豬為3:1，肉牛6:1，肉雞1.9:1，蛋雞2.5:1，家禽生產(chǎn)的糧食消耗最小，屬于節(jié)糧型肉類轉(zhuǎn)化模式。

（王寶維）