美國經(jīng)濟學(xué)家Thomas Elam博士在《瓦特谷物和肉類研討會》上對2014年美國肉類行情做出了如下預(yù)測：美國2008年牛肉、豬肉、火雞肉和雞肉產(chǎn)量達到了927億磅的歷史最高值。由于高昂的谷物價格和下滑的經(jīng)濟，2009年產(chǎn)量有所下滑。2014年，Elam預(yù)計美國肉類產(chǎn)量將會創(chuàng)下939億磅的歷史紀錄。由于零售價格下滑，所以雞肉總產(chǎn)量將會增加，而且行業(yè)將會保持盈利。Elam預(yù)測2014年美國火雞價格為每磅0.98美元，低于2013年的1.05美元。預(yù)計肉雞價格為每磅0.92美元，低于2013年的1.01美元。2014年牛肉產(chǎn)量預(yù)計會下降7%，所以價格將會繼續(xù)攀高，Elam預(yù)計會由2013年的1.25美元上漲到1.30美元每磅。