今年1月,威遠縣境內(nèi)的一黑作坊被警方端掉,據(jù)群眾舉報,該作坊收購未經(jīng)檢疫檢驗、死因不明的豬肉制作成香腸、臘肉、排骨、小香豬等腌制品,并銷往省內(nèi)多地。

　　10月10日,涉案11名嫌疑人在法院受審,并將擇期宣判。

　　生產(chǎn)病死豬肉　威遠黑作坊被端

　　今年1月15日上午10時許,內(nèi)江市威遠警方接報:在威遠縣新店鎮(zhèn)某村的居民樓內(nèi)有一家生產(chǎn)腌臘制品的黑作坊。

　　警方立即出警,現(xiàn)場擋獲劉玲等四名生產(chǎn)人員,并查獲各類腌臘制品、生產(chǎn)設(shè)備和原料,后經(jīng)四川省動物疫病監(jiān)測診斷中心檢測,黑作坊用于生產(chǎn)的香腸、臘肉的豬肉中含有豬繁殖與呼吸綜合癥病毒和豬瘟疫病毒。

　　警方經(jīng)過陸續(xù)偵查,涉及病死豬肉生產(chǎn)、加工、銷售的11名涉案嫌疑人被一一抓獲。

　 　經(jīng)查,涉案主犯叫劉光明,是威遠縣新店鎮(zhèn)人,從2012年上半年開始,劉光明便開始在新店鎮(zhèn)及周邊收購未經(jīng)檢疫檢驗、死因不明的豬肉進行加工。從 2012年上半年到2013年1月,劉光明共加工病死豬肉43128斤,加工成品為香腸、臘肉、排骨、小香豬等,銷往省內(nèi)多地,共計涉案金額達30余萬 元。

　　昨日,華西城市讀本記者從威遠縣人民法院獲悉,這起生產(chǎn)、加工、銷售未經(jīng)檢疫檢驗、死因不明的豬肉案已于10月10日進行開庭審理,庭審中,11名被告人均對自己所犯罪行供認不諱,法院將對11名犯罪嫌疑人進行擇期宣判。

　　警方提醒

　　病死豬肉多為暗紫色

　　病死豬肉危害極大,該如何辨別病死豬肉制作的腌臘制品呢?華西城市讀本記者昨日采訪內(nèi)江警方相關(guān)人員,他給出幾個辨別問題腌制品的簡單方法。

　　“首先病死豬肉肉色多為暗紫色,豬肉多有腥味或腐敗味,臟器有異臭味,選擇腌制香腸時,注意香腸腸衣是否干燥且緊貼肉餡,香腸切面肉餡是否有光澤,如果肉餡深灰或者咖啡色則為質(zhì)量不好香腸。同時辨別氣味,劣質(zhì)香腸有輕微酸味。”

　　而優(yōu)質(zhì)臘肉,肉塊刀工齊整、長短一致、寬度和厚度均勻、表面無鹽霜、肉身干爽、肉汁光潔結(jié)實、有彈性,瘦肉部位呈鮮紅色或暗紅色,皮質(zhì)堅硬呈棕紅色、氣味芬芳。反之,若肉色灰暗無光、脂肪發(fā)黃、有霉斑、肉松軟、無彈性,帶有粘液,有酸敗味或其它異味。(龍艷)